“稻、黍、麥、菽”五谷雜糧全收錄，本書+DVD逐一解析五谷雜糧的性味、成分、能量、功效，詳盡講讀選擇、保存、宜忌知識。**17款實用養生食譜，食材搭配、烹飪技巧、營養健康、圖文並茂、專家詳解、家庭**的養生速查手典。醫學博士專家現場課，**解讀五谷雜糧養生之道，精闢分析各類人群食療秘訣。

Part 1 五谷雜糧好養生
1.什麼是五谷雜糧
2.五谷雜糧，食療養生佳品
(1)五色說——色補*健康
(2)四性五味
(3)多食五谷雜糧，藥房變廚房
3.因人而異的養生之道
4.不宜食用五谷雜糧的人群
5.日常食用五谷雜糧的注意事項
6.養生烹調妙招
(1)烹調前泡水——口感好，利消化
(2)健康烹調好營養
(3)混合食用*健康
(4)家庭五谷餐要一步步來
(5)認識烹制工具
Part 2 別樣歡樂“谷"——谷物營養方案
1.粳米
白粥
山楂粥
2.黑米
芒果黑米飯
黑米紅棗粥
3.紅米
紅米燒五花肉
紅米核桃飯
芝麻紅米飯
4.糙米
果蔬糙米飯
豆皮糙米飯
5.小米
小米粥
小米雞蛋粥
小米燉煮南瓜
臘肉小米飯
6.糯米
糯米雞
糯米燒賣
7.薏米
薏米奶茶
白果薏米糖水
薏米煥彩綠茶
8.小麥
蒸包子
炸醬面
9.大麥
大麥茶
紅糖大麥粥
大麥土豆粥
10.荞麥
荞麥包
荞麥面
11.高粱
高梁米粥
高粱瘦肉粥
高粱紅棗甜糕
2.蓨麥
炒蓨面
蓨面窩窩
蓨面魚魚
13.玉米
椒鹽玉米粒
豬骨玉米湯
玉米面窩窩頭
Part 3 大“珠"小“珠”落玉盤——豆類養生方案
1.黃豆
素火腿燴黃豆
巧婦發黃豆
黃豆燉豬蹄
2.綠豆
綠豆粥
綠豆蘆荟水
綠豆餅
3.黑豆
黑豆健脾消腫茶
芝麻黑豆糊
4.紅豆
蓮子百合紅豆沙
紅豆糕
紅豆糖水
5.豌豆
豌豆排骨湯
川北涼粉
6.扁豆
扁豆茯苓散
咸味煮扁豆
扁豆香薷湯
7.蠶豆
蠶豆瓣炒蛋
韭菜炒蠶豆
蠶豆燜牛肉
蠶豆雪菜牛肉湯
8.白鳳豆
豬腎煨白鳳豆
蒸白鳳豆
白鳳豆米酒
白鳳豆姜糖水
9.米豆
蜆子肉炒米豆
米豆煮鰻魚
10.花豆
花豆瘦肉湯
花豆燉雞
花豆煮牛腩
11.芸豆
話梅芸豆
芸豆大棗粥
芸豆煲魚尾
Part 4 “果”真滋補——千果
保健方案
1.無花果
川貝雪梨無花果
無花果燉瘦肉
無花果山楂煲雞
2.白果
白果牛鞭
白果豬肚煲
3.開心果
鹽焗開心果
開心果奶酪球
4.腰果
西芹百合炒腰果
腰果素雞丁
5.板栗
白糖燒板栗
板栗上海青
板栗燒雞
6.核桃
酸奶核桃仁
西芹百合炒核桃
山楂核桃茶
7.花生
柴魚花生粥
跳水花生
花生米拌香菜
8.杏仁
杏仁香茶
桂圓杏仁露
杏仁紫蘇湯
9.紅棗
糯米葡萄棗
紅棗糕
牛肉蓮子紅棗湯
10.蓮子
山楂蓮子糖水
蓮子百合燉冰糖
銀花蓮子茶
蓮子甲魚粥
11.松子
松仁小蛋糕
松仁魚米盅
松子魚
12.南瓜子
奇香南瓜子
南瓜子果仁湯
南瓜子甜湯
13.葵花籽
葵花籽瘦肉湯
葵花籽燉母雞
14.芡實
鼕瓜芡實糖水
芡實麻雀枸杞湯
15.芝麻
芝麻核桃仁粉
芝麻蛋清燉鮮奶
Part 4 “藷”我*行——藷類及其他
1.紅藷
紅藷芋頭糖水
紅藷紅棗糖水
蜜汁紅藷
2.土豆
黃燜小土豆
清炒土豆絲
土豆餅
3.芋頭
返沙芋頭
芋頭紅藷西米露
4.山藥
鮮山藥筒骨煲
山藥香芋糖水
5.菱角
菱角紅棗粥
菱角湯
附錄 五谷雜糧性昧分類·索引