由中**庭養生保健書庫編委會編著的《老人喫好不喫藥(全民閱讀提升版)(精)》是一本專為老年朋友量身定制的、指導老年人如何喫好喫對的食物養生百科全書，所選用食材均是日常生活常見的食材，語言通俗易懂，既適合普通大眾隨用隨查，也可作為家庭護理和日常保健的食療寶典。側重利用食物來進行祛病養生，盡量減少對藥物的依賴，重建對身體的自信。求醫不如求己，獲得不生病的智慧。這樣纔能享受生活，享受幸福，享受晚年，享受不生病的快樂人生。

由中國家庭養生保健書庫編委會編著的《老人喫 好不喫藥(全民閱讀提升版)(精)》繫統講解了老年人 飲食養生的知識、技巧以及日常飲食的具體方法和注 意事項，從而引導中老年人養成科學的飲食習慣。書 中除詳細介紹中老年飲食營養方面的基礎知識和各種 中老年常見疾病的養生方法之外，還精心挑選了上百 種防治常見病的藥膳養生方和經典老偏方，讓老人可 以從中找到利用食物來防治疾病和促進健康的最佳方 法。

第一章 老年人飲食營養多注意
第一節 平衡飲食營養
老年人的營養素要求
老年人的營養側重點
老年人的膳食平衡
老年人飲食宜注意的要點
老年人春季飲食宜養肝
老年人夏季飲食宜養心脾
老年人秋季飲食宜養肺
老年人鼕季飲食宜養。腎
老年人不宜常喫的十種食品
老年人的食譜應當求變
老年人宜“三低”
哪些老年人需鼕補
過飲過食對中老年人的危害
第二節 飲食營養必須“遵章守法”
老年人必需的七大營養素食用比例
五類維生素抗衰老，老年人應多攝取
強身健體，九種微量元素缺一不可
五種“編外”營養素，補充要及時
補鈣六妙招，助你擺脫缺鈣危機
膳食六原則，延年又益壽
老年人早餐三宜三不宜
飲食烹調的七個注意事項
必須改掉的六種飲食習慣
飲食“十不貪”，健康長伴左右
飯前四件事，食後四保健
第二章 家常食物營養多，喫對食物不喫藥
第一節 中老年人的健康食物
特殊的食物纖維
蔬菜營養豐富
味美健身的鮮果
強身滋補的干果
肉食營養豐富
第二節 喫對食物，健康長壽
為什麼說老年人喫黑木耳好處多
中老年人適量喫些玉米有什麼好處
老年人常喫花生的好處有哪些
土豆是老年人兼菜兼糧的好食品嗎
怎樣纔算科學喫姜
紅藷的營養價值有哪些
豆腐渣也能幫中老年人防病保健
蜂蜜是老年人的健康長壽珍品嗎
為什麼說喫鴨肉可助老年人延緩衰老
適當喫些香油對老年人的健康有益嗎
茼蒿的醫療作用有哪些
洋蔥有哪些營養價值
老年人多喫菇類有哪些益處
紅棗是老年人的養生佳品嗎
老年人常喫茄子有哪些好處
芹菜對中老年人有哪些功效
為什麼說胡蘿卜是明目抗衰老的良品
為什麼說蘿卜是中老年人的保健佳品
第三節 老年人的飲食宜忌
哪七種食物不宜喫得太新鮮
老年人不要空腹進食的食物有哪些
哪些老年人不宜喝雞湯進補
哪些老年人不宜喝牛奶
為什麼煮粥、燒菜時不要加堿
為什麼老年人不能喫太多全麥食品
為什麼中老年人不宜喫過多油炸食品
為什麼中老年人不能喫太多豆腐
為什麼說蔬菜喫過量有害無益
為什麼老年人不能貪喫荔枝
為什麼中老年人不宜喫罐頭
哪些老年人不適宜喫辣椒
哪些老年人不宜喫香蕉
**不喫含膽固醇食物好嗎
為什麼雞頭鴨頭要少喫為妙
老年人**不喫肥肉好嗎
老年人喝豆漿有哪些禁忌
第四節 如皋老人的長壽之道
日啖白果七八顆，何愁今生不長壽
晨喫三片姜，賽過人參湯
小小花生是名副其實的“長生果”
延年益壽話保健，茯苓***保護您
經常喫草莓，健體、壽累積
預防老年人疾病，黑木耳顯身手
艾草——長壽之鄉如皋的救命神草
“海菜”海中長，多喫壽命長
老年人長壽的密碼藏在食物裡
給自己留點兒喝茶的工夫，樂活到“茶壽”
每天一袋奶，喝得科學便能老而不衰
