兒童食療是在中醫理論和現代營養學理論的基礎上，同時結合兒童生長發育生理特點和小兒疾病特點而制定的。
曲東主編的這本《兒童保健飲食療法(養兒**)》利用食物的特殊作用，使寶寶健康地生長發育，同時達到預防和治療某些疾病的目的，讓食療知識在家庭生活中充分發揮作用，指導父母將寶寶撫育得*加聰明、活潑、健康。
做到無病不喫藥，有病不亂喫藥。

兒童亞健康逐漸成為人們高度關注的話題，因為 兒童無法像成年人那樣具有身體不適的敏感性，更無 法如成年人般堅持鍛煉以及飲食保健，因為必須依靠 家長來幫助、支持兒童進行有效的日常調理和飲食保 健。父母通過既安全又天然的食療方法為孩子補充成 長中各種所需的營養，保證孩子良好的健康狀態，為 孩子的健康保駕護航。 曲東主編的這本《兒童保健飲食療法(養兒必讀) 》利用食物的特殊作用，使寶寶健康地生長發育，同 時達到預防和治療某些疾病的目的，讓食療知識在家 庭生活中充分發揮作用，指導父母將寶寶撫育得更加 聰明、活潑、健康。

第一章 概述
藥食同源：中華食療智慧“哲學”
食物性味歸經：食療選擇的依據
怎樣纔是科學的食療
如何應用膳食平衡寶塔
第二章 聰明寶寶必喫的38種健康食物
牛奶
酸奶
奶酪
豆腐
黃豆
豬肉
牛肉
雞肉
雞蛋
草魚
香菇
黑木耳
海帶
紫菜
南瓜
西蘭花
番茄
胡蘿卜
黃瓜
鼕瓜
茄子
洋蔥
白蘿卜
土豆
蘋果
梨
香蕉
西瓜
柑橘
獼猴桃
草莓
大棗
燕麥
小米
玉米
薏米
核桃
花生
第三章 五谷雜糧性味功能及應用
第一節 谷類
小麥
大麥
燕麥
荞麥
大米
糯米
黑米
小米
薏米
玉米
高粱
芝麻
第二節 豆類
黃豆
綠豆
紅小豆
黑豆
豌豆
蠶豆
芸豆
第三節 堅果、干果類
核桃
蓮子
松子
板栗
花生
葵花子
第四節 藷芋類
紅藷
土豆
山藥
南瓜
芋頭
第四章 五谷雜糧**食譜
增智健腦食療方
護眼明目食療方
健牙護齒食療方
提高抵抗力食療方
強筋壯骨食療方
感冒
胃炎
兒童遺尿
兒童厭食
兒童夜啼
兒童腹瀉
兒童性旱熟
兒童百日咳
兒童夏季熱
第五章 兒童保健飲食
兒童四季飲食調養
春季兒童飲食調理食療方
春季兒童飲食調理湯品
春季兒童飲食調理菜品
夏季兒童飲食調理食療方
夏季兒童飲食調理湯品
夏季兒童飲食調理菜品
秋季兒童飲食調理食療方
秋季兒童飲食調理湯品
秋季兒童飲食調理菜品
鼕季兒童飲食調理食療方
鼕季兒童飲食調理湯品
鼕季兒童飲食調理菜品
兒童健腦飲食調理
兒童不同時期大腦需要不同的營養素
兒童健腦的經典食療方
考試期兒童的保健及飲食調理
考試期間保健應該注意什麼
考期飲食調理經典食療方
預防小兒缺鋅的飲食調理
預防缺鋅的經典食療方
預防小兒缺鐵性貧血的飲食調理
溫補類
平補類
預防小兒缺鈣的飲食調理
小兒缺鈣食補為先
預防缺鈣的經典食療方
預防小兒缺碘的飲食調理
預防缺碘的經典食療方
預防小兒缺銅的飲食調理
預防缺銅的經典食療方
預防小兒缺鎂的飲食調理
預防缺鎂的經典食療方
預防缺錳的飲食調理
兒童缺錳的原因
預防缺錳的經典食療方
預防鉛中毒
兒童為什麼會鉛中毒
鉛中毒有什麼癥狀
如何有效預防鉛中毒
驅鉛的經典食療方
預防兒童缺硒的飲食調理
硒對兒童健康很重要
預防缺硒的經典食療方
預防小兒佝僂病的飲食調理
預防佝僂病的經典食療方
預防小兒扁桃體發炎的飲食調理
預防扁桃體炎必須知道這些
預防扁桃體炎的經典食療方
預防兒童視力減退的飲食調理
保護視力的具體做法
護眼的經典食療方
預防小兒汗證的飲食調理
預防汗證的經典食療方
按不同病因選用食療方
痱子的預防及飲食調理
預防痱子的經典食療方
兒童肥胖癥的預防及飲食調理
單純性肥胖癥的預防方法
單純性肥胖癥的飲食調理方法
單純性肥胖癥的經典食療方
瘦削兒童的飲食調理
兒童為什麼會瘦削
瘦削兒童的飲食調理方法
瘦削兒童的經典食療方
預防齲齒經典食療方
齲齒的原因
齲齒的預防方法
強健牙齒好食材

