白竹編著的《家常菜家常飯》分為“東南西北家常菜”、“香濃溫暖家常飯”兩篇，無論是涼拌小菜、誘人小炒、主食小點，還是滋補湯，每道菜都各具特色，能讓家人食欲大增，胃口大開，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目了然了解事物的制作要點，易於操作。

現代生活節奏的加快，讓越來越多的人沒有時間 或懶於下廚房，將 飯店當作自家廚房的“外食族”人數不斷增加。然而 ，餐館做菜千篇一律， 常下館子難免厭煩，而且餐館菜品通常是“大火猛料 ”制成，有可能導 致一些健康問題。要想解決這一問題，我們就要回歸 家庭廚房，回歸家 常味道。隻有家常的味道，纔是經典的味道，纔是健 康的味道，纔是百 喫不厭的味道。白竹編著的《家常菜家常飯》精選千 餘道深受人們喜愛的家常菜，分為“東西南 北家常菜”和“香濃溫暖家常飯”兩部分，無論是涼 拌小菜、誘人小炒。 還是主食小點、滋補湯，應有盡有。所選菜例皆為簡 單菜式、常見食材， 調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當， 你可以一目了然地 了解食物的制作要點，易於操作。即便你沒有任何做 飯經驗，也能做得 有模有樣，讓家人朋友喫得有滋有味。

東西南北家常菜
爽口素菜好學易做
醋溜土豆絲
尖椒土豆絲
辣拌土豆絲
地三鮮
清炒土豆絲
酸辣土豆絲
家常土豆片
芹菜土豆片
洋蔥土豆沙拉
醋溜白菜
熗炒白菜
酸白菜炒粉條
辣白菜
白菜炒木耳
干鍋白菜梗
香辣白菜
泡辣白菜
陳醋白菜
鮮筍炒酸菜
酸菜炒粉皮
蒜炒包菜
辣炒包菜
手撕包菜
腐乳包菜
糖醋包菜
辣包菜
豆腐皮炒油菜
熗炒油菜
香菇扒油菜
西芹炒百合
腐竹花生芹菜
蔥油西芹
芹菜拌干絲
芹菜拌腐竹
芹菜炒香菇
西芹炒豆腐干
芹菜炒粉條
香芹油豆絲
拌炒芹菜
酸辣芹菜
涼拌韭菜結
韭菜炒豆腐
辣椒炒韭菜
韭菜炒香干
韭菜炒雞蛋
韭菜炒豆芽
韭菜泡菜
韭黃炒胡蘿卜絲
韭黃炒雞蛋
韭黃炒腐竹
香菇蠔油菜心
清炒菜心
黃花菜炒木耳
熗拌黃花菜
八寶菠菜
果仁菠菜
菠菜拌核桃仁
菠菜炒雞蛋
姜汁時蔬
口口香
寶塔菠菜
清炒菠菜
花菜炒西紅柿
香濃溫暖家常飯
附錄：烹飪常識與烹飪技巧