常喫南瓜疙瘩湯，祥雲不忘祝壽來
常喫荞麥餅，健康到老不是夢
簡單糝兒粥，多喝就能延年益壽
多喫名副其實的長壽菜——蕨菜
長壽膳食四字訣：淡、雜、鮮、野
葷素搭配，長命百歲不是夢
老年人飲食當“薄味靜調”
“七守八戒”要牢記，活到天年樂陶陶
老年人飲食遵照“3+3”原則
多親近遠親食物，你會百病不生
如皋老人個個都是營養搭配專家
多接觸有生命力的東西，你的生命力也會變強
老年人平補*能延緩衰老、祛病延年
老筋長，壽命長——練筋纔能*長壽
腰酸背痛腿抽筋，隻因寒邪傷人
骨氣即正氣，養好骨氣享天年
素食養骨，從裡到外滋養骨骼
軟化血管就是跟生命盟約
蔬果淨血方——排出體內廢物及毒素的不二選擇
老年人血稠，四點須注意
髒腑氣血的盛衰從根本上決定了人能否長壽
鵝養五髒，一年四季不咳嗽
粗制的糧食是心髒的“守護神”
第三章 老年人得病不要慌，喫對食物幫你忙
第一節 食補得法，勝於藥補
不同體質，補法也不同
肥胖老年人的減重方法
消瘦老年人的飲食調理
怕冷老年人鼕天應喫四類食物
益智健腦，老年人的七條營養方案
駐顏有術，常喫七種抗衰老藥膳
補精益氣，多食九種延年藥膳
緩解疲勞，應喫六種強身藥膳
寧心安神，常補六種養心藥膳
免疫抗衰，應喝二十種藥粥
第二節 患病中老年人的飲食注意事項
老年糖尿病患者該怎麼喫
老年肥胖癥的飲食要注意什麼
老年心腦血管疾病患者該如何喫
老年腦出血患者應該如何喫
中老年癌癥患者應該如何調配飲食
老年痛風患者的飲食要注意什麼
老年便秘患者應該多喫什麼
中老年感冒患者的飲食注意事項有哪些
經常失眠的中老年人喫什麼有助於睡眠
中老年胃炎患者如何食療養胃
中老年肝炎患者的飲食要注意什麼
中老年腸炎患者如何食療
中老年腎病患者的養腎佳品有哪些
老年前列腺肥大患者的飲食注意事項有哪些
阿爾茨海默癥患者應該如何喫
第三節 老年人常見疾病的自測與飲食療法
腦血管疾病
肝髒疾病
胃腸疾病
腎髒疾病
肺部疾病
骨質疏松
糖尿病
高血壓
冠心病
高血脂
痛風
癌癥
腫瘤
肥胖
第四章 老年人常見病的藥膳養生法
第一節 防治貧血的藥膳
粥類藥膳10道
湯類藥膳20道
羹類藥膳10道
汁類藥膳5道
酒類藥膳1道
蜂產品藥膳2道
第二節 調治腎虛的藥膳
粥類藥膳10道
湯類藥膳20道
羹類藥膳8道
酒類藥膳2道
蜂產品藥膳13道
第三節 增加食欲的藥膳
粥類藥膳9道
湯類藥膳15道
羹類藥膳8道
汁類藥膳4道
酒類藥膳3道
蜂產品藥膳4道
第四節 防治骨質疏松的藥膳
粥類藥膳8道
湯類藥膳12道
羹類藥膳3道
酒類藥膳5道
蜂產品藥膳6道
第五節 潤腸通便的藥膳
粥類藥膳10道
湯類藥膳30道
茶類藥膳3道
蜂產品藥膳4道
第六節 防治視力障翳的藥膳
粥類藥膳12道
湯類藥膳15道
汁類藥膳2道
茶類藥膳2道
酒類藥膳2道
蜂產品藥膳5道
第七節 延年益壽的藥膳
粥類藥膳19道
湯類藥膳8道
羹類藥膳9道
汁類藥膳6道
茶類藥膳6道
蜂產品藥膳5道
第五章 對癥食療老偏方，治療老年人常見病
第一節 骨質疏松偏方
常喫黃豆煎豬骨，預防骨質疏松
杏仁、胡蘿卜巧搭配，骨質疏松可以防
骨頭米粥經常喫，骨質疏松晚點兒來
西紅柿馬鈴藷牛尾湯，預防老年女性骨質疏松
第二節 腰腿疼偏方
膝關節疼痛難忍，薏苡仁干姜來幫忙
枸杞子羊腰子粥，防治腰痛有良效
枸杞子根苁蓉羊脊湯，讓腰酸背痛不再困擾
核桃黑芝麻丸，輔助治療腰椎間盤突出
第三節 高血壓偏方
紅瓤大蘿卜防治高血壓有一手
情緒不佳血壓升，喝點兒皮蛋粥
高血壓性頭暈，靜臥後喝點兒山楂茶
防治高血壓，自釀菊花糯米酒
常飲蘆荟汁，也可防治高血壓
核桃仁粥，幫您預防高血壓
