對寶寶來說，哪些食物能喫，哪些食物不能喫，不僅重要，而且對寶寶一生的健康都有很大的影響。《嬰幼兒喫什麼禁什麼速查全書》根據每一個階段寶寶的一般特點，分別列舉了宜喫的食物和忌喫的食物。本書還詳細闡述了寶寶所需的各種營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠全面地了解。同時，本書還根據寶寶易患的常見病，提供了一些合理的飲食手段進行調補，安全又有效。本書由龍瀟編著。

寶寶聰明伶俐、身體健康，是普天下所有父母的 心願。嬰幼兒時期，寶寶正處於身體發育的關鍵期， 也是智力發育以及免疫機制建立的關鍵期。這一時期 營養元素的補充，對寶寶一生的體質和健康都是非常 重要的。《嬰幼兒喫什麼禁什麼速查全書》依據寶寶 成長時期各個階段的特點，分為4～6個月、7～9個月 、10～12個月、13～18個月、19～36個月五大部分， 以宜與忌對照的形式，直觀清晰地介紹每個階段寶寶 宜喫的食物及以這些食物為主料烹制的精美佳肴，《 嬰幼兒喫什麼禁什麼速查全書》還詳細介紹了該階段 寶寶忌喫的食物及危害，讓新手父母們獲得科學又安 全的喂養指導，動手做出營養又好喫的美食，科學養 育寶寶。本書由龍瀟編著。

第一章 喂養孩子不可不知的營養常識
寶寶成長所需的20大營養素
1.碳水化合物
2.蛋白質
3.脂肪
4.膳食纖維
5.維生素A
6.維生素B1
7.維生素B2
8.維生素B6
9.維生素B12
10.維生素C
11.維生素D
12.維生素E
13.維生素K
14.鈣
15.鐵
16.鋅
17.硒
18.鉀
19.銅
20.碘
輔食添加的必知事項
1.為寶寶添加輔食的重要性
2.自制輔食的注意事項
3.讓寶寶愛上輔食的秘訣
第二章 4～6個月寶寶喫什麼？禁什麼？
4～6個月寶寶的喂養指南
1.添加輔食的時機
2.菜水、果汁的添加方法
3.魚肝油的添加方法
4.澱粉類食物的添加方法
5.米粉與米湯的添加方法
6.蔬菜與水果的添加方法
7.魚泥與肝泥的添加方法
8.媽媽不宜嚼食喂寶寶
9.本階段的喂養要點
寶寶宜喫的食物
蘋果
蘋果奶麥糊
稀釋蘋果汁
哈密瓜
哈密瓜草莓汁
哈密瓜奶
柚子
西紅柿沙田柚汁
西紅柿檸檬柚汁
胡蘿卜
胡蘿卜豆腐湯
胡蘿卜豆漿
白蘿卜
白蘿卜姜汁
白蘿卜土豆泥
南瓜
南瓜胡蘿卜牛奶
南瓜牛奶泥
火白菜
大白菜豬骨湯
白菜紅棗肉湯
豌豆
豌豆米糊
豌豆黃瓜糊
上豆
土豆泥
米湯土豆羹
山藥
山藥粳米漿
山藥蓮子米漿
芋頭
芋頭米粉湯
芋頭豆花
紅藷
紅藷大米漿
紅藷米糊
紅棗
紅棗青菜粥
花生紅棗粳米粥
