本書從酒的由來說起，歷數過量飲酒之弊和飲酒行為中的宜與忌，闡述防醉解酒的一般知識；著重介紹了解酒醒酒、護肝養胃的天然食物和藥物，以及其組成的400餘首妙方，供飲酒者選用。此外，本書還對酒精性肝病的防治作了簡要說明。

本書由食療專家聯手編著，先由酒文化說起，警示飲酒過量的危害，闡 述防醉解酒的一般知識，著重介紹了解酒醒酒、護肝養胃的天然食物和藥物 ，以及其組成的400餘首妙方，書中還交代了酒精性肝病的防治方法，其內 容豐富，科學實用，是經常飲酒者防醉解酒的良師益友。

一、酒的由來與消費知識
(一)酒的由來與傳說
(二)酒的種類與營養成分
(三)酒的選購與保存
(四)不同類型酒的飲法
(五)白酒中甲醇含量為何不允許超標
二、過量飲酒的危害
(一)酒精對消化道的影響
(二)酒精中毒對肝髒的影響
(三)飲酒與胰髒疾病
(四)飲酒與呼吸道疾病
(五)飲酒與心腦血管疾病
(六)飲酒與神經、精神繫統疾病
(七)酒精依賴也是病
(八)少量喝酒也會降低人的糾錯能力
(九)飲酒易引發低血糖
(十)嗜酒者容易發胖
(十一)飲酒與皮膚病
(十二)嗜酒與骨骼疾病
(十三)嗜酒與貧血
(十四)孕婦喝酒是新生兒弱智的主要原因
(十五)酗酒與亂性
(十六)酒精對女性性功能的影響
(十七)抽煙酗酒與男性不育癥
(十八)酗酒傷目
(十九)空腹飲酒易患結腸癌
(二十)婦女喝酒過量增加乳腺癌風險
三、飲酒的宜與忌
(一)老人忌大量飲酒
(二)飲酒宜講究
(三)酒後不宜喝濃茶
(四)少量飲酒有益健康
(五)忌夜間飲酒
(六)不宜喝汽水解酒
(七)飲啤酒莫過量
(八)飲啤酒的禁忌
(九)肝病患者不宜飲酒
(十)心腦血管疾病患者忌多飲酒
(十一)感冒、哮喘及糖尿病患者忌飲酒
(十二)準備生兒育女的夫婦不宜飲酒
(十三)服藥時不宜飲酒
(十四)天冷不宜飲酒御寒
(十五)酒喝多了不能“摳喉嚨”
(十六)以酒解愁不可取
(十七)喝酒上臉的人宜少喝
(十八)防醉酒宜早準備
(十九)青少年忌飲酒
四、醉酒與解酒
(一)人體分解酒精的能力
……
五、解酒護肝養胃的天然食物和藥物
六、解酒護肝養胃妙方
解酒護肝茶飲方
解酒護肝汁飲方
解酒護肝粥方
解酒護肝湯羹方
解酒護肝**方