老人控壓補虛，多喫菠菜海蜇
第四節 糖尿病偏方
芝麻核桃做零食，輔助治療糖尿病
豬胰山藥湯，血糖下降好幫手
苦瓜肋排湯，輔助降糖效果好
糖尿病不用愁，綠豆南瓜熬成粥
菠菜根，給血糖打的“鎮靜劑”
第五節 高血脂偏方
干荷葉末茶，輔助治療高血脂
海帶漂漂人菜肴，降脂利尿效果好
食粥降血脂，荠菜荸荠馬蘭頭
醋泡花生米做零食，輔助降血脂
山楂兩味方，妙治高血脂
血脂過高煩惱多，多喝紅藷湯
洋蔥降脂，效果看得見
第六節 冠心病偏方
冠心病老人的佐餐藥膳：蜂蜜決明湯
用醋豆治冠心病真靈驗
豬心食療方，安心靜神兩不誤
治療冠心病小幫手：桑葚膏
學習日本巧喫魚，預防老年冠心病
對冠心病有好處的老北京雜面
藕藏花生，預防冠心病的小零食
海帶松，讓您過得*“安心”
第七節 老慢支偏方
三伏天裡喫西瓜，能治老慢支
杏仁當零食，預防老慢支
用鯉魚燉野兔治氣管炎
冰糖燉葵花，防治慢性支氣管炎
第八節 哮喘偏方
絲瓜籐滋水，防治老年哮喘效果佳
姜瓜麥芽膏，治療哮喘效果好
伏姜雞湯治好氣喘病
鵝肉燉成湯，止咳平喘效果好
芝麻蜜糖水，止咳良方在身邊
冰糖食醋防治支氣管哮喘
第九節 胃痛、胃下垂偏方
土豆泥治胃痛，營養治療兩不誤
蓮子化糖做點心，積極預防胃下垂
消化不良腸胃不適，適時喫點兒人參燉雞
內服玫瑰花膏，和脾健胃
牛肚入藥膳，防治胃部下垂
水蘿卜治療胃病有高招
第十節耳聾、耳鳴偏方
黑豆燉狗肉偏方治耳鳴
粥療三方治耳鳴，堅持就有效
木瓜酒治耳鳴，古方今用效果好
第十一節 皺紋、老年斑偏方
花生泡白酒，減壓淡斑效果好
玉米精華，幫您把頸紋藏起來
對付老年斑，小番茄有大用途
大棗和百合搭配，抗皺功效加倍
薏苡仁治老年斑
第十二節 脫發、白發、齒松偏方
白發早生，有了龜板酒不為難
黑豆治脫發，別總想著喫香喝辣
桑葉芝麻，補虛養血防白頭
玫瑰花合歡茶，防止脫發好幫手
雞內金，治愈斑禿的新希望
補好肝腎，頭發自然郁郁蔥蔥
第十三節 頭暈、頭痛偏方
雪梨山楂百合湯可治眩暈
蔥姜炒螃蟹，食療方幫您止頭痛
頑固眩暈癥，白果到病癥消
咀嚼生姜，治好眩暈癥
痰濁上湧頭痛，就飲防風蔥菊茶
第十四節 失眠偏方
時睡時醒身體乏，試試五味子膏
老年人失眠不用愁，請用柏樹葉藥枕
豬腦湯，找回您的精氣神
睡前喝點兒小米粥，入睡效果好
應對頑固失眠，可以喝點兒龍眼酒
豆蔻牛奶治失眠，在美味回憶中安眠
第十五節 尿頻、尿失禁偏方
核桃仁栗子粥，食療妙方止尿頻
枸杞子煮蛋，防治老年尿失禁
紅參泡茶治療尿不暢
棗干姜治老年尿頻
陰虛型尿失禁，狗肉黑豆來幫忙
以食利尿消腫，老年腎炎患者的出路
第十六節 便秘、腹瀉偏方
老年人不想得便秘，喫點兒蔥白奶蜜
花生米做零食，專治老年便秘
豬心食療方，老年人不易得便秘
馬齒苋，讓腹瀉瀉立停
山藥薏苡仁芡實粥，溫補治腹瀉
第十七節 進補偏方，適時因需而補*健康
老年人進補，一定要補之有道
上了年紀喝豬肝菠菜湯，身血雙贏
肉湯養脾胃，也要會喝纔行

補鈣六妙招，助你擺脫缺鈣危機 隨著健康意識的逐步提高，越來越多的廣告渲染 著“缺鈣”的危機，而越來越多的老年人也擁入了“ 補鈣”的行列。為什麼老年人的補鈣問題會如此受重 視呢？ 一方面老年人對鈣的需求量很大；另一方面老年 人的生理吸收能力和再生能力不斷下降，要經常動用 鈣的庫存，而骨骼是鈣的倉庫，用多了就會導致骨質 疏松、骨質軟化，出現腰腿酸痛、關節不靈活、腿抽 筋、身高變矮、駝背彎腰等現像，*甚者會出現手腳 麻木、動脈硬化、高血壓、心肌梗死等嚴重疾病。
因此，老年人必須時刻注意補充鈣質： (1)牛奶中含鈣量豐富，並含有促進鈣吸收的因 素，應多食牛奶及乳制品。
