提起客家菜，許多人脫口而出的便是梅菜扣肉、鹽焗雞、客家燜豬肉、脆皮炸大腸、東汀豆腐煲……這些“大件兼抵食”的菜肴，不僅是陪伴香港人長大的家常菜，亦是坊間客家食肆的**菜式。
王俊義編著的這本《客家特色菜(好味家鄉菜)》從傳統客家菜中精選近40道經典菜式，無論是主菜、湯羹還是小食，都是自己在家中易學易煮的，跟著食譜逐道做來，花費功夫不大，但可原汁原味還原客家菜的特色美味。無論是晚上收工，還是**假期，親手自煮一餐地道客家菜，全家人圍桌而食，住家滋味，可口可心。

客家菜是廣東菜中一個獨具特色的分支，以咸、 香、肥的獨特口味，質樸、粗放的自然風格和粗料精 作的烹調技法而出名。 王俊義編著的這本《客家特色菜(好味家鄉菜)》 中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類， 都是地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸雞、客 家釀豆腐、客家糯米飯等經典美食均收羅其中，教你 煮出原汁原味的客家好滋味，重溫記憶中最深的鄉情 。

主菜：
梅菜扣肉
蒜苗炆豬肉
芥菜紅燒肉
花生炆豬手
南乳蒸排骨
酸菜炒大腸
韭菜煮豬紅
燈籠椒炒羊肉
糟炒牛百葉
白灼牛肚
客家水晶咸雞
栗子炆雞
白切鴨
鼕菜蒸鯇魚
客家釀豆腐
蘿卜丸
籠仔蒸丸
苦筍煲
酸豆角炒豆干
蝦醬炒龍須菜
糟炒苦麥菜
醋香芽菜
炒咸酸菜
釀三寶
湯羹
咸菜苦筍豬骨湯
咸鼕瓜排骨湯
燉豬手湯
豬雜湯
蘿卜苗煮雙丸湯
燉羊湯
客家麻油雞湯
燉雞酒
苦齋葉煲魚頭湯
小食
客家糯米飯
腌面+牛肉湯
算盤子
擂茶湯圓
英文食譜