秦竹、張勝主編的《中醫食療養生學(供中醫學
中西醫臨床醫學針灸推拿學康復治療學中藥學及相關
專業用全國中醫藥行業高等教育十三五創新教材)》
按照科學性、創新性、先進性和實用性的要求進行編
寫，注重將中醫食療與中醫養生有機融為一體，突出
因材施教、因人施教的教育教學理念，體現中醫藥院
校中醫食療養生學的教學特點，符合中醫藥人纔培養
目標的需要，並為培養全科醫學生奠定良好的基礎。
本教材分為總論與各論，總論(共六章)介紹中醫
食療養生的概述、發展簡史、基本理論、主要內容、
基本原則、禁忌等。各論(共四章)介紹常用食物性味
功用(分為蔬菜類、水果類、肉蛋類、水產類、谷豆
類、佐料類、堅果類)、體質食療養生、藥膳養生(分
為藥粥養生、藥酒養生、藥茶養生、藥菜養生、藥糖
養生、藥飯養生)、雲南民族食療養生等。

上篇 總論
第一章 中醫食療養生概述
第一節 食療概述
一、食療與人各個生理階段的關繫
二、藥食同源
三、食療與其他療法的關繫
第二節 養生概述
第二章 中醫食療養生學發展簡史
第一節 食療養生的起源
第二節 食療養生的形成
一、秦漢時期
二、晉唐時期
三、宋元時期
四、明清時期
第三節 食療養生的現代研究
第三章 中醫食療養生基本理論
第一節 食物性味
一、食物的四氣
二、食物的五味
第二節 食物配伍
一、相須、相使
二、相畏、相殺
三、相惡
四、相反
第四章 食療養生主要內容
一、食療有養
二、食膳以療
三、辨證食治
四、食飲有節
五、食飲宜忌
第五章 食療養生基本原則
一、整體觀念
二、辨證施食
三、調運脾胃
四、食藥結合
第六章 食療養生禁忌
一、病中忌口
二、胎產禁忌
三、配伍禁忌
下篇各論
第七章 常用食物性昧功用
第一節 蔬菜類
大白菜
小白菜
韭菜
芹菜
……
主要參考書目