神志越清醒，壽命越長久。白澤卓二編著的《100歲不痴獃》向你介紹了101種行之有效的健康長壽方法，並收集了世界上所有長壽者的情報，介紹他們長壽的故事，既科學又有趣味性。讓我們牢牢抓住改變生活的機會，從**開始，擺脫阿爾茨海默病的困擾，活出人生的精彩！

據統計，中國目前老年痴獃癥患病人數高達1000 多萬，隨著人口老齡化的加劇，老年痴獃癥患病率也 在迅速上升，以每年30多萬的速度遞增。患病的老人 給自己和周圍的人帶來了無盡的痛苦和煩惱。 不患老年痴獃癥的人，往往都能夠長壽。在每天 的日常生活中，隻要按照一定的方法來做，成為百歲 老人絕對不是夢。白澤卓二編著的《100歲不痴獃》 詳細介紹了101種防止老年痴獃癥的方法，通俗易懂 ，生動有趣，幫助人們認識老年痴獃癥，預防老年痴 獃癥，提高生活質量，擁有健康美好的晚年生活。

引 言：115歲老人未患阿爾茨海默病
第一章 關鍵在於喫什麼和怎麼喫 飲食篇
1 鯡魚和鮮橙汁——115歲長壽老奶奶的*愛
2 警惕大腦供能不足
3 不喫早飯是肥胖之源
4 早晨喫米飯好過喫面包
5 黏性食物可抗衰老
6 蘋果*好連皮一起喫
7 魚中**——三文魚
8 每天合理搭配魚和肉
9 70歲後不減肥
10 蔬菜**——西藍花
11 把紅肜肜的番茄端上桌
12 靠胡蘿卜和南瓜補充β-胡蘿卜素
13 不可不知的“彩虹餐”
14 功效不凡的生姜與紅辣椒
15 印度人很少患阿爾茨海默病
16 地中海菜與日本菜的共通之處
17 鮮果汁和蔬菜汁每周至少喝3次
18 石榴汁能健腦
19 喝酒要喝紅葡萄酒
20 青背魚的DHA能有效預防阿爾茨海默病
21 從食品中攝取維生素E比喫保健品*科學
22 淨化血液的佳品——納豆
23 綠茶的兒茶素能有效祛除老年斑
24 營養健康的特級初榨橄欖油
25 喫雞胸肉可抗衰老
26 豬肉配蔬菜纔是*科學的喫法
27 喫羊肉能健腦
28 關注菜苗的**成分
29 理想的降血糖食譜
30 每天補水要“達標”
31 防癌食品金字塔
32 食物為什麼要喫得“徹頭徹尾”
33 “蒸”和“涮”*健康
34 切忌過量攝入“餘分三兄弟”
35 飲食健康的長壽之鄉
36 每天堅持測體重
37 控制飲食熱能可以延年益壽
38 日野原醫師的全天食譜
39 每頓七分飽 = 減?
40 能控制食欲的神奇激素
41 改一改進餐的順序
42 如何抑制想喫東西的衝動
43 舍得在喫飯上花時間
44 晚上9時以後不進食
45 女性*應該補鈣
46 喫得糙，老得快
第二章 日常生活中的好習慣對增進大腦和心髒活力大有益處 習慣篇
1 人人都有長壽基因
2 健康長壽的**步——多爬樓梯
3 一口食物要嚼30次
4 擁有一口好牙可防阿爾茨海默病
5 唾液的驚人功效
6 多看報紙，關心天下事
7 要有敢於嘗試的精神
8 用寫日記的形式喚回2天前的記憶
9 書要放聲讀出來
10 學會搭訕能健腦
11 丟三落四還不算糊塗
12 呼吸也要講方法
13 笑一笑能健腦
14 一舉兩得的“卡拉OK”長壽法
15 愛美之人*長壽
16 遠離電腦、手機和電視
17 主動與人接觸
18 衰老從自暴自棄開始
19 把不快樂的記憶統統忘掉
20 不為子孫留美田
21 旅行能讓大腦*靈活
22 腦筋不糊塗，做菜*好喫
23 做好未來1年的計劃安排
24 保持對異性的關注
25 7小時睡眠是長壽的秘訣
26 遊戲也要分好壞
27 雕刻家和畫家為什麼活得長
28 好好看看自己20歲時的照片
29 積極參加同學聚會
30 目標直指100歲生日
31 能抗衰老的洗浴方法
32 尋找適合自己的七種減壓“利器”
33 “無病息災”不如“一病息災”
34 測一測自己的長壽激素值
35 吸煙是延緩衰老的大敵
36 體檢結果要仔細收好
第三章 **簡單！抗衰老訓練入門 運動篇
1 ****壽星——卡門老人的健身方法
2 先從鍛煉腰腿做起
3 走1萬步也要先從500步練起
4 你知道上下坡運動——sloping嗎
5 練太極拳能健腦
6 不論年齡多大都能練出肌肉來
7 反復交替練習“快步走”和“慢步走”
8 跑馬拉松時留意自己的心跳次數
9 利用桌椅做下蹲練習
10 頸部健美操
11 優美的身姿也能令人*年輕
12 收緊骨盆可防衰老
13 有助於增強咀嚼功能的伸舌運動
14 人手一隻平衡球
15 有意識地進行收身練習
16 天天堅持成習慣
17 運動可阻止脂肪細胞增大
18 填色遊戲不是孩子的專屬
19 有心永遠不嫌遲

