了得網養生保健_飲食智慧(讓自己健康很簡單)

食物是生命之本食物是人類賴以生存和發展的必需物質，飲食用以維持生命，可以說沒有食物，人類的一切活動都將無從談起。古人有“安身之本，比資於食，不知食宜者，不足以生存也。”“人以飲食生，也以飲食死。”“民以食為天” 等說法，足見食物在中國人生活中的重要地位。
當今“喫”已從原始的果腹提高到“飲食文化”和講究品味的高度。
人們已經認識到飲食與健康的關繫，並且把飲食與健康作為一種行為科學，借助“喫”這一原始的生理需求，達到強身健體、延年益壽、防病治病的目的。21世紀以來，人們的飲食觀念發生了巨大的變化。回歸自然，返璞歸真，選擇喫天然食物、綠色食品來保健防病和延緩衰老，已成為現代人的生活理念。追求健康長壽，改善生命狀態是人們共同的目標。
人人都渴望健康，如何纔能健康，這是我們需要面對的問題，在實現健康的因素當中，均衡營養則是其中*重要的因素之一。營養與飲食有關。
清朝王士雄《隨息居飲食譜》中日：“參天地為人，人莫不飲食。”飲食與人體的生長、發育、健康、長壽都有著密切的關聯，“食”是生命存在的決定條件和必然行為。所以古人有“食者生民之天，治人之本也”。明代** 醫學巨匠李時珍在《本草綱目》中，也早就有關於飲食與健康關繫的論述： “飲食者，人之命脈也，而營衛以賴之。”可見，飲食對於維持人體健康的作用是重大的。人們之所以能夠維繫生命、工作、思維，都要依靠食物中的營養供應。
飲食禮儀中國素有“禮儀之邦”的美譽。早在2600年前，中國各民族就已經形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。這些禮儀各民族有不同的習俗和習慣，其中存在不少的迷信及偽科學的做法。但其目的不外乎為了健康、幸福， * 好地生活。具體體現在講究衛生，勤儉節約，反對浪費，利於健康長壽以及人與人之間的相互尊重，相互關心、愛護等方面的內容。有其積極的方面，所以有一些禮儀仍被人們沿用。這些源遠流長的飲食文化，我們應當了解，並去偽存真，去糟粕，取精華，使其發揚光大。
設宴待客中國人是熱情好客的，他們很樂意在自己家中款待親朋好友，尤其是來自遠方的客人。設宴待客主要是體現主人對客人的熱情、坦誠與虔誠。
在宴席上，客人入座後，主人要先向客人祝酒，口稱“先干為敬”主客共飲，無論主、客，添酒都要添滿。如果不能喝酒，要事先聲明，以免出現不愉快的場面。
漢族人講究敬賓客，在喫飯前要給客人遞上熱毛巾，請客人洗臉擦手。
把客人讓到首席座位上。山東一帶，客人進門的**頓飯忌喫水餃，因為水餃是送行的食品，俗稱“滾蛋包”意味著客人不受歡迎。喜歡喫面條，意為常來常往，友誼長存。河南鄲城一帶待客忌三盤菜、八盤菜，有“三個盤子待鱉，八個盤子待王八”之說。一般是菜多為好，豫北一帶有“七個碟子八個碗”的說法，表明菜肴豐盛、待客心誠。喫飯時，主人要親自給客人布菜、敬酒。盛飯時忌勺子往外翻，一說這是犯人牢食的舀法。一說是為了避免財水外流。宴客席間主人始終陪坐，不能提前離席。喫飯時，忌諱將空碗空碟收走。忌諱席未散擦桌掃地，這被視為“趕客”的舉動。
宴客時又忌茶壺、酒壺壺口向人，意為會有口舌。
酒席上，擺放菜肴也有一套禮儀規則。一般帶骨的菜放在餐桌的左邊，純肉菜放在餐桌的右邊。飯食靠左手放。羹湯、酒、飲料靠右手放。燒烤的肉類放遠一些。醋、醬、蔥、蒜等調料放在近處。上菜時先冷後熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上。蓮菜盤忌放首席前，要放遠離客人的“席口” 處。因蓮菜俗稱“眼子菜”，若放在賓客前，恐有“捉眼子”之嫌。“捉眼子”含貶義，是一種污辱人的俗語。家中來客，打荷包蛋時，忌打兩個雞蛋，恐犯“二蛋”的忌諱，“二蛋”俗謂“傻瓜”之意，一般都是打四五個雞蛋，纔顯得熱情大方。招待客人喫水果時，忌諱兩人分喫一個梨，諱避“分離( 梨)” 二字。
做客飲食舉止中國人講究尊重當地的習俗。所謂“入境隨俗”，到某地人家中做客，要明白當地的飲食習俗，了解當地飲食方式上有何禁忌，切莫犯了人家的忌諱，不然的話，就會鬧出笑話，或者發生誤會，被人視為無知。
◎滿族人禁忌殺狗，禁喫狗肉。去滿族家中做客，忌戴狗皮帽子。如戴著狗皮帽子，必須在進門前脫下夾在腋下。
◎鄂倫春族人平時多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。若到鄂倫春族人家中做客，應該注意這一點。
◎哈薩克族禁忌用手背擦摸食物，不準亂丟食物，不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上，**不準跨過喫飯用的餐巾，青年人不能當著老人的面飲酒。
◎到苗族家做客，喫飯時，家長會把雞心、鴨心撚給客人。但禁忌客人一人獨食之，必須與在座的老人們一起分享。否則，以為你無知，不懂禮貌，不懂事，會被人看不起。
◎到景頗族家中做客，景頗人喜歡上山采來闊葉供人喫喝時當碗碟。
但飲食中，千萬不能把闊葉倒用。否則，會被誤以為有敵意而當成仇人。
◎到漢族人家中赴宴，言談舉止，須小心謹慎，節奏放慢，不可匆忙急躁。
如在席間毛手毛腳，移轉酒樽將酒灑了，是犯忌的。《風俗通義》記載： “坐不移樽”是說凡宴飲者移轉樽酒，令人訟諍。另外，座次應分長幼、尊卑之序。飯菜忌食太飽，要留有餘地。席間忌脫衣、松腰帶。忌談論飯菜不好。
忌站起身來夾遠處的菜。菜盤忌食光。忌主動要求加菜添飯。喫魚時忌主動把魚翻轉過來，俗謂“客不翻魚”。不可不道別就離席而去等。總之，到人家家中赴宴，要尊重人家的飲食習俗。這方面的習俗，晚周時期中原一帶就早已成規了。據《禮記·曲禮》記載：“(與人共食時)毋搏飯，毋放飯，毋咤食，毋囓骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以著，毋絮羹。”這是講究衛生、講究節約、講究禮儀的記載。大多數具有一定的積極意義。這類習俗雖有一定程度的變異，但多數留傳。各民族具有獨特的民族風格和濃重的地方特色。
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