燕麥片
燕麥糊
胡蘿卜燕麥糊
雞蛋黃
蛋黃泥
蛋黃羹
寶寶禁喫的食物
食鹽
味精
胡椒
蛋白
菠菜
紫菜
第三章 7～9個月寶寶喫什麼？禁什麼？
7～9個月寶寶的喂養指南
1.嬰兒營養不良的表現及治療
2.嬰兒食欲缺乏的防治
3.不宜隻讓嬰兒喝魚湯和肉湯
4.寶寶出牙期的營養保健
5.寶寶出牙期間需要糾正的不良習慣
6.本階段的喂養要點
寶寶宜喫的食物
小白菜
發熱
牡蠣蘿卜營養飯
哈密瓜南瓜稀粥
蔬菜豆腐
小兒腹瀉
牛肉糯米粥
蒸魚肉豆腐
營養糯米飯
便秘
烏塌菜梨稀粥
核桃蔬菜粥
紅藷蘋果糊
嘔吐
土豆南瓜稀粥
洋菇蔬菜粥
紅藷薏米飯
貧血
蛋黃粥
金針菇牛肉湯飯
牛肝丸子湯
小兒食物過敏
胡蘿卜稀粥
花菜炒西紅柿
土豆香菇飯
流涎
陳皮豬肚粥
土豆起司羹湯
茄子大麥稀飯
單純性肥胖
蘿卜清湯
牛肉南瓜粥
蝦仁生菜粥
口腔潰瘍
水蜜桃香蕉稀粥
香蕉牛奶粥
蘋果拌土豆
小兒厭食
水果布丁
紅藷核桃飯
甜南瓜營養飯
小兒營養不良
紅棗帶魚粥
牛奶山藥麥片粥
黃芪牛肉粥
小白菜核桃粥
小白菜胡蘿卜粥
絲瓜
絲瓜木耳湯
絲瓜排骨湯
蓮藕
鮮蓮藕粥
蓮藕排骨湯
豆腐
文絲豆腐羹
西紅柿豆腐泥
平婧
平菇蝦米肉絲湯
鮮菇絲瓜蛋花湯
木瓜
木瓜排骨湯
木瓜泥
梨
白蘿卜煮梨汁
水梨汁
獼猴桃
獼猴桃汁
獼猴桃柳橙汁
橙子
南瓜橙子汁
鮮橙汁
柿子
柿子稀粥
糯米糙米柿子稀粥
猜肝
豬肝土豆泥
蛋蒸肝泥
豬肉
魚蓉瘦肉粥
雙豆瘦肉木瓜羹
豬骨
大骨湯
豬骨胡蘿卜湯
雞肉
蔬菜雞肉麥片糊
雞骨高湯
玉米
牛奶玉米汁
玉米碎肉粥
粳米
紅棗魚肉粥
百合粳米粥
黑米
黑米粥
核桃蓮子黑米粥
小麥
瘦肉麥仁粥
菠蘿麥仁粥
燕麥
香菇燕麥粥
紅豆燕麥牛奶粥
紫米
紫糙米甜南瓜粥
紫米南瓜粥
鯽魚
白蘿卜鯽魚湯
木瓜鯽魚湯
鱸魚
鱸魚筍片湯
檸檬紅棗燉鱸魚
鰱魚
山藥魚頭湯
鰱魚家常湯
鱈魚
鱈魚蘑菇粥
鱈魚豬血粥
蝦皮
南瓜蝦皮湯
蝦皮紫菜蛋湯
寶寶禁喫的食物
醋
竹筍
辣椒
花椒
牛奶
海帶
第四章 10～12個月寶寶喫什麼？禁什麼？
10～12個月寶寶的喂養指南
1.培養寶寶良好的飲食習慣
2.如何應對寶寶的挑食厭食
3.用飲食調理寶寶的體質
4.根據季節給寶寶添加輔食
5.防止寶寶營養過剩
6.本階段的喂養要點
寶寶宜喫的食物
豆漿
黃豆豆漿
核桃豆漿
草莓
草莓蛋乳汁
草莓獼猴桃汁
桃子
胡蘿卜桃汁
柳橙水蜜桃汁
櫻桃
櫻桃柚子汁
櫻桃牛奶
葡萄
葡萄汁
葡萄汁米糊
枇杷
枇杷汁
蜜汁枇杷綜合汁
檸檬
開胃檸檬汁
雙果檸檬汁
香瓜
梨子香瓜檸檬汁
香瓜蘋果汁
