本書本著理論與實踐緊密結合的原則，首先概括介紹合理營養和運動對健康的影響；其次介紹不同人群營養需求特點，結合勞動強度和機體功能狀態，制定具體飲食和運動指導原則及實施細則；然後針對常見疾病，特別是與營養相關的疾病，介紹飲食和運動預防策略和實施細則；*後根據不同病種對能量和各種營養素需求，進行科學配餐，制定出有針對性預防和治療食譜，並計算出**食譜所提供的能量和營養素含量，以驗證該食譜的科學性和合理性。本書主要面向中**庭和社區以及醫學院校的學生，采用通俗易懂的語言，注重針對性和可操作性，突出科學性和實用性。隻要讀者按照書_上的指引進行操作，並結合營養學基本知識靈活應用，定會在提高健康水平、強身健體、防病治病以及提高食譜編制的科學性和合理性方面獲益匪淺。

第一章 合理膳食強身健體
第一節 平衡膳食，健康保證
第二節 合理烹調，減少營養素流失
第三節 合理運動，促進健康
第二章 特殊人群營養措施與飲食指導
第一節 嬰幼兒營養特點與飲食原則
第二節 兒童營養特點與飲食指導
第三節 青少年營養特點與營養補充
第四節 孕婦營養特點與飲食指導
第五節 乳母生理特點與營養指導
第六節 圍*經期生理特點與營養指導
第七節 老年人營養特點與飲食指導
第三章 營養缺乏性疾病的營養措施及膳食指導
第一節 如何通過營養措施防治蛋白質-能量營養不良
第二節 怎樣喫預防夜盲癥
第三節 喫什麼能預防腳氣病
第四節 喫什麼能防治“口腔-生殖器綜合征”
第五節 食物預防營養性巨幼細胞貧血
第六節 如何預防癩皮病
第七節 營養措施預防維生素C缺乏病
第八節 如何通過膳食預防缺鐵性貧血
第九節 喫什麼可以預防異食癖
第四章家庭常見病的營養措施及膳食指導
第一節 急性胃炎患者應該怎麼喫
第二節 慢性胃炎患者應當喫什麼
第三節 消化性潰瘍病人的飲食調養
第四節 怎樣喫能減輕腸結核的癥狀
第五節 腸易激綜合征患者的飲食調治
第六節 喫什麼能減輕腹瀉癥狀
第七節 上消化道出血患者的飲食調理
第八節 慢性腎小球腎炎患者的飲食治療
第九節 腎病綜合征患者的飲食治療
第十節 如何通過飲食預防泌尿繫結石
第十一節 調整飲食結構防治高血壓
第十二節 調整飲食結構防治高脂血癥、動脈粥樣硬化和冠心病
第十三節 慢性風濕性心髒病患者飲食調養
第十四節 腦血栓患者飲食調養
第十五節 糖尿病患者的飲食和運動療法
第十六節 合理飲食和適量運動防治肥胖
第十七節 營養措施改善甲亢患者體質
第十八節 痛風和高尿酸血癥患者的飲食注意事項
第十九節 調節飲食緩解便秘痛苦
第二十節 調整飲食結構改善骨質疏松癥狀
第二十一節 類風濕關節炎患者的飲食注意事項
第二十二節 病毒性肝炎患者的飲食調養
第二十三節 脂肪肝患者的飲食調理
第二十四節 肝硬化患者的飲食調理
第二十五節 膽囊炎與膽石癥患者的飲食調理
第二十六節 急、慢性胰腺炎患者的飲食調理
第二十七節 特發性血小板減少性紫癜患者飲食原則
第二十八節 再生障礙性貧血患者飲食調理
第二十九節 白血病患者飲食注意事項
第三十節 癌癥病人的飲食防治原則
第三十一節 食管癌飲食防治原則
第三十二節 胃癌飲食防治原則
第三十三節 原發性肝癌飲食防治原則
附錄 正常人不同能量食譜舉例