(2)芝麻醬、蝦皮、豆類及豆制品、綠色蔬菜， 特別是野菜，是植物性食物中鈣的良好來源。
(3)要注意必需營養成分的攝取，特別是要攝取 足夠的蛋白質、磷和維生素D。
(4)通過服用鈣劑來補鈣，宜服用維生素D以促進 鈣的吸收。
(5)進行適量的戶外體育鍛煉或進行日光浴，以 刺激骨質的生成，推遲骨骼的老化。
(6)須忌煙、少飲酒。
膳食六原則，延年又益壽 (1)食物多樣化：一是注意食物選擇，要合理搭 配主副食，粗細兼顧；二要不偏食，不擇食，對各種 食物既不偏愛，也不拒食。日常膳食是由谷類、動物 性食品(包括魚、肉、奶、蛋類等)、豆類制品、蔬菜 與烹調用油，再加干鮮果品這幾類食物構成，各類食 物各有其營養特點，老年人都要經常食用，纔能保證 營養攝取合理全面。
(2)飲食宜清淡可口：過於油膩的食物難以消化 吸收，不適合老年人的消化生理特點，同時對防治老 年人心血管疾病等多發病也不利。
(3)食物不可過咸：鹽攝人過多，是高血壓等心 血管疾病發作的危險因素之一。
(4)飲食有節．一是切忌暴飲暴食，尤其是晚餐 不宜喫得過飽，因過飽可使膈肌上升，影響心肌供血 ，是誘發心肌梗死的危險因素；二是節制某些食物的 過多攝人，如肥肉、純糖食品、含膽固醇高的食品等 ；三是控制熱量食品攝人，如主食、脂肪、食用糖等 ，對於超重或肥胖的老年人*應注意限制熱量食品攝 人，以維持標準體重。
(5)少食多餐：老年人除了應保證一日三餐正常 攝食外，為了適應其肝糖原儲備減少及消化吸收能力 降低等特點，可適當在晨起、餐間或睡前安排一些點 心、牛奶、飲料等食物作為補充。每次數量不宜太多 ，以保證每日總熱量不超過標準。
(6)適當進食一些具有延年益壽、防老抗衰功能 的食物：在保證合理膳食的前提下，老年人應適當多 喫一些具有降低膽固醇作用的食物，如洋蔥、蘑菇、 木耳以及海帶、紫菜等海生植物；還可適度用人參、 黃芪、桂圓、山藥等具有抗衰老作用的藥物、食物， 制成藥膳食用。
老年人早餐三宜三不宜 (1)宜遲不宜早：老年人各組織器官的功能都已 逐漸衰老，尤其是消化繫統的功能在逐漸減退，機體 的新陳代謝需要*多的時間和能量，如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到 干擾，代謝物不能及時排出，積存於體內則會成為各 種老年疾病的誘發因子。所以，老年人的早餐在8點 半至9點較為合適。
(2)宜軟不宜硬：老年人早餐不宜進食油膩、煎 炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導 致食滯於中，消化不良；宜喫容易消化的溫熱、柔軟 食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩、饅頭及花卷等， 尤其適宜喫點兒粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山 藥、桂圓和薏苡仁等保健食品，效果則*佳。
(3)宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能 力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功 能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解 ，經腸壁進人人體血液中，對人體十分有害，並容易 引起血管疾病，催人衰老。
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