陳勇主編的《全家人的營養書/健康智慧生活叢書》就是有關家庭營養的***手冊，它包含了你日常生活中想知道的簡單、實用的營養知識，廚房常備食物的營養特點，均衡營養的膳食結構與家庭食譜設計方法，家庭中少兒、成人、老人、孕婦、產婦、乳母及病人的營養與膳食的指導。此外，書中還提供了在日常生活中容易被忽略、被誤解的有關健康、烹飪、營養方面的各種小知識，幫助大家在日常的一日三餐中找到通向健康的捷徑。
家人的健康就是我們的幸福，喫任何營養補充劑都不如從食物中攝取來的營養*健康、*可靠。希望這本《全家人的營養書》能成為健康的使者，給予您及家人科學、實用的健康指導，讓全家人都能喫得營養，喫出健康。

第一章 營養——生命質量的決定者
營養
均衡營養
人體需要的營養素
營養素相互協同纔能發揮均衡營養的作用
營養素認識的誤區
第二章 人體必需的七大類營養素
蛋白質
脂類
碳水化合物
礦物質
維生素
水
膳食纖維
第三章 廚房常備食材的營養及配伍
谷物、藷類：提供能量
大米
小米
糯米
薏米
黑米
小麥
燕麥
玉米
紅藷
馬鈴藷
山藥
南瓜
蔬果類：提供碳水化合物、膳食纖維、礦物質和維生素
白菜
菠菜
油菜
韭菜
生菜
黃瓜
鼕瓜
苦瓜
絲瓜
青椒
茄子
番茄
西藍花
洋蔥
蓮藕
芹菜
胡蘿卜
白蘿卜
圓白菜
萵筍
韭黃
蒜薹
蘋果
香蕉
紅棗
菠蘿
草莓
桃
葡萄
荔枝
櫻桃
獼猴桃
柑橘
梨
芒果
西瓜
桂圓
菌藻類：提供蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質
平菇
香菇
金針菇
黑木耳
銀耳
海帶
紫菜
肉、蛋、奶、魚：提供動物性蛋白質及脂肪
羊肉
牛肉
豬肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
牛奶
酸奶
鯽魚
草魚
鱸魚
鰱魚
帶魚
蝦
堅果、豆類及豆制品：提供能量
栗子
核桃
杏仁
榛子
蓮子
松子
花生
葵花子
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豆腐
調味品類：口感營養兩不誤
食用油
醋
大蒜
蔥
姜
蜂蜜
第四章 合理的膳食結構——家人的健康保證
家庭應遵循科學合理的原則安排飲食
平衡膳食寶塔包括的食物及攝入量
應用平衡膳食寶塔做好家庭食譜設計
正確烹調減少營養素損失
做好食物儲存，減少營養素損失
第五章 家有少兒，補充營養助成長
益智健腦
保護視力
促進生長發育
提高免疫力
預防肥胖
改善食欲
預防缺鐵性貧血
第六章 家有成年人，補充營養有精神
緩解壓力
增強體質
消除疲勞
鎮靜安神
美容養顏
減輕煙酒傷害
減輕輻射損害
第七章 家有老人，補充營養強身體
預防骨質疏松
延緩衰老
預防心腦血管病
預防老年性痴獃癥
防止記憶力衰退
第八章 家有特殊人群，補充營養促健康
孕期這樣補營養
懷孕前的營養儲備：補充葉酸、鐵、碘
孕期適宜增重是多少
孕早期(0～12周)的營養需求與膳食安排
孕中期(13～27周)的營養需求與膳食安排
孕晚期(28～40周)的營養需求與膳食安排
妊娠合並癥孕婦的膳食與營養
哺乳期這樣補營養
哺乳期女性的生理特點
影響乳汁分泌及質量的因素
哺乳期女性的營養需要
哺乳期女性的膳食安排
病患這樣補營養
感冒
便秘
腹瀉
脂肪肝
慢性胃炎
消化性潰瘍
慢性支氣管炎
*年期綜合征
高血壓
高脂血癥
冠心病
糖尿病
痛風
腦卒中
癌癥
參考文獻