雪裡蕻
雪裡蕻花生米
雪裡蕻拌黃豆
西紅柿
蔬菜西紅柿湯
西紅柿豆芽湯
木耳菜
木耳菜山楂粥
木耳菜蛋湯
蕨菜
蕨菜柳橙汁
蕨菜番石榴汁
西藍花
西藍花米糊
西藍花蝦仁粥
包菜
包菜橘子汁
包菜菠蘿檸檬汁
綠豆芽
金針菇炒綠豆芽
豆芽韭菜湯
洋蔥
洋蔥豆腐粥
土豆洋蔥牛肉粥
海帶
排骨海帶煲雞
海帶蛤蜊排骨湯
涼藷
涼藷雞蛋南瓜粥
涼藷萵筍粥
甜椒
奶油甜椒醬
青菜甜椒瘦肉粥
龍須菜
龍須炒蝦仁
清炒龍須菜
上海青
白果炒上海青
上海青炒蝦仁
黃豆芽
黨參豆芽骶骨湯
鼕菇黃豆芽豬尾湯
萵筍
萵筍丸子湯
萵筍筆管魚湯
草菇
草菇竹蓀湯
草菇魚頭湯
牛肉
西紅柿牛肉湯
牛肉菠菜粥
鴨肉
蘿卜枸杞煲老鴨
鼕瓜薏米煲老鴨
草魚
蘋果草魚湯
蝦仁魚片湯
鯉魚
白菜鯉魚豬肉湯
菠蘿鯉魚煲
鱖魚
苋菜魚片湯
豬肝魚肉湯
鲇魚
飄香魚煲
香蔥煎鲇魚
蝦
玉米蝦仁湯
蝦仁海帶湯
雞蛋
胡蘿卜炒蛋
雙色蒸水蛋
寶寶禁喫的食物
肥肉
蜂蜜
咸鴨蛋
臘腸
熏肉
咸魚
第五章 13～18個月寶寶喫什麼？禁什麼？
13～18個月寶寶的喂養指南
1.寶寶不宜過多喫糖
2.寶寶不宜多喫零食
3.寶寶不宜進食過量
4.寶寶需要的固齒食物
5.合理烹飪嬰幼兒食品
6.寶寶營養不足的表現
7.本階段的喂養要點
寶寶宜喫的食物
酸奶
甜瓜酸奶汁
紅豆香蕉酸奶
火龍果
火龍果葡萄泥
火龍果汁
石榴
石榴梨泡泡飲
石榴蘋果汁
黃瓜
黃瓜玉米湯
上湯黃瓜
茄子
茄子煲豆腐湯
茄子軟飯
空心菜
小魚空心菜湯
空心菜肉片湯
鼕瓜
鼕瓜排骨湯
鼕瓜雞蛋湯
紫榮
壽司
紫菜蛋花湯
黑木耳
胡蘿卜燴木耳
芙蓉雲耳
竹筍
清炒竹筍
竹筍雞湯
金針菇
金針菇炒三絲
金針菇鳳絲湯
茶樹菇
茶樹菇鴨湯
茶樹菇紅棗烏雞湯
腰果
腰果炒西芹
腰果蝦仁
鵪鶉蛋
健胃三圓湯
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯
黃魚
清湯黃魚
干黃魚煲木瓜
福壽魚
清蒸福壽魚
番茄醬福壽魚
武昌魚
清蒸武昌魚
開屏武昌魚
鱔魚
山藥鱔魚湯
黨參鱔魚湯
銀魚
銀魚煎蛋
銀魚枸杞苦瓜湯
三文魚
豆腐蒸三文魚
天麻歸杞魚頭湯
帶魚
帶魚蘿卜包菜粥
帶魚蘿卜木瓜粥
千貝
鮑魚老雞干貝煲
干貝蒸水蛋
蛤蜊
蛤蜊拌菠菜
鼕瓜蛤蜊湯
寶寶禁喫的食物
火腿腸
飲料
咸菜
巧克力
湯圓
濃茶
第六章 19～36個月寶寶喫什麼？禁什麼？
19～36個月寶寶的喂養指南
1.粗細糧的合理搭配
2.水果不能代替蔬菜
3.禁止喂食寶寶“湯泡飯”
4.勿讓幼兒進食時“含飯”
5.寶寶宜食的健腦益智食材