食物的“四性” 食物的“四性”，又稱四氣，指食物具有寒、熱 、溫、涼四種不**質。寒與涼、 熱與溫僅是程度有所不同，食物的寒涼性和溫熱性是 相對而言的，還有一類食物 在四氣上介於寒涼與溫熱之間，則稱之為平性。日常 食用的食物中，以平性居多， 溫熱者次之，寒涼者*少。
正常健康狀況下，我們的身體處於“陰平陽秘” 狀態，寒熱之性不明顯，因 此我們的日常食物也多屬性質比較平和的，例如玉米 、花生、豬肉、牛肉等。當 機體處於陰陽寒熱失衡狀態時，我們可通過食物不同 的性味進行調理。《神農本草 經》日：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”根據中醫理 論，凡是能夠治療寒證的食物， 大多數屬於溫性或熱性，但是溫熱性的食物卻有助熱 生火、耗傷人體陰液的弊端。
例如羊肉、千姜、蔥、酒等食物多有溫中散寒、補陽 暖胃等功效，寒性病證或虛 寒怕冷的人宜多喫，但是熱性病證的人則宜少食。相 反，凡是能夠治療熱證的食 物，大多數屬於寒性或涼性，但寒涼性的食物卻有抑 制、損傷人體陽氣的副作用， 例如綠豆、西瓜、鼕瓜、苦瓜等食物多具有清熱生津 、瀉火止渴等功效，熱證或 火氣偏重的人宜多食，但是陽氣不足或虛寒體質的人 則宜少食。
食物的“五味” 食物的“五味”就是指食物的辛、甘、酸、苦、 咸五種味，另外還有淡味、澀味， 不過一般習慣上把淡附於甘味，把澀附於咸味。中醫 對五味的認識有兩個方面的 含義：一是指食物的具體口感味道，即滋味；二是食 物性質的抽像概念，即食物 的作用。不同的味有不同的作用和功效。食物五味之 中以甘味*多，咸味與酸味 次之，辛味*少，苦味*少。
辛味食物具有發散行氣、通血脈等作用，多用於 外感表證、氣血運行不暢或 風寒濕邪癥等。如外感風寒感冒者，宜喫具有辛辣味 的生姜、蔥白、紫蘇等食品， 以宣散外寒；而寒凝氣滯的胃痛、腹痛者，宜喫辣椒 、大料、荜撥、砂仁等辛辣食品， 以行氣散寒止痛；風寒濕痺患者宜飲用辛辣的白酒或 藥酒，以辛散風寒、溫通血脈。
甘味食物具有滋養補脾、緩急潤燥等作用，凡氣 虛、血虛、陰虛、陽虛以及 五髒虛贏者，適宜多喫味甘之品。如山藥、大棗等用 於脾胃虛弱；飴糖、甘草用 於拘急腹疼等。但若過食則易發胖，這也是很多心血 管疾病如動脈硬化的誘因， 故此類患者及糖尿病人應忌喫甜食。
酸味食物具有收斂、固澀止瀉的作用，多用於虛 汗久瀉、尿頻遺精等病證， 如烏梅酸斂固澀以澀腸止瀉。酸味還有增進食欲、健 脾開胃、增強肝髒功能、提 高營養成分吸收率的作用。但過食酸物，會導致消化 功能紊亂。
苦味食物具有清熱瀉降、燥濕健脾等作用，多用 於熱證、濕證，如黃芩用於 濕熱的病證；苦瓜味苦性寒，取其苦能清洩之力，達 到清熱明目、解毒瀉火的效果， 適宜熱病煩渴中暑、目赤瘡瘍者服食。再如茶葉，苦 甘而涼，也具有清洩的功效， 適宜夏日飲用，有清利頭目、除煩止渴、消食化痰的 作用。
咸味食物具有軟堅散結、潤下、補腎等作用，多 用於瘰疬、痰核、痞塊等病 證。具有咸味的食物，多為海產品及某些肉類。如海 蜇味咸，有清熱化痰、消積 潤腸的作用，痰熱咳嗽、痞積脹滿、兒童積滯、大便 燥結者，食之*宜；海帶味咸， 有軟堅化痰作用，適宜癭瘤瘰疬、痰火結核者服食。
生活中人們常食的豬肉，味咸， 除能滋陰外，也能潤燥，同樣適宜熱病津傷、燥咳便 秘者食用。
食物的五味與五髒關繫密切。《黃帝內經·素問 ·宣明五氣篇》載：“五味所入，酸入肝、辛入肺、 苦人心、咸入腎、甘入脾。” 食物的“歸經” 食物的“歸經”，是指不同的食物對人體髒腑經 絡各部位有選擇性特殊作用， 與其五味理論有關。其中辛入肺，甘入脾，酸入肝， 苦入心，咸入腎。食物歸經 理論加強了食物選擇的針對性。如傳統養生學認為小 麥、綠豆、紅小豆、蓮子、 桂圓肉等歸於心經，有養心安神的功效；小米、大米 、薏米、山楂、蘋果、大棗 等歸於脾經，有健脾益胃的功效；番茄、櫻桃、油菜 、香椿等歸於肝經，有疏肝 理氣的功效；白蘿卜、芹菜、柿子、生姜、大蔥等歸 於肺經，有益肺解表的功效； 禽蛋肉類、桑葚、黑芝麻、枸杞子等歸於腎經，有補 腎益精的功效。
食物歸經與四性相結合，則作用*加具體，如同 為寒性食物，雖都具有清熱 作用，但其作用範圍不同，有的偏於清肺熱，有的偏 於清肝熱，有的偏於清心火等。
如梨、香蕉、柿子、桑葚、芹菜、蓮心、獼猴桃等， 均為寒涼食物，但梨和柿子 偏於清肺熱，香蕉偏於清大腸熱，桑葚偏於清肝虛之 熱，芹菜偏於清肝火，蓮心 偏於清心熱，獼猴桃偏於清腎虛膀胱熱。這都是由歸 經不同決定的。P2-4