| | | | 下廚必備的家常小炒分步圖解/烹飪教程真人秀 | | 該商品所屬分類：養生保健 -> 藥膳/食療 | | 【市場價】 | 236-344元 | | 【優惠價】 | 148-215元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787538495317 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：吉林科技
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ISBN：9787538495317
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作者：編者:甘智榮
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頁數：248
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出版日期：2015-09-01
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印刷日期：2015-09-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：220千字
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“炒”是應用範圍*廣的一種烹調方法，它能夠使炒出的肉汁多、味美，蔬菜脆嫩。為了讓大家能夠迅速地學會炒菜，早日享受自己親手烹飪的美食，甘智榮編著的《下廚**的家常小炒分步圖解》對炒菜的全過程進行了一番詳細地講解。文中不光教大家如何正確地處理食材、巧用調味料、掌握炒菜技巧，還提供了有關食材的選購、清洗和保存技巧。*重要的是，本文特地準備了蔬菜、肉蛋、水產等三大類食材的菜譜，以及一些大家熟知的經典的菜譜。同時，一是菜肴在表現上增加了二維碼形式，讀者可以通過掃描菜肴上的二維碼，輕松觀看菜肴制作的視頻。保證讓您看起來一目了然，做出來垂涎欲滴，貼心支招讓您***做出適合自己的小炒菜的味道。
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PART 1 小炒常識
小炒食材選取原則
小炒食材洗切技巧
小炒的常用方法
小炒的常用調料
小炒的注意事項
PART 2 菌蔬小炒
白菜
青椒炒白菜
口蘑燒白菜
醋熘白菜
空心菜
腰果炒空心菜
臘八豆炒空心菜
蒜蓉空心菜
菠菜
胡蘿卜炒菠菜
素雞炒菠菜
菠菜炒香菇
韭菜
蝦米韭菜炒香干
韭菜炒鹵藕
韭菜炒西葫蘆絲
芹菜
慈姑炒芹菜
杏鮑菇炒芹菜
核桃仁芹菜炒香干
包菜
豆腐皮枸杞炒包菜
西紅柿炒包菜
胡蘿卜絲炒包菜
……
PART 3 肉蛋小炒
PART 4 水產小炒
PART 5 特色小炒
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