9條健康飲食法則，15種長壽食物及*制方法，10個延年益壽的生活密碼，5套長壽老人總結的養筋健身操，6種情緒養心智慧，1份尋找長壽密碼的旅遊手冊……
在如皋，長壽不僅指壽命長，*是一種享受人生的方式，代表著生活的無盡智慧。
在這個快節奏的焦慮時代，我們應該來學學如皋人簡而深的生活智慧，讓自己擁有一種樂活長壽的能力。
　　高正編著的《壽比南山：為什麼如皋有那麼多百歲以上老人》為讀者打開一道奧秘之門。如皋老人之所以長壽，並不是無法可循。書中分六個方面向讀者闡述了如皋長壽的奧義所在，他們分別是：何為如皋長壽？如皋食療養生法；好喫好學的養生菜譜；如皋人的飲水法則；如皋人養生中的小智慧；“高大上”的情緒養生法。語言平實，方法性強；易於學習，長壽方可被全國各地百姓所復制。

　　歷來聞名世界的長壽之鄉都地處高寒地帶或遠離 塵囂、無污染的偏僻地區。然而，地處長江中下遊平 原、工業發達地區的江蘇如皋卻是一個例外。作為世 界唯一地處平原地區和經濟發達地區的長壽之鄉，如 皋的長壽文化源遠流長，長壽現像獨具魅力，當地百 歲老人在人口總數中所占比例，名列世界前茅。 　　環境稀松平常，卻養育了眾多百歲人瑞，這一長 壽現像背後到底蘊藏什麼奧秘？世界長壽之鄉的人們 在飲食、生活起居、運動以及日常養生、養性方面有 著怎樣的智慧？長壽神話真的是可以復制的嗎？ 　　《壽比南山：為什麼如皋有那麼多百歲以上老人 》作者高正通過實際調查和走訪，對如皋地區一百多 位長壽老人的飲食習慣、生活起居等方面進行全面、 立體地分析、歸納，挖掘出了他們鮮為人知的養生長 壽秘訣，並在此基礎上總結出一整套極具普適性的長 壽方案，全中國的中老年人都可以放心使用，進而也 像如皋人一樣，輕輕松松活過百歲。

第一章 長生福地養長壽根脈
讓世界驚嘆的如皋長壽現像
滋潤如皋壽星的“三養”
學如皋人養生，人人都能壽滿天年
第二章 民以食為壽的食療養生法
“淡、雜、鮮、野”：長壽飲食的不傳之秘
“早晚喝粥，中午喫飯”，三餐有方，長壽有望
“三菜一湯”午喫好，健康搭配，長壽不愁
雜糧野菜，天賜美食*延年
玉米是*好的長壽主食，常喫能過百
粗細、葷素搭配，日日堅持便能長壽
隻喫時令蔬菜，安享天壽之樂
多喫魚蝦少喫肉，頭腦靈活病無蹤
“遠親食品”好處多，延年輕身就靠它
第三章 好喫好學的長壽菜譜
春喫荠菜能添壽
清明螺，頂隻鵝
挑青蒿，做團兒，去煩熱
滋陰潤燥麻蝦蛋，喫出百歲活神仙
喫青嘗鮮說“冷嫩”，美食養生顯*味
清涼祛暑藿香餃
醋蒜瓣，調和脾胃勝仙丹
補中益氣百變南瓜：調節血糖的長壽菜
秋鼕益壽香塘芋，理氣補血添福壽
一樣蘿卜百樣喫
魂牽夢縈荞麥餅，天然止胖食物
藥食同源紫茄餅，消腫止瀉有奇效
健腦佳蔬胡蘿卜纓，養顏抗衰賽人參
特色咸臘八粥，鼕天養壽樂悠悠
抗癌軍團什錦菜，活色生香添百歲
第四章 長生福地的健康飲水法則
如皋老人的飲水經
天水活性佳，大補元氣勝參湯
使如皋老人返老還童的養生茶
·銀杏葉荼
·天麻枸杞杜仲茶
·藿香薄荷茶
·蘿卜纓茶
·蒲公英車前草茶
·西洋參麥鼕石斛茶
·桑葉菊花茶
·金銀花薔薇茶
·蘆根蘿卜茶
·肉苁蓉紅茶
藥補不如食補，食補不如水補
第五章 如皋人延年益壽的生活智慧
勤能養筋的“好動”智慧
專題 想長壽，學如皋老人這樣“動”
強身健骨的“門兒經”
專題 如皋老人日常拉筋法
像青蛙一樣呼吸，長壽從養肺開始
如皋人***的睡眠經
如皋老人代代相傳的“洗澡經”
想長壽，先讓腳不老
搓繩養五髒促長壽
放風箏：*接地氣的養肝護眼方
花木養壽：七情之病“盆”中解
神奇的“歸翁健身操”
專題 “歸翁健身操”動作要領
第六章 頤性養壽的情緒養心法
心平氣和，笑到天年
找樂子是*好的養壽“仙丹”
如皋老人如何避免孤獨之害
玩點藝文，頤養心神
心腦勤用，延齡增壽
老病*怕“精、氣、神”
後記
附錄 如皋長壽三字經