6.本階段的喂養要點
寶寶宜喫的食物
牛奶
蘋果胡蘿卜牛奶粥
牛奶紅棗粳米粥
山楂
菊花山楂茶
山楂飲
香蕉
香蕉薄餅
脆皮香蕉
毛豆
芥菜毛豆
毛豆粉蒸肉
綠豆
綠豆鴨湯
綠豆粥
紅豆
涼拌西藍花紅豆
紅豆牛奶湯
黃豆
小米黃豆粥
黃豆大骨湯
核桃
核桃仁拌韭菜
花生核桃豬骨湯
花生
花生脆骨雞爪湯
花生香菇煲雞爪
板栗
板栗煨白菜
板栗排骨湯
荷蘭豆
千層荷蘭豆
蝦仁荷蘭豆
菜心
牛肝菌菜心炒肉片
筍菇菜心湯
茭白
西紅柿炒茭白
蝦米茭白粉條湯
菠菜
芝麻花生米拌菠菜
上湯菠菜
茼蒿
蒜蓉茼蒿
素炒茼蒿
芹菜
芹菜炒胡蘿卜粒
芹菜肉絲
黃花菜
上湯黃花菜
黃花菜香菜魚片湯
花菜
珊瑚花菜
蘆筍
什錦蘆筍
扁豆
蒜香扁豆
蓮子
桂圓蓮子羹
南瓜子
涼拌玉米瓜仁
芝麻
木瓜芝麻羹
雞腿菇
雞腿菇燒排骨
口蘑
口蘑山雞湯
香菇
香菇鼕筍煲小雞
煎釀香菇
銀耳
木瓜燉銀耳
椰子銀耳雞湯
鴿肉
良姜鴿子煲
鴿子銀耳胡蘿卜湯
鵪鶉
紅腰豆鵪鶉煲
蓮子鵪鶉煲
豬血
紅白豆腐
韭菜豬血湯
青魚
風味魚丸
番茄醬魚片
墨魚
富貴墨魚片
木瓜炒墨魚片
魷魚
荷蘭豆炒鮮魷
遊龍四寶
鳙魚
下巴劃水
香菜豆腐魚頭湯
牡蠣
牡蠣豆腐羹
山藥韭菜煎鮮蠔
鲇魚
鲇魚燉茄子
棗蒜燒鲇魚
寶寶禁喫的食物
罐頭
燒烤
人參
鹿茸
蜜餞
膨化食品
第七章 嬰幼兒常見疾病的飲食調養
小兒感冒
橘子稀粥
鱈魚雞蛋粥
南瓜香菇包

寶寶4個月後，為滿足其成長發 育的需要，除母乳外，還需要添加半流質 或固體食物，簡稱輔食。寶寶逐漸成長， 胃內分泌的消化酶也慢慢增加，消化能力 漸漸提高，到寶寶4～6個月的時候，已 經能夠消化一些澱粉類的半流質食物。而 此時，母乳中的營養成分，如維生素、微 量元素等已經不能滿足寶寶生長發育的需 要，光喫母乳就會導致寶寶營養不良，雖 然看上去體重仍然在增加，但維生素和鐵 質等將會越來越不夠，寶寶就容易出現貧 血、抵抗力下降等癥狀。不添加輔食，孩 子就長得不結實，肌肉顯得很松弛，而且 雙眼無神，情緒變壞。因此，添加輔食具 有十分重要的意義。
自制輔食的注意事項 天然新鮮：給寶寶喫的水果、蔬 菜要天然新鮮。做的時候一定要煮熟， 避免發生感染，密切注意食用後是否會 引起寶寶過敏反應。
清潔衛生：在制作輔食時要注意雙 手、器具的衛生。蔬菜水果要**清洗干 淨，以避免有殘存的農藥。尤其是制作果 汁時，如果采用有果皮的水果，如柳丁、 蘋果、梨等，要先將果皮清洗干淨，避免 果皮上的不潔物污染果肉。
營養均衡：選用各種不同的食物，讓 寶寶從不同的食品中攝取各種營養素。同 時食物多變，還可以避免寶寶喫膩。
