樊蔚虹編著的《救命的營養學》一書介紹了人體所必需的營養素，以及從哪些食物中可以獲得這些必需營養素，教你如何平衡營養搭配，如何找到適合自己的*佳營養。本書還介紹了一些困擾人們的常見疾病，教給大家用營養素治療甚至治愈的方法。通過本書，你會了解到小營養中的大學問，全面認識營養學，並將營養學的知識運用到實際生活中，切實提高身體素質，改善生活質量。通過閱讀本書，如果你發現過去十幾年、二十幾年的膳食模式一直都是錯誤的，那就要從現在改起；如果你已經罹患了某些疾病，也可以制訂出*佳營養方案減輕疾病的痛苦，甚至治愈疾病。要知道，你的健康取決於你的營養，*偉大的醫生就縣自己的免疫力。

樊蔚虹編著的《救命的營養學》詳細介紹了人體 必需的營養素種類，以及如何從食物中獲得這些營養 素、如何將其均衡搭配、找到適合自己的營養搭配等 內容，而且提供了一些通過營養素治療困擾人們的常 見疾病的方法。 通過閱讀本書，你能了解到小營養中的大學問， 全面認識營養學，同時將營養學應用到日常生活中， 制訂出切實可行的營養方案，以減輕疾病的痛苦，甚 至治愈疾病，切實提高身體素質、改善生活質量！

第一章 知己知彼，做自己的營養醫生
三大營養素，為健康加分
生命的物質基礎：蛋白質
生命運轉的必需品：脂肪
能量的來源：碳水化合物
維生素——維護生命的要素
抗干眼病的能手：維生素
抗腳氣病因子：維生素
爛嘴角的克星：維生素
對抗壞血病的衛士：維生素
抗佝僂病的靈丹：維生素
抗衰老明星：維生素
礦物質——人體必需的營養素
人體骨骼的構成元素：鈣
氧的攜帶者：鐵
被重視的礦物質：鋅
護心抗癌有奇效：硒
保持體內水分平衡：鈉
骨骼和牙齒的構成物質：磷
既是營養也是毒：銅
葡萄糖耐量因子：鉻
營養素就是用來治病的
警惕！這些都是缺乏營養的信號
第二章 小營養，大學問
讓健康變成你的一種信仰
確立你的佳營養方案
隨自然進化的營養學
拒*雷同，別人的營養秘籍不一定適合你
團隊合作，共同打造佳營養
反營養物質——營養素的無情殺手
第三章 為自己構建**的營養寶塔
健康源於均衡的營養搭配
全面認識我們身邊的蛋白質
談脂色變？，你在扼殺健康
要香甜，不要負擔
讓刺激物走出你的人生
充足維生素，使機體達到佳狀態
組成健康的基本元素
抗氧化劑——疾病預防的關鍵
天然食物——大自然的健康饋贈
從鈉到硒的有用元素
從鋁到鉛的有毒元素
同型半胱氨酸——判斷健康的重要指標
補水：你必須要做的健康功課
皮膚健康，食物護航
揭開食物搭配的秘密
根據血型選擇營養素
第四章 幫治百病的營養素
心髒病
食物——心髒病的“元兇”
各司其職的營養素
腦卒中
近“三低”，遠“三高”
多飲橙汁，降低腦卒中概率
高血壓
補鈣+補鉀，輕松降血壓
高同型半胱氨酸：可怕的幕後“幫兇”
糖尿病
關注血糖生成指數，改變主食構成
有益血糖的營養素
腫瘤
蔬菜、水果——***的腫瘤克星
打敗腫瘤，營養素助你一臂之力
肝炎
找準病因，將肝炎拒之門外
肝炎的營養素療法
慢性腎衰
麥澱粉代替蛋白質，氨基酸代替麥澱粉
多種營養素幫你戰勝慢性腎衰
高脂血癥
高脂血癥患者的膳食原則
降脂食物面面觀
慢性阻塞性肺病
慢性阻塞性肺病的發病機理
營養素療法帶你重回健康
胰腺炎
胰腺炎患者的膳食原則
不同階段的營養素療法
痛風
痛風的發病機理
合理飲食，控制痛風
脂肪肝
小心，別讓你的肝髒被脂肪占領
脂肪肝的營養素調控
胃炎
稀飯真的是胃炎患者的食物嗎
細嚼慢咽，腸胃安然
哮喘
哮喘的發病機理
適當攝入營養素，避免哮喘發作
膽結石
天啊，體內居然長出了小石頭
補鈣真的會引發膽結石嗎
肥胖癥
膳食纖維——減肥的主力軍
怎樣減肥有效果
阿爾茨海默病
什麼是阿爾茨海默病
拒*阿爾茨海默病，應該這樣喫
骨質疏松
骨質疏松——無數老人的噩夢
讓骨骼健壯的營養素
便秘
膳食纖維——佳腸道清潔工
便秘的營養素療法
貧血
哪種膳食中的鐵*易被人體吸收
聯合出擊，補鐵其實並不難
肺結核
肺結核的發病機理
肺結核的營養素療法
*年期綜合征
*年期保健，宜早不宜遲
男女有別，食療改善“*年期”
睡眠障礙
有啥別有病，沒啥別沒眠
多種營養素送你輕松好夢
抑郁癥
會加重抑郁癥的四大因素
B族維生素——抑郁癥的神經營養素
第五章 佳營養搭配，讓你受益無窮
營養大腦，提高智力和記憶力
走進營養素的抗壓世界
合理補充營養，你也可以是運動健將
撥慢生命的時鐘
偉大的醫生是你自己的免疫力
促進脂肪燃燒，增加能量消耗
告別過敏的困擾
給身體做一次**的大掃除
第六章 成也食物，敗也食物
食物是好的營養
營養來自每天的飲食
喫得對，纔能活得好
怎麼喫健康
為什麼要提倡多喝水
藻類食品有哪些保健作用
健康長壽的秘訣——多喫堿性食物
三大營養素，新鮮蔬果全提供
不容小覷的谷類
蛋類——經濟實惠的營養佳品
不同顏色食物的養生益處
讓人偏愛的“植物肉”
藏在食物中的隱形殺手
一味喫素，當心健康“拉警報”
精選食譜，避免“鉛從口入”
餐中少飲茶，以免營養素流失
糖衣*彈——甜蜜的威脅
腌菜美味，不宜多喫
食物中的致癌物
錯飲牛奶的健康威脅
警惕這些美味中的反式脂肪酸
少喫主食多喫肉？錯！
導致大腸癌的真兇——動物脂肪