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你喝的水安全健康嗎【專家檔案】李復興 **發改委公眾營養與發展中心飲用水產業委員會主任趙飛虹北京保護健康協會健康飲用水專業委員會會長【熱點提示】飲用安全水是健康的**要素和基本生存權利，它與食品安全同樣重要。
水源污染已成為世界性問題，聯合國呼吁各國將飲用安全水作為基本國策。
關注飲用水質量，掌握飲用水的安全知識和方法，能有效預防疾病，提高生命質量。
水質的下降不容忽視飲用安全、清潔的水是每個人的基本生理需要。然而，20世紀70年代以前水污染就發生了。那時自然界中的水繫統是以無機物重金屬污染為主，後來是以有機物污染為主。根據美國的調查，水體中的有機物多達2221種，其中自來水中有765種。這使得人類健康受到了顯著影響：由黑水、臭水、污水引起的怪病、慢性病、癌癥逐年增多。
資料表明，目前由短缺、污染、退化和災害等因素共同構成的水危機已成為世界**危機。
為此，特提出以下建議： (1)制定中國飲水安全法。目前政府已經出臺《食品安全法》，建議在此基礎上出臺中國飲水安全法。
(2)取消《飲用純淨水標準》。由於長期飲用純淨水對人體健康不利，目前也沒有其他**制定飲用純淨水標準，因此應取消《飲用純淨水標準》，或將其改為飲料標準。
(3)制定健康飲用水標準。《**生活飲用水標準》是安全水標準，而健康飲用水標準比前者*高、*嚴、內容*廣泛。例如水的濁度，自來水的標準為3，健康水的標準為1。又如水的硬度，自來水的標準隻有上限(450mg／L)，而健康水還規定了下限 (不低於50mg／L)等。
(4)建立健康飲水安全保障體繫。
體繫1：飲用水源安全保障體繫，使飲用水源達到1～2類標準。
體繫2：城鎮供水安全保障體繫，即盡量減少和杜*城鎮居民飲用的自來水的二次污染。
體繫3：家庭飲水安全自我保障體繫，即通過使用桶裝水、分質供水或中央水淨化繫統以及家庭淨水器等方式，使每個家庭或單位、團體都能對自來水中可能存在的污染物進行深度處理。
飲水**原則：安全自來水一直作為我國城市居民的飲用水，但隨著我國地下水和地表水的污染加劇，自來水廠現有的加工設備和工藝改造速度，遠遠趕不上水源水的污染速度。因此，我國輸配管網的管道污垢和微生物污染程度比較嚴重。尤其是南方水源水的有機物污染程度和城市輸配管網污染程度均比北方嚴重。據統計，全國76％的自來水廠供應的終端自來水的一些指標尚未達到**標準。
在我國，自來水在出廠時已經達到**飲用水標準。但是，由於部分輸配管網老化而存在污垢和微生物污染的問題，因而可能導致到達居民家庭的自來水受到不同程度的污染。因此，居民在飲用自來水時需要注意： (1)注意觀察生活飲用水的水質。首先觀察水的顏色，看其是否出現異常顏色或渾濁，有無異物。其次是聞水有無異味(如土腥味、金屬味、青草味等)。如果發現異常情況，要馬上向當地衛生管理部門報告，以得到及時的處理。
(2)飲用水前先放水。飲用自來水前要先打開水龍頭，讓水流放幾分鐘。當然，放掉的水不能浪費，可用於清潔衛生等。
(3)正確處理污染的自來水。不要直接飲用被污染的自來水，一定要燒開後再喝。
在水污染嚴重的地區，可采取以下方法解決飲水問題：①可臨時購桶(瓶) 裝水作為飲用水。②有條件者可購買淨水器，對自來水進行深度處理。但淨水器需定期清洗、消毒和維護。③在住宅區采用分質供水方式。
燒開水的小訣竅應把水燒開3分鐘再關火，以殺滅微生物，破壞致病菌所生成的或本身所具有的毒素。
清晨打開水龍頭後，應將水排放5～10分鐘，或把水放在一個容器中自然淨化和澄清後再燒開飲用。
在水快燒開時打開壺蓋，讓水中殘留的揮發性有機物揮發掉，再蓋上壺蓋燒開 3分鐘後關火。
不喝“千滾水”。千滾水是死水，飲用千滾水可促進人體老化。所以，水*好現燒現喝，不要隔夜。
定期清理水垢。
瓶裝水安全瓶裝水不是水種的概念，隻是采用包裝容器的一種補充供水方式。其種類包括天然礦泉水、純淨水和淨水。但是，瓶裝水的負面影響是驚人的：①消耗了巨大的能源。生產瓶裝水要比生產自來水所消耗的能源高l萬倍。②可帶來嚴重的環境污染。據美國容器回收研究所的調查，86％的塑料瓶被當作垃圾處理。如果將其掩埋，需要1000年纔能降解。③促使無節制地索取水源。而水短缺已成為21世紀***嚴重的生態、經濟與政治危機。
飲水機安全據不**統計，我國大中城市15％，以上的家庭擁有飲水機。但據 2005年上海市公布的抽檢結果，使用飲水機處理的水重金屬超標達16％。**質檢總局 2006年8月公布的飲水機處理的水不合格率高達34．4％。其普遍存在的問題為：①二次污染。所有飲水機都有5個與外界相通的部分，即兩個龍頭、一個進水口、一個空氣口和一個排水口。二次污染主要是隨空氣進入飲水機的微生物、藻類等，它們可在空氣口和排水口這些死角大量繁殖，污染整桶水。②水垢帶來安全隱患。燒水時出現的白色沉澱物大部分是難以被人體吸收的碳酸鹽類，這些物質能影響熱交換效率，並帶來安全隱患。③易生成老化水。長期反復加熱可促進水的老化。④可生成致癌物亞硝酸鹽。飲水機中的微生物會促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
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