孫思邈認為，人的健康應以合理的飲食為基礎，而不要擅自服藥。徐勇剛、宋鴻權主編的《食材妙用養生治病一本全》內容**全面，涉及百姓家中日常所需、所用的食材，查閱起來十分方便。對於日常常見的每一類食材，本書都做了詳細的介紹，包括五谷、蔬菜、水果、干果、食用菌藻、肉類、禽蛋、水產品等，詳細描述了每一味食材的性味、功效、營養成分，結合現代營養學知識，*通俗易懂，*科學實用。
另外，本書還特別**了相應的養生食譜，方便您在繁忙的工作之餘，為自己及家人做上一兩道美味而又養生的飯菜。對於有疾病困擾的人，本書又有針對性地提供了相應的食療驗方，方便您根據自己的需要，輕松選擇適合自己的食物，讓食物服務於我們的健康，讓健康成為我們*寶貴的財富。

最貼近生活，最有益身心，最營養低毒，最容易 獲得——與藥同源的食材。 食材種類多，營養各不同，補益有偏重，妙用勝 藥功。 徐勇剛、宋鴻權主編的《食材妙用養生治病一本 全》以食材養生貫穿全書，詳細描述了食物的性味、 功效、營養成分等，結合現代的營養學知識進行闡述 ，通俗易懂，科學實用，針對性強。通過閱讀本書， 你就能輕松選出適合自己的食物。

Part 1 要想健康長壽，就得妙用食材
自我測試：你的飲食習慣健康嗎
巧喫食材，養生治病兩相宜
食物有“四性”，要順著“性子”喫
“酸、甘、苦、辛、咸”，五味要喫對
五色食物養五髒，“**”纔能選對食材
順應時令，四季養生各不同
不同體質，食材養生有側重
食物怎麼喫*健康
Part 2 揭秘各類食材中的養生密碼
五谷類
粳米
玉米
薏米
糯米
小米
黑米
小麥
大麥
燕麥
養麥
黃豆
綠豆
豌豆
紅豆
黑豆
蔬菜類
菠菜
生菜
圓白菜
油菜
空心菜
芹菜
茼蒿
番茄
洋蔥
胡蘿卜
苦瓜
萵筍
茄子
茭白
豇豆
土豆

水果類
干果類
食用菌藻類
肉類
禽蛋類
水產品
調味品類
奶制品