了得網養生保健_美國葡萄酒地圖(精)

在過去的30年間，一場葡萄酒革命正席卷美國，越來越多的美國人開始在用餐和去“葡萄酒產國”度假時飲用葡萄酒並對自己**的葡萄園和酒莊感到無比自豪。目前在美國有超過7000家的葡萄酒釀造商— —1970年的時候還隻有440家，這樣的急速增長已令世界開始矚目。美國的**葡萄酒也已可以與歐洲* 優質的葡萄酒相媲美。
雖然作為一個葡萄酒釀造和消費**，美國還處於相對的起步階段，直到20世紀中葉纔開始大步前進，而當時的歐洲**已經擁有了幾百年的歷史。這段相對較短的葡萄酒釀造發展史的時間表卻驚人的復雜，50個州聯合在一起是一個**，不過要說到葡萄酒釀造的歷史、文化和葡萄栽培法，每個州都可以被視為一個獨立的**。
早在美國還未成立前的很長一段時間，人們就開始在這裡釀造葡萄酒了。在16世紀中葉，法國人 Huguenots在弗羅裡達建立了基地，開始采用本土的斯卡帕農（Scuppernong）葡萄釀酒（直至**仍是一種很多人熟悉的口味）。1607年左右，為了尋求宗教自由的英國移民者在後來的美國東海岸著陸。這些習慣了用葡萄酒配餐的清教徒們**驚喜地發現了本土葡萄品種：Vitis labrusca和Vitis rotundiflia ，並在他們的新土地上種植了。不過他們沮喪地發現經過發酵後，這些葡萄釀制出的酒帶有麝香味且難以入口——而法國的紅酒卻不是這樣。
於是，這些移居者請人從歐洲帶入了釀酒葡萄的籐枝——傳統的赤霞珠和雷司令品種，並將他們種植在了他們的新家。這些高貴葡萄籐顯然不能適應弗吉尼亞、馬裡蘭州、紐約州和馬薩諸塞以及其他早期殖民地的氣候和土壤，在幾年之後就幾乎全部死亡了。
同時，西班牙的傳教士們開始北移，從墨西哥來到了新墨西哥之後又進入了現在我們所知的加州境內。在1769至1824年，聖芳濟會的傳教士們在該領域建立了21家教會，種植從西班牙帶來的傳教（Mission ）葡萄並出於交流目的開始釀制葡萄酒。加州的類地中海氣候被證實十分適合傳教葡萄的種植和釀造。
不過東海岸的釀酒商們仍深陷失敗的泥潭。美國的**任國務卿、第三任總統Thomas Jefferson是波爾多葡萄酒的狂熱追隨者和收藏家。在18世紀中後期，他嘗試在位於弗吉尼亞蒙蒂塞洛的自家酒莊裡種植歐洲葡萄品種。雖然他和其他東部的政治家們都期望能夠釀制出法國紅酒，但卻無法成功種植栽培赤霞珠、梅洛和品麗珠。因為這些品種並不適合東海岸的氣候和土壤。在賓夕法尼亞，德國的移民者經歷了同樣的失敗：雷司令和瓊瑤漿的種植**不理想。在那裡，James Alexander 在18世紀30年代開始轉向本土 Vitis labrusca品種。其他人開始紛紛效仿，釀制出的葡萄酒都帶有糖分，為了減弱葡萄本身所帶有的麝香味和其他風味。
美國**家成功的商業化酒莊出現在俄亥俄州的辛辛那提。於19世紀中期由銀行家Nicholas Longworth建立。由本土葡萄品種卡托巴（Catawba）葡萄釀制而成的起泡酒是他的特色，此外，該酒廠葡萄酒的品質十分出色，甚至開始在英格蘭也變得流行起來。不過在19世紀60年代，病害毀掉了他的葡萄籐，俄亥俄州的釀酒商開始前往紐約州和密蘇裡州重振旗鼓。
真正的轉折點在1849年，當時意大利和法國的移民者為了淘金開始如潮水般湧入加州北部。同時，他們也開始在雅拉丘陵種植葡萄，包括金芬黛（Zinfandel）和佳麗釀（Carignan）來滿足他們喝酒的渴望。
19世紀50和60年代，歐洲的酒商們面臨著嚴重的危機：來自美國的籐條使得根瘤芽這種會逐漸損耗葡萄籐活力的蟲害襲擊了整個歐洲，美國本土的葡萄籐可以承受蟲害，而種植在聖喬治的根莖——主要是金芬黛、小西拉和佳麗釀的葡萄籐也都具備抵御蟲害的能力。當美國的葡萄籐開始在法國這個根瘤芽病害* 難攻克的**繁殖時，病害開始爆發式地傳染，並以震驚的速度摧毀著葡萄籐。
同時，美國人開始增加從歐洲進口的籐枝進行種植。但這些品種無法抵御根瘤芽蟲害，因此也開始死亡。治療方法則是將歐洲品種嫁接在能夠抵抗病害的美國根上，慢慢地使葡萄園開始恢復生機（在20世紀 70至80年代人們相信一種根莖能夠抵御根瘤芽並進行大面積的種植，旨在能夠持續獲得高品質的葡萄。但事實上，它被證明同樣容易感染根瘤芽病害，因此加州的種植者不得不撥除他們的葡萄籐並重新種植其他根的葡萄籐）。
在加州和歐洲地區苦苦掙扎的同時，東部種植 labrusca葡萄的葡萄園則是一派欣欣向榮的光景。研究者們發現通過將法國的釀酒葡萄籐嫁接至本土的 labrusca根上，葡萄農們獲得的是既能夠抵御病害同時又能釀制出*具歐洲風格且可口的葡萄酒的葡萄籐。這些嫁接的葡萄籐成為了東海岸和南部地區的常見品種，在歐洲也被廣泛地種植——一種介於容易感染病害的釀酒葡萄品種和由labrusca品種釀制而成、帶霉臭味的葡萄酒之間的討喜的酒款。
當19世紀50年代金子被挖盡的時候，淘金者們開始搬至舊金山、索諾瑪、納帕、門多西諾、加州南部以及其他的溫暖區域。他們開始選擇在那些無法適應例如番茄、胡椒、南瓜和堅果的土地上種植葡萄。這些以意大利和法國人為主的移民者創造了之後被釀制商視為神聖的釀酒用的葡萄。如今的口感濃郁且風格特殊的老籐加州紅酒可以追溯至種植這些老籐並在禁酒令期間將它們保留下來的移民者。
接下來的幾十幾年間，美國葡萄酒產業開始大規模地本土化；美國境內對於葡萄酒的興趣和消費十分有限，而那些葡萄酒愛好者通常又都會選擇歐洲葡萄酒。禁酒令的出現也沒有產生影響。
禁酒令帶來了長達10年的禁酒運動，倡導們認為醉酒會導致犯罪、沉湎酒色，甚至引發社會墮落。他們倡議合理飲用葡萄酒、啤酒和烈酒的初衷*終演變成了**禁止“惡魔飲料”的釀制、運輸和銷售的要求。1919年憲法**8次修正案的批準以及1920年的禁酒法令的實施將他們的願望變成了現實。P1-2

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