蜂蜜是美好生活的像征，除了香甜之外，藥用價
值也很高。它是自然進化的，是大自然恩賜給我們的
極佳營養品，經常服用會對高血壓、腸胃病、神經衰
弱、貧血、便秘等眾多疾病有很好的預防和輔助療效
。董捷和延莎編著的《蜂蜜與人類健康(第2版)/蜂產
品與人類健康零距離叢書》對蜂蜜的基本知識與對人
類健康的各種作用作了充分的解讀，實用性強，讓您
做自己“最好的保健醫生”。

再版自序
序一
序二
第一章 蜂蜜知多少
第一節 蜜蜂與植物世界
一、中國是蜜粉源植物大國
二、中國是蜂種資源大國
三、蜜蜂種類知多少
四、蜜蜂與植物關繫親密
五、豐富的蜜粉源植物和蜂種資源是發展養蜂業的基礎
第二節 蜂蜜來自哪裡
一、蜂群裡的那些事
二、蜂蜜是什麼
三、蜂蜜從哪兒來
第三節 蜂_種類
一、常見_蜜分類方法
二、我國主要蜂蜜簡介
三、世界各地特色蜂蜜簡介
四、其他的蜂蜜分類方法
五、毒蜜
六、出口蜂蜜的品種有哪些
第四節 蜂蜜生產上需要注意的一些問題
一、開展單一花蜜生產的措施有哪些
二、如何采收單一蜂蜜
三、如何掌握適宜的取蜜時間
四、影響蜂蜜濃度的因素有哪些
五、蜂蜜生產過程中如何防止藥物污染
六、對蜂蜜分類的意義是什麼
七、如何按原料性質進行分類
八、如何按蜜源植物種類進行分類
九、單花蜜和雜花蜜其質量和性狀有何差異
十、如何按生產規格與取蜜方法進行分類
十一、蜂蜜收購工作_點是什麼
十二、蜂蜜收購前有哪些準備工作
十三、蜂蜜收購的操作規程是怎樣規定的
第五節 蜂_成分和性質
一、蜂蜜的化學成分
二蜂蜜的理化特性
三、相關問題
第六節 蜂蜜的生物學活性及其應用
一、蜂蜜中的活性物質
二、蜂蜜中活性物質的抗氧化性
第七節 蜂蜜的質量標準與鋻別方法
一、蜂蜜的感官質量要求
二、蜂蜜的理化質量要求
三、蜂蜜的安全衛生要求
四、蜂蜜的真實性要求
五、蜂蜜的簡單鋻別方法（主要指感官的簡單鋻別）
六、如何鋻別蜂蜜是否發酵
七、如何檢驗蜂蜜中的雜質