考慮到老年人的自身特點、閱讀習慣，本套叢書共分十冊，每冊3萬餘字，全部采用以圖配文的形式，用大字號排版，四色印刷，使老年人在輕松的閱讀中增長有益的健康知識與科普知識，並以此指導自己的生活。盧祥之和李衛真等編著的《老年人營養常識》是該叢書之一。

營養常識
節制飲食為何能延年益壽？
如何通過平衡膳食延年益壽？
你知道老年人的營養新規定嗎？
黑色食品有何營養價值？
紅色食品有何營養價值？
紫色、黃色、苦味食品有什麼作用？
老年人食優質蛋白的意義是什麼？
老年人飲牛奶有何益處？
如何選擇各種奶制品？
豆腐適合中老年人有何道理？
老年人能否喫雞蛋？
老年人喫魚有何益處？
蛋白質過量與疾病的發生有什麼關繫？
過剩的蛋白質可致癌嗎？
患了哪些病癥應忌喫魚？
脂肪對人體有什麼重要性？
魚油何以有保護心血管的作用？
老年人可多喫禽類脂肪嗎？
老年人如何選擇低脂飲食？
老年人為何需要補充維生素C與維生素E？
老年人為何要補鋅？
老年人缺鋅的原因何在？
老年人為何要喫含銅的食物？
銅元素為何能防病抗衰老？
怎樣補充銅元素？
老年人為何需多喫蔬菜？
食用蔬菜你有誤區嗎？
哪些蔬菜中含有B族維生素？
老年人食韭菜有哪些不宜？
老年人為什麼應喫些馬齒苋？
夏天老年人為什麼應常喫絲瓜？
為何多喫黃瓜好處多？
為什麼說常食山藥腰身健？
老年人常食茄子好嗎？
西紅柿內含番茄堿，老年人宜喫嗎？
多喫蔥頭真的能降低膽固醇嗎？
為什麼紫菜老少皆宜？
胡蘿卜為什麼不宜生喫？含有哪些營養
成分？有什麼作用？
纖維素可推動排便嗎？
纖維素也能降低膽固醇及減肥嗎？
纖維素能控制血糖及毒素嗎？
哪些食物中含纖維素較多？
什麼是抗中風食物？
抗衰老的核酸存在於哪些食物中？
預防白內障的飲食有哪些？
白內障與茶葉有什麼關繫？
蒜、姜能防癌嗎？
蔬菜中的微量元素與防癌有何關繫？
多糖物質與纖維素都是防癌佳品嗎？
菜花為何又稱“抗癌”新秀？
*經後的婦女宜食何種營養素？
天然色素有哪些？
正確選擇保健食品
什麼是保健食品？
我國發展保健食品的優勢有哪些？
如何理解藥食同源？
什麼是綠色食品？
什麼是特種食品？
什麼是茶色食品？
什麼是休閑食品？
什麼是藥膳食品？
腦白金為何物？
普通食物中有無腦白金？
多喫高纖維食品有必要嗎？
降血脂與減肥的食物
*理想的降血脂食品是什麼？
大豆降血脂有科學依據嗎？
每天進食多少大豆異黃酮*適合？
大豆的喫法有哪些？
玉米、燕麥為何能降血脂？
牛奶、雞蛋能防病嗎？
大蒜、洋蔥也能降血脂嗎？
使皮膚光滑的食物有哪些？
一日三餐有講究
早餐有何重要性？
午餐為何要喫飽？
晚餐為何要喫少？
豐盛的晚餐為何使人發胖？
豐盛晚餐對高血壓病有何影響？
豐盛晚餐對冠心病有何影響？
晚餐與糖尿病也有關繫嗎？
晚餐為何可引發尿路結石？
豐盛晚餐引起猝死的原因何在？
晚餐與腸癌有何關繫？
空腹飲酒有何害處？
牛奶、豆漿何時喝效果*好？
酸奶為何應在餐後2小時或睡前喝？
哪些食物空腹不宜進食？
如何合理安排膳食？
飲水時應注意的問題
飲水有何重要性？
中老年人為什麼會出現慢性缺水？
缺水為什麼會引起白內障？
缺水與健康長壽有何關繫？
缺水與哪些疾病有關？
水質的優劣與健康有何關繫？
水是怎樣分軟硬度的？與健康有何關繫？
水是怎樣進入人體細胞內的？
長期飲用淨化水有什麼不好？
飲用陳舊水對健康有哪些危害？
缺水可引起哪些疾病？
缺水何以引起腦血管疾病？
泌尿繫感染與缺水有何關繫？
前列腺疾病與缺水有關嗎？