想長壽，先讓腳不老 中醫典籍上說：“人之有腳，猶似樹之有根，樹 枯根先竭，人老腳先衰。”腳在人 體*下端，負載量重而得到的營養卻遠不及其他部位 ，因而容易衰老。人的雙腳又是 經穴密集分布的地方，有六大經脈，連著肝、脾、腎 、胃等內髒，足底有66個穴位， 都有各自的“投射區”分別對應著人體各大器官的神 經聚集點，貫通全身血脈和經脈。
如皋長壽老人不一定知曉這些深奧的中醫理論，但他 們卻摸索出不讓腳先老的“四大 法寶”：搓腳、踮腳尖、赤足行、熱水泡腳。
搓腳 所謂搓腳，就是按摩腳掌的穴道和肌肉。搓腳宜 早晚分兩次進行，具體搓法有兩 種：一種是“掌搓”。把兩個腳心相向置於床上，用 左手掌搓右腳，右手掌搓左腳。另 一種是“指搓”。即用中指或食指端由腳心向腳趾方 向作點狀按摩。搓腳的次數每次 100～200下，適應之後可逐漸增加，*後可至500～ 1000下。
如皋有句俗語：“若要老人安，湧泉常溫暖。” 所以如皋老人*愛搓腳心，也就是 搓“湧泉穴”。湧泉穴位於蜷足趾時呈凹陷處，由於 此處病理反射較多，常搓湧泉穴能 調整人體機能，助人長壽。
如皋老人搓腳方法還有“濕搓”和“酒搓”兩種 。濕搓：把腳放在溫水盆中，泡 到腳發紅，然後用右手沿左腳心上下搓100次，達到 腳心發熱；再用左手右沿腳心上 下搓100次。酒搓：倒20克左右白酒於杯中，搓腳的 手蘸一點白酒，再按上述方法搓， 酒搓干了再蘸一下，繼續進行，兩腳心各搓100次為 宜。這兩種搓法*勝於“干搓”， 它不僅能養生，還可以防治老年性的哮喘、腰腿酸軟 無力、失眠多夢、神經衰弱、頭 暈、頭痛、高血壓、耳聾、耳嗚、大便秘結等50餘種 疾病。
踮腳尖 如皋長壽老人把踮腳尖叫作“踮踵”。在長壽村 的清晨或傍晚，你會看到在自家院 門前或在空曠之處，總有顫顫巍巍“踮踵”走路的老 人。與他們閑聊，問到為什麼要 以這種奇怪的方式走路時，他們回說：“踮踵走路能 治好頭暈的毛病。” 踮腳走路是如皋東部老人的習慣，就是足跟提起 ，**用足尖走路，行走50步為 一次，有些身強力壯的老人能夠踮腳行走100步。他 們“躡手躡腳”的樣子看起來很 可愛，同時對鍛煉屈肌，通暢足三陰經（足太陰脾經 、足少陰腎經和足厥陰肝經）有 著不可小視的作用。《黃帝內經·靈樞》中稱：“足 之三陰，從足走腹”。而足三陰經運 行暢通，受益*大的就是心髒。
踮腳尖養生的機理主要是通過增加下肢血液循環 來防止下肢靜脈曲張及皮膚色素 沉著，繼而能調適髒腑，特別是心髒的功能。
經醫學人員測試，當人踮起腳尖時，雙側小腿後 部肌肉每次收縮時擠壓出的血液 量，大致相當於心髒脈搏排血量。所以每個人都不要 小看這簡單的踮腳動作，它不受 場地、時間的影響，卻能改善整個身體的血液循環。
腦部血液供應充足，頭當然就不 會因為供血不足而暈眩了。
如皋老人踮腳動作的具體做法是：雙腳並攏，用 力踮起腳尖，盡量提起腳後跟， 然後用力著地，這樣算1次（1秒鐘內不得多於1次） ，30次為l組，每次鍛煉l～2分鐘， 每天重復3～5次。有的老人在做這項運動時會利用環 境附加一些動作，以謀求*好 的效果。比如男性會踮起腳尖小便，以起到養腎強精 的功能。按照這樣的方式，很多 老人都能將其融人生活，在洗臉刷牙、散步、放風箏 的過程中都可以同時練習踮腳尖， 實在是方便又簡單。踮腳走尤其適合那些久坐不動的 伏案工作者，堅持數月定能讓你 身輕如燕、心情愉悅。
赤足行 在早年的如皋農村，在夏日農民大多有赤 足走行的習慣，尤其是插秧時節，下地拋秧插 秧的男男女女無一例外地赤足於水田中。赤足 行對他們來說，既是一種放松而愜意的生活方 式，也是在生活的磨煉中得出的健身方法。
早在幾百年前，國外就有人提出“赤足踏 石療法”，德國科學家克納普認為赤足行走能預 防和治療很多疾病，並強調對神經繫統疾病， 如神經衰弱、失眠和抑郁癥等特別有效。而原 蘇聯米庫林院士提出的“土地接觸法”也受到 醫學界的關注。米氏認為：地球帶有大量的負 電荷，而地球周圍有一個電離層，它由正離子 組成。在地球和電離層之間存在電場，一切生 物都適應了這個環境。生活的現代化使人類脫 離了負電荷，在身體中積累了過多的正電荷， 這正是人容易生病的原因之一。
如今，赤足行長壽的理論在世界上獲得普 遍認同，而在長壽之鄉如皋，盡管現在的農村 不再需要人工赤足進入水田插秧，但在夏天， 如皋老人們還是習慣於每天赤足在房屋附近的 小園子和鄉村小徑走上半小時。當然在鼕天或 雨天，他們也懂得暖腳對長壽的重要性。
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