烹調方面的情形如出一轍，狂熱隻增不減。作為原料，巧克力精細而濃烈，需要用心調和纔能有滿意的效果和引人追捧的回饋。它絲絨般的質地和豐厚口味，如運用恰當，將給任何甜點、佳肴（如蛋糕、點心、布丁等）增加奢華的感受，而且它在冷和熱的成品中的表現一樣**，這也是巧克力作為食品原料難得的上佳品質。
佛莉希娣·福斯特編著的《*詳盡的巧克力甜品教科書（500種經典配方全收錄）》專為那些忠實的巧克力愛好者編寫。正如你所期待的，本書包括了**那些經典之作，如黑森林奶油蛋糕、特濃巧克力松糕等，這些是巧克力愛好者不可不試的。

佛莉希娣·福斯特編著的《最詳盡的巧克力甜品 教科書（500種經典配方全收錄）》收集了超過500種 巧克力甜品配方，堪稱一座“巧 克力富礦”，絕對是巧克力控必備的心愛之物。本書 內 容涉及幾乎所有的巧克力形態——熔化的、調溫的、 管 狀的、澆淋的、大理石紋的、擦成末的、削成卷的甚 至 雕刻的，與此同時，提供了豐富的巧克力制作方法， 具 體指導如何把巧克力用於蛋糕、派、酥皮點心、餅干 、 松糕、冰激凌、飲品、糖果等的制作，熱的、涼的、 冰 凍的一應俱全，說它是一本巧克力百科全書毫不為過 。 對於喜愛巧克力甜品的人來說，本書中有幾百種經久 不 衰的美味等著你去嘗試，去開發。相對家常簡單的有 大 理石巧克力瑞士卷、石板街酥角、大理石巧克力餅等 ： 能應付豪華、重要場合的精美尊貴型的則有草莓巧克 力 情人節蛋糕、巧克力奶糖蓋香梨、復活節蛋巢蛋糕等 ： 想要一些別致的新創意，那看看頂級摩卡慕斯、杏仁 巧 克力寶石蛋糕、百香果奶油餡蛋白酥吧；至於餐後甜 品 的選擇就更多了，比如酒心巧克力球、雙色巧克力鮮 果、 巧克力三明治糖等，保證樣樣博得喝彩。 當然，要想成功地使15克力融入甜品之中，需要 掌握一 些基本的制作技術，特別是巧克力熔化法和巧克力裝 飾 技巧，二者是巧克力甜品之本。仔細閱讀書中的小貼 士， 會發現許多作者留下的貼心小竅門和小點子；花樣翻 新 板塊的指點，讓初學者也能夠輕易舉一反三。這些看 似 不經意的點滴內容，是專業人士多年制作技術的積澱 ， 內容不僅涵蓋巧克力的分類、選擇、準備、檢驗，更 珍 貴的是那些小經驗，比如如何節省時間，如何利用現 有 材料等，讓初學者快速成長，避免走彎路。此外，每 個 配方都列出了翔實的營養成分數據，讀者不妨快速瀏 覽、 比較，做出最適合自己的選擇。 值得一提的是，《最詳盡的巧克力甜品教科書（ 500種經典配方全收錄）》中展示了500多幅精美的作 品圖，把 想像中的美味一下子拉近到眼前，不僅為每一款蛋糕 、 每一塊點心的制作提供了重要參考，也強烈地刺激著 讀 者的味蕾，仿佛催促大家快快行動起來。巧克力控們 ， 把這本書速速搬回家吧，你的書架上不能沒有它！

巧克力蛋糕·蛋卷·長面包
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魅力橘霜蛋糕
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