納豆、黃秋葵、山藥等黏性食物中含有**豐富 的黏蛋白，黏蛋白與糖結合後，能起到延緩糖吸收的 作用。
正如前文所述，合糖食物在早餐中必不可少，含 糖 食物進入人體後，*終將分解為葡萄糖，以葡萄糖的 形 式被人體吸收。葡萄糖一進入血液，體內就會分泌出 一種叫做胰島素的蛋白質激素，以降低細胞中的血糖 濃度。
此時，一旦血液中的葡萄糖濃度突然升高，胰島 素 的分泌就會變得**旺盛。如果這種胰島素需求量驟 然增加的情況反復出現，負責分泌胰島素的器官—— 胰 島，就會因長時間的超負荷運轉而疲憊不堪。而這也 可 能成為人們患上糖尿病的一種危險信號。
眾所周知，凡是長壽的人，其血液中的胰島素濃 度 都長期維持在較低的水平。胰島素水平的驟然升高是 人 體保持健康長壽的“勁敵”。
納豆對於降低血糖濃度**有效。這是因為納豆 中 的黏蛋白與糖密切相關，能延緩糖在體內的分解。人 體 對糖的吸收時間延長之後，可以避免出現血液中的葡 萄 糖濃度驟然升高的情況，胰島素的分泌量自然也能夠 得 到相應的控制。除納豆之外，黃秋葵、山藥等食物中 的 黏蛋白含量也**豐富。
單獨喫納豆或許比較乏味，喫的時候，可以加入 黃 秋葵；或者撒些魚千，打個雞蛋，還可以跟蘿卜泥一 起 下飯。總之，隻要花些小心思，納豆也大可以變身成 一 盤像模像樣的小菜，**值得一試! 要提醒各位的是，盡管喫早飯時應該充分攝取糖 ， 但凡事有度，千萬不要過量而引起胰島素需求量的突 然 上升。
6．蘋果*好連皮一起喫 水果是早餐中必不可少的“角色”。在由日本厚 生 勞動省發起的旨在“增進健康，預防生活習慣病”的 “健康日本2l”活動中，日本政府建議國民每天至少 要 喫350克蔬菜和200克水果；另外，日本政府還要求國 民，除了蛋白質、糖、脂肪之外，維生素和礦物質等 營 養元素的攝取也應該達標。據統計，目前日本人每天 攝 取的蔬菜量為290克，水果量為l15克，水果的攝取遠 遠 不夠。
200克水果是一個怎樣的概念呢?拿蘋果來說，一 個大小適中的蘋果約為230克，也就是說，每天喫一 個 蘋果即能保證**的水果攝入量。至於其他水果，一 根 香蕉的淨重約為90克，一個橘子為75克，梨和桃子跟 蘋 果差不多，約250克，8～9片菠蘿約90克。
我在日本“東京都老人綜合研究所”工作時，曾 在 自己的研究室裡對蘋果中合有的多酚做過檢測。提到 多 酚，*有名的當屬紅葡萄酒多酚，而實際上，它是存 在 於光合作用形成的植物色素中的一種成分。幾乎所有 的 植物中都含有這種物質，多酚對於植物細胞的生成和 激 活具有一定的作用。據說多酚的種類有300多種，* 為 人們所熟知的有綠茶中的兒茶素、藍莓中的花青素、 郁 金中的姜黃素、大豆中的異黃酮等。
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