喬·麥考利著金琦譯的《塑身高纖低脂餐/快西 餐》為忙碌的人提供了一種新穎、靈活的餐飲規劃， 讓您可以根據自己的時間選擇最合適的食譜。書中的 360道美食可以激發您在一年中的每一天都揮灑廚藝 。每道菜的烹飪時間均不超過30分鐘，有些2。分鐘 即可，很多10分鐘就可大功告成。每天晚上，您隻需 稍事準備，就能夠嘗試著做出書中的一道新菜，久而 久之，您就能積累起可以滿足自己需求的各種令人嘆 服的菜肴組合。 “快西餐”（Quick Cook）繫列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《高纖低脂餐》是繫列第二彈，專為想纖體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準備。本書囊括葷素海鮮等各種食材的小喫、正餐、甜點等，全書360多道食譜，高纖低脂，享瘦又享受，纖體不用拒絕美食。

喬？麥考利（Jo McAuley），英國暢銷美食作家，曾經出版二十多本暢銷美食類書籍。

簡介
口味特選
早餐和小食
食譜列表·按制作時間排列
魚蝦和鮮貝
食譜列表·按烹飪時間排列
紅肉和禽肉
食譜列表·按烹飪時間排列
蔬果和谷物
食譜列表·按烹飪時間排列
西點和甜品
食譜列表·按烹飪時間排列
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 早餐和小食
2 食譜列表·按制作時間排列
65 魚蝦和鮮貝
66 食譜列表·按烹飪時間排列
117 紅肉和禽肉
118 食譜列表·按烹飪時間排列
181 蔬果和谷物
182 食譜列表·按烹飪時間排列
227 西點和甜品
228 食譜列表·按烹飪時間排列

30分鐘 煙熏三文魚土豆沙拉 4人份 土豆 500克 淡橄欖油 1湯匙 嫩豌豆 150克，切絲 熟的煙熏三文魚 250克，切片 鹽和黑胡椒碎 適量 檸檬瓣 佐餐備用（可選） 調味醬汁 辣根沙司 1湯匙 低脂法式酸奶油 4湯匙 紅酒醋 1湯匙 酸黃瓜粒或醋汁小黃瓜粒 1湯匙 大蔥 1根，切絲 細香蔥末 2湯匙 1. 鍋中煮開淡鹽水，放入土豆煮15—18分鐘或煮至變軟。嫩豌豆煮水焯一下瀝干水分備用。
2. 同時，制作調味料，將所有原料混合，放入黑胡椒碎調味。
3. 將土豆盛起，瀝干水分並擦干。不粘鍋中加熱，放入橄欖油，將土豆倒入已經中火預熱的不粘煎鍋，不斷翻炒4—5分鐘，至土豆變得金黃香脆，放入適量的鹽和胡椒調味。
4. 將土豆倒入鋪有廚房紙巾的餐盤中，吸去多餘的油分，然後與嫩豌豆一起放入餐盤，再放上煙熏三文魚。淋上調味料，佐以檸檬瓣，可根據個人喜好，在一旁配上面包切片即可享用。
10分鐘 煙熏三文魚肉泥 根據上述食譜準備250克熟的煙熏三文魚和調味醬汁，加入適量的鹽和胡椒調味。
將半根黃瓜去籽和2根芹菜莖切段，烘烤4片面包，然後沿對角各切成4小塊。
享用時，將三文魚肉泥和黃瓜、芹菜、面包片以及檸檬瓣放入大餐盤或各自獨立的餐盤上。
20分鐘 煙熏三文魚沙拉配甜辣汁 用淡鹽水煮500克小土豆12—15分鐘，煮至變軟。瀝干水分，然後用自來水衝洗降溫。
同時，將250克熟的煙熏三文魚、200克鮮脆的蔬菜沙拉、150克切絲並焯過水的豌豆和2根切成細絲的大蔥混合在一起。
另取一隻碗，將4湯匙甜辣蘸醬、1湯匙青檸汁、2湯匙香菜末混合在一起。
將土豆擺入餐盤，鋪上煙熏三文魚沙拉，淋上調味汁，即可享用。
30分鐘 甜辣裡脊配甜椒 4人份 花生油 1湯匙 洋蔥 1個，切成粗絲 甜椒 2個，去籽、切丁 豬裡脊肉 500克，切丁 茴香籽 1茶匙 檸檬皮末 1茶匙 泰式辣椒醬 1—2湯匙，根據個人口味增減分量 辣椒粉 1茶匙（可選） 羅望子醬 2茶匙 甜醬油或甜豉油 2湯匙 番茄（罐裝） 400克，切碎 菠蘿 100克，去皮、去眼、切丁、微微碾壓 熱米飯 佐餐備用 1. 將花生油放入厚底大煎鍋或平底炒鍋，中火加熱，加入洋蔥和甜椒，偶爾翻炒，煸炒7—8分鐘或至洋蔥變軟。
2. 放入豬裡脊肉，翻炒1分鐘至豬裡脊肉定型，然後加入剩餘的所有食材，燜制12—15分鐘至豬裡脊肉熟透、醬汁變稠。佐以熱米飯一同享用。
10分鐘 酸甜菠蘿竹筍炒肉末飯 將1湯匙花生油放入大煎鍋，中火加熱，放入500克瘦肉末，翻炒5—6分鐘，將肉末炒熟。
拌入250克酸甜醬、100克菠蘿丁、200克瀝干水分的竹筍，煮至1—2分鐘至充分受熱，佐以熱米飯一同享用。
20分鐘 酸甜菠蘿雞飯 不粘鍋中放入1湯匙花生油，中火加熱，同時在小碗中混合2湯匙玉米粉和1湯匙水。鍋中加入3根切成粗末的大蔥、2個去籽切丁的甜椒，翻炒2—3分鐘。
倒入400克切丁的無皮雞脯肉，翻炒2—3分鐘至雞肉定型，然後加入100克菠蘿丁、2個切碎的番茄、玉米面糊、200毫升菠蘿汁、1湯匙米醋、50毫升米酒、2湯匙醬油、2湯匙番茄醬。
煮開後，慢燉8—10分鐘，待雞肉煮熟、醬汁濃稠，佐以熱米飯一同享用。