日本山梨葡萄酒風格細膩、層次豐富、亮麗清爽、圓潤絲滑、肥厚柔順獨成一體，濃郁的果香中透出的淡淡天然礦物質香氣，是其標志特征。當今世界流行健康飲食，山梨葡萄酒的風格極為適合佐餐此類菜肴，近年來隨著日本料理風靡世界的潮流，日本葡萄酒也日漸流行。熊傑、山本博所著的《東洋波爾多(日本山梨縣的葡萄酒)》對山梨縣的葡萄酒狀況作了詳細的描述，不僅對當地重要的酒莊和酒品進行了較詳盡的介紹，而且從葡萄品種、加工工藝、相關的研究機構、產業機制、生產銷售戰略等方面都有較詳細的介紹。

《東洋波爾多(日本山梨縣的葡萄酒)》對山梨縣 的葡萄酒狀況作了詳細的描述，不僅對當地重要的酒 莊和酒品進行了較詳盡的介紹，而且從葡萄品種、加 工工藝、相關的研究機構、產業機制、生產銷售戰略 等方面都有較詳細的介紹，是國內一部繫統描述日本 葡萄酒中心產區的著作，既是葡萄酒行業從業人員的 專業參考書，也是葡萄酒深層愛好者的知識汲取寶庫 ，還是葡萄酒行業管理人員的重要借鋻途徑。 《東洋波爾多(日本山梨縣的葡萄酒)》由熊傑、 山本博所著。

第一章 山梨縣葡萄酒產業的現狀
地理上的葡萄酒產地 / 002
葡萄酒的消費和山梨縣的市場占有率 / 003
葡萄——特定品種的**化 / 005
日本的特殊性 / 006
雜交種的發達 / 006
葡萄品種的開發與改良 / 008
山葡萄 / 010
歐洲的葡萄酒用葡萄品種 / 011
白葡萄酒用品種 / 012
霞多麗 (Chardonnay) /012
長相思 (Sauvignon Blanc) /012
賽美蓉（Semillon） /013
白皮諾（Pinot Blanc） /013
其他白品種 /013
紅葡萄酒用品種 / 013
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） /013
梅樂（Merlot） /014
黑比諾（Pinot Noir） /015
席拉（Syrah） /015
其他品種 /016
甲州 / 016
縣行政·山梨大學·國產葡萄酒評選會 / 022
縣·地方行政 /022
山梨大學 /025
國產葡萄酒評選會 /030
第二章 山梨縣的葡萄酒廠
葡萄酒廠的經營形態 / 034
個人家族經營型 /035
跨行業經營型 /038
地域共同經營型 /041
個人·家族經營的葡萄酒廠 / 043
中央葡萄酒（格雷司葡萄酒） /044
三澤葡萄酒（中央葡萄酒） /048
勝沼釀造 /051
白百合釀造（洛裡昂葡萄酒） /054
丸籐葡萄酒工業（魯拜亞德） /058
旭洋酒（索麗優葡萄酒） /063
新卷葡萄酒 /065
阿爾卑斯葡萄酒 /066
池田葡萄酒 /068
甲斐葡萄酒廠 /070
金井釀造場（卡娜葡萄酒） /072
機山洋酒工業 /075
北野呂釀造（維也納葡萄酒） /077
五味葡萄酒 /079
佐渡屋（薩朵亞） /081
鈴蘭酒造工業 /084
蒼龍葡萄酒 /086
鑽石酒造 /090
原茂葡萄酒 /092
博培薩久 /094
丸木葡萄酒 /096
大和葡萄酒（德麗安） /098
山梨葡萄酒 /100
魯米愛爾 /102
外界資本參加的葡萄酒廠 /105
夢帝酒造 /106
勝沼莊 /110
本坊酒造 ( 山梨馬爾斯葡萄酒廠 ) /113
富士科葡萄酒廠 /116
夏朵麗澤勝沼葡萄酒廠 /119
夏朵麗澤·貝爾弗雷葡萄酒廠 /122
酒折莊葡萄酒廠（木下商事） /124
純莊 /127
盛田甲州葡萄酒廠（香茉莉葡萄酒） /129
江井之島酒造 山梨葡萄酒廠（夏爾曼葡萄酒） /131
一酒造（歐裡凡葡萄酒） /133
德梅奴 Q（株式會社勝沼） /135
地域共同經營型葡萄酒廠 /138
岩崎釀造 ( 虹驕葡萄酒） /139
大泉葡萄酒 /142
錦城葡萄酒 /146
笛吹葡萄酒 /150
領軍日本葡萄酒行業的大企業 /152
美露香 /153
三得利 /164
萬壽葡萄酒 /174
札幌葡萄酒 /182
朝日啤酒 /190
三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒） /192