耿學英編著的《豆蛋奶品養全家》一書為讀者朋友們一一講述我們日常生活中*常見的豆、蛋、奶及其制品類。從食材的營養解析，到食材的對癥養生，無論少兒、青年人、中年人、老年人，還是特殊人群如慢性病患者、孕婦、產婦等都能在本書中找到適合您日常保健的豆、蛋、奶及其制品類。本書破譯豆、蛋、奶品的健康密碼，本書認識豆、蛋、奶品的五色養生規律，本書了解不同年齡、不同人群對豆、蛋、奶品的營養需求，本書為您做出詳細的闡述。

第一章 破譯豆、蛋、奶品的健康密碼
了解人體所需的主要營養成分
豆、蛋、奶的養生功效
豆、蛋、奶品的四性五味
豆、蛋、奶品的五色養生規律
食用不當，豆、蛋、奶也會傷身體
不同年齡對豆、蛋、奶品的營養需求
不同人群對豆、蛋、奶品的需求
第二章 常見豆、蛋、奶品的營養解析及美食**
豆及豆制品類
黃豆
綠豆
黑豆
紅豆
四季豆
刀豆
豌豆
扁豆
蠶豆
黃豆芽
綠豆芽
豌豆苗
豆腐
豆皮
豆干
豆豉
豆漿
豆腐乳
腐竹
豇豆
蛋類
鴿蛋
鵪鶉蛋
鴨蛋
鵝蛋
烏雞蛋
咸鴨蛋
皮蛋
雞蛋
奶及奶制品類
牛奶
奶酪
酸奶
羊奶
馬奶
奶油
含乳飲料
第三章 家有孩童，豆、蛋、奶品助成長
益智健腦
保護視力
促進生長發育
增強抵抗力
預防肥胖
預防營養不良
第四章 家有成人，豆、蛋、奶品添活力
緩解壓力
補充精力
消除疲勞
鎮靜安神
美容養顏
減脂瘦身
第五章 家有老人，豆、蛋、奶品保健康
預防骨質疏松
強身健體
延緩衰老
降低膽固醇
預防老年性痴獃癥
第六章 家有特殊人群，豆、蛋、奶品補營養
脂肪肝
腹瀉
便秘
慢性肝炎
感冒
哮喘
呼吸道感染
咳嗽
慢性支氣管炎
高血壓
低血壓
冠心病
貧血
失眠
健忘
頭痛
神經衰弱
糖尿病
肥胖癥
口腔潰瘍
耳鳴
痛經
閉經
月經不調
陰道炎
盆腔炎
圍*經期綜合征
妊娠嘔吐
妊娠水腫
產後乳汁分泌不足
產後虛弱
產後惡露不盡
早洩
陽痿
前列腺炎