茶，是中華民族的舉國之飲，國人不可一日無此君。茶發於神農，興於唐朝，盛於宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶是水的性格，*適於東方文化的柔韌幽深。為何茶如此奇妙，讓人們如此戀戀不舍，愛不釋手？讓我們一起閱讀由宋華美編著的這本《唐韻茶藝》尋找答案吧！

茶是平淡溫和的，不像酒那樣熱烈張揚，也不似咖啡濃厚激人，即使香 味也隻是淡淡的幽香，她的水色、韻味、品味可與玉媲美。正是有了這些特 性，纔和中國人主張中庸之道，養心養情之說相契合，茶自然是國人的心腹 之愛。 品茶，真正的內涵便是品生活。有了這一個“品”字，生活就有了味。 甜也罷，苦也罷，人生的酸辛，就從這品茶中透現出來。喝茶可以解渴，品 茶卻是一種清福，也是一種對茶的該有的敬意。宋華美編著的這本《唐韻茶 藝》將會帶領你一同去享受茶裡的香，去關注茶後面的故事……

**部分 茶之史
第一章 茶的發現
第一節 何處尋覓大茶樹／3
第二節 發於神農，能解百毒／7
第二章 與茶結緣
第一節 初嘗美人舌——漢、魏、南北朝時期／17
第二節 命途多舛的“茶神”陸羽著書話茶一唐王朝／21
第三節 茶之風靡，別具一格——宋朝／32
第四節 洗盡古今人不倦，走入尋常百姓家——元明清時期／37
第二部分 茶之藝
第三章 品茗藝術——人間有味是清歡
第二節 茶有其味：香、清、甘、活／59
第三節 茶有其道：和、靜、怡、真／69
第四節 清茶一壺，香飄五洲／77
第四章 品茗黼有道
第一節 中庸之道，和諧清雅——儒家與茶／100
第二節 天人合一，清淨無為——道家與茶／118
第三節 茶禪一味，佛緣幽深——禪在心中／136
第四節 自古雅士多茶人／147
第三部分 茶之趣
第五章 包括萬像一杯茶
第一節 嗜茶之邦寶地茗俗／170
第二節 粗茶淡飯茶館文明／185
第三節 對茶賦文、詩中茶韻——琴棋書畫詩酒茶／197
第四節 品茗者說尋常人生——柴米油鹽醬醋茶／264

