| | | 神奇的豆類家族 | 該商品所屬分類:養生保健 -> 健康百科 | 【市場價】 | 124-180元 | 【優惠價】 | 78-113元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787532397266 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:上海科技
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ISBN:9787532397266
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作者:神奇的豆類家族編寫組
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頁數:128
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出版日期:2009-01-01
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印刷日期:2009-01-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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《神奇的豆類家族》一書講述了黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等14種豆子的基本特征和文化外延。全書分兩個篇章,第一篇為“基本篇”,包括豆子的營養、種植、分類、藥理等內容;第二篇為“人文歷史篇”,包括豆子的起源與傳播、故事傳說等內容。
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五谷養生是中國人的傳統養生觀念。豆類是五谷中的一個重要類別。本
書講述了黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等14種豆子的基本特征和文化外延。全書
分兩個篇章,第一篇為“基本篇”,包括豆子的營養、種植、分類、藥理等
內容;第二篇為“人文歷史篇”,包括豆子的起源與傳播、故事傳說等內容
。本書收錄了歷代“本草”書、農學書、養生書對豆子功效、性狀、味道等
描述內容,並為此設立了“附錄”,方便讀者查閱、比對。
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序言 禾谷類食品和豆類食品有機搭配營養中國人 第一篇 基本篇 黃豆 營養:高含量植物蛋白 藥理:寬中下氣,調養大腸 黑豆 營養:蛋白質含量高,氨基酸豐富,不飽和脂肪酸多 藥理:補腎健脾,烏發延年 紅豆 營養:糖分高,適合做甜點 藥理:利水消腫,能催乳 綠豆 營養:低聚糖含量高,脂肪含量低 藥理:清熱解毒 蠶豆 營養:賴氨酸豐富,維生素含量高 藥理:性平味甘,有小毒,可治水腫和慢性腎炎 趾豆 營養:蛋白質含量高,賴氨酸、色氨酸豐富 藥理:補腎健胃,止消渴 豌豆 營養:氨基酸豐富,膳食纖維含量高 藥理:豌豆中的膽堿可以有效預防動脈硬化 苦豆 營養:生物堿、生物酮可提高人體免疫力 藥理:味苦,性寒,有毒,有抗菌美白功效 黎豆 營養:味美,被稱為“植物河豚” 藥理:溫中益氣,有小毒 扁豆 營養:B族維生素含量特別豐富 藥理:白扁豆補脾化濕 刀豆 營養:嫩刀豆,煮食、醬食、做蜜餞口感佳 藥理:止呃逆效果好 芸豆 營養:高鉀、高鎂、低鈉 藥理:味甘平,性溫,益腎補元氣 青豆 營養:富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂 藥理:健脾寬中,潤燥消水 眉豆 營養:含有優質易於消化吸收的蛋白質 藥理:健脾止消渴 第二篇 人文歷史篇 黃豆 裡百 紅豆 綠豆 蠶豆 豇豆 豌豆 苦豆 黎豆 扁豆 刀豆 芸豆 青豆 眉豆 附錄1:記載豆類藥食兩用價值的中國古代典籍 本草繫列書 《神農本草經》 《本草拾遺》 《嘉祜本草》 《圖經本草》 《滇南本草》
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