讓寶寶愛上輔食的秘訣 對於寶寶來說，輔食是一個新的東 西，不會有特殊的偏好。因此，媽媽可以運 用一些小秘訣，幫助寶寶順利愛上輔食。
秘訣一：示範如何咀嚼食物 初次喂寶寶食物時，有些寶寶因為不 習慣咀嚼，會用舌頭往外推，媽媽在這個 時候可以給寶寶示範如何咀嚼食物並吞下 去。耐心並放慢速度多試幾次，讓寶寶觀 察並鼓勵他模仿學習。
秘訣二：不要喂太多或太快 根據寶寶的具體情況喂食，喂食的速 度不要太快，喂食量也不宜過多。喂完食 物後，讓寶寶休息一下，不宜進行劇烈的 運動。
秘訣三：品嘗各種新口味 成人經常喫同一種食物都會覺得沒有 食欲，如果寶寶常常喫同一種食物，也會 倒胃口，隻有富有變化的飲食纔能刺激寶 寶的食欲。在寶寶原本喜歡的食物中，加 入新材料，分量和種類由少到多，找出* 多寶寶喜歡喫的食物。寶寶不喜歡某種食 物，可減少供應量和次數，並在制作方式 上多換花樣，逐漸讓寶寶接受，養成不挑 食的好習慣。另外，還可以在豐富食材的 基礎上，注意食物的顏色搭配，以引起寶 寶對食物的興趣。
秘訣四：鼓勵寶寶主動探索 寶寶出生6個月之後，探索的欲望會 加強，並逐漸有了自己的獨立性，想自己 動手拿東西喫。此時，媽媽要鼓勵寶寶自 己拿湯匙喫東西，給他自主學習的機會， 也可以在地上鋪餐布方便寶寶練習。如果 宅宅喜歡用手抓東西喫，可制作易於用手 拿的食物，滿足寶寶的欲望，增強寶寶的 食欲。
秘訣五：準備一套可愛的兒童餐具 用大碗、杯子盛滿食物，會對寶寶產 生壓迫感，進而影響食欲。尖銳的叉子及 易破的餐具也不宜讓寶寶使用，以免發生 意外。市場上銷售的兒童餐具有鮮艷的顏 色、可愛的圖案，使用這樣的餐具可以吸 引寶寶的注意力，增強寶寶的食欲。
秘訣六：保持愉快的用餐情緒 保持愉快的情緒進餐可以增加寶寶的 食欲，還可以增強寶寶對事物的興趣，因 此，不要強迫寶寶進食。經常強迫寶寶喫 東西，不僅會影響寶寶的腸胃消化繫統， 還會讓他認為喫飯是件討厭的事情，對進 食產生逆反心理。
秘訣七：隔一段時間再嘗試 如果寶寶出現對某一種食物感到討厭、 堅決不喫的情況，媽媽可以暫時停止喂食這 一食物。如果隻是暫時性的不喜歡，可以嘗 試隔一段時間再讓他喫。強迫寶寶進食，有 可能會讓寶寶對這種食物產生**性的厭惡 感，以後就*不容易喜歡上了。
秘訣八：學會食物替代法 如果寶寶對某種食材存在很強烈的排 斥感，媽媽可以多些耐心找出與其營養成 分相似且他喜歡的食物替代。隻要寶寶營 養均衡，身體健康有活力，且生長發育正 常，即便有時候喫少點也沒有關繫，順其 自然就好。P26-27