關於神農，有一個古老而悲壯的傳說。話說女媧造人後，人類 繁衍眾多，地上的動物野果已經供不應求，人類因此陷入困境，這 時，神農便誕生了。神農長大後，能使天降雨，使日發光，因此人 們用他為首領，稱其為“炎帝”。他收集各種谷類，教授人們播種。
於是，普天之下，風調雨順，五谷豐登。然而，美中不足的是，人 們會生病，生了病，就不能種莊稼，甚至可能死亡。神農愛惜眾民， 便親自去嘗百草，尋求解救之藥。草藥喫到肚子裡，神農會憑身體 感覺，憑眼睛觀察，判斷其效果如何。但他嘗遍百草，難免會中毒， *嚴重時，**中了72種毒，那神農如何解毒的呢？靠的就是茶 葉。據說有一次，神農嘗到一種綠葉，人口微苦，之後便有淡淡清 香，奇怪的是，喫過以後，肚子裡像洗滌過一樣，干淨清爽，這就 是茶，便是靠著它解了劇毒。可是，又有一次，神農嘗了一種開小 黃花的植物，一喫下去，腸子就開始腐爛，喫茶葉根本來不及了， 偉大的神農就這樣獻出了寶貴的生命，以後人們就把這種植物叫做 “斷腸草”，神農也成為了醫藥之神。神農嘗草的故事出於《神農本 草經》，這本書從戰國時代寫起，到漢代正式成書。那麼，我們可以 確定的是至少在戰國時期，茶已經作為一種藥物，為人服用。茶的 *大使用價值是作為飲品。我國*早飲茶起於西南產茶之地。飲茶 的正式記載出於漢代。《華陽國志》記載：“自西漢至晉，二百年 間，涪陵、什邡、南安、武陽皆出名茶。”茶在這一時期被大量飲 用。清朝顧炎武的《日知錄》載：“自秦人取蜀之後，始有茗飲之 事。”這證明我國茶葉作為飲料始於秦漢時期。公元前59年，西漢 時茶已經成為商品，開始買賣。西漢王褒《僮約》即有“武陽買 荼”、“烹荼盡具”的記載。秦朝統一之後，巴蜀與內地的經濟文化 交往*加頻繁，從漢代文獻中可以看出巴蜀的茶事活動也*加發展 了，茶葉已成為社會經濟生活中的重要物品。西漢蜀人文學家司馬 相如的《凡將篇》記載當地2l味中草藥材，茶為其一，可知蜀地產 茶且有用作藥物的。《方言》中記載：“蜀西南人謂茶為日葮萌。” 而據《華陽國志》的記載，漢代巴蜀地區茶葉分布十分廣泛，既有 野生茶樹，*有人工栽培，品種很多，產量也很大，從而出現了茶 葉商品生產，出現了茶葉貿易市場。西漢宣帝時，蜀人王褒所寫的 《僮約》記載了蜀郡資中人王子淵規定僮僕的任務，其中就有“烹 茶盡具，鋪已蓋藏”，“牽犬販鵝，武陽買茶”。從資中到武陽(今 彭山縣雙江鎮)去買茶，這裡可以說是中國歷***早的茶葉市場， 當時的成都一帶已有茶的買賣，而且飲茶並非**之事，據考古證 明，漢代不僅巴蜀地區有飲茶之風，兩湖地區的上層士大夫們已經 把飲茶作為時尚。
在雲南劫海南糯山地區流傳這樣一個故事：三國時期諸葛亮帶 兵南征來到南糯山，士兵們因為水土不服，大多害上了眼病。諸葛 亮見此情景，便把小條拐杖插到南格山土，一瞬間，那拐杖變成了 一棵樹，長出了青翠的葉子。諸葛亮叫士兵們摘下樹葉煮水喝，結 果眼病全治好了，於是，這一帶的人把這樹稱之孔明樹，也就是茶 樹，把諸葛亮尊為“茶祖”。故事雖然有些誇張失實，但有一點，就 是它所反映的茶有“明目”的功效卻是真實無誤的。《廣陵替老傳》 中還有這樣一個故事，說是晉朝元帝年問，有個老大娘礦每天清早 獨自提著一壺茶到街市上去賣。街上的人都爭著買，有趣的是，老 大娘雖然從早到晚地賣，可是壺裡的茶卻不見少。老大娘賣茶得的 錢也不往自己袋裡放，而是都給了路邊的窮人和乞丐。有人感到這 事奇怪，報告了官府，官府派人來把老大娘抓到監獄關了起來。不 料到了夜裡，這位考大娘竟然帶著她的茶具從監獄的窗戶飛走了。
人們無不為之驚嘆。故事雖然不免荒誕了點，可是故事中勸人“樂 善好施”，認為“善有善報”的寓意還是有可取之處的。人們熱愛 生活，希望健康長壽，這種意願在茶的傳說中也得到了寄托。傳說 古代有一個老和尚，久思重病，喫了很多藥也沒有效果。**，一 位年邁的老翁前來告訴他，在春風吹動雷聲初發的時候，采摘蒙山 中頂(今四川雅安縣蒙山中頂上清峰)茶，用水煎服，能治這位老 和尚的病。如果能每年服用，就會眾無疾病。老和尚聽了這位老翁 的話便在蒙山清峰築起了石屋，請人住在裡面，一到時間，就按老 和尚所傳授的方法采茶煎服。沒多久，老和尚不但病好了，而且看 上去好像換了一個人，**像個年輕人了。於是，人們紛紛傳說， 蒙頂茶是“返老還童茶”，能使人長生不老。
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