隨著越來越多的人們對健康的重視，藥膳食療被
更多的人認識和接受。合理地飲食營養，是人們健康
的根本保證。徐江普主編的《藥膳食療學(四川烹飪
高等專科學校烹飪旅遊類專業繫列教材)》主要內容
包括：藥膳食療概述、藥膳食療基礎理論、藥物與藥
膳制作等。

第一章 藥膳食療概述
第一節 藥膳食療發展簡述
第二節 藥膳食療的效能
第三節 藥膳的分類
第二章 藥膳食療基礎理論
第一節 中醫學的基本知識在藥膳中的應用
一、中醫的兩大特點
二、中醫的哲學思想
三、氣、血、津液
四、病因
五、髒腑
六、經絡
七、八綱辨證
第二節 **的基本知識
一、**的性能
二、**的應用
三、**的*制
第三節 中醫的養生
一、適應自然規律
二、重視精神調養
三、體育鍛煉養生
四、飲食養生
第四節 藥膳的配制
一、藥膳菜肴的配伍
二、藥膳菜肴的烹制
三、藥膳菜肴的調味
四、藥膳配伍的禁忌
第三章 藥物與藥膳制作
第一節 解表藥及藥膳
一、辛溫解表藥及藥膳
紫蘇葉
蘇葉人參肉圓湯
蘇葉粥
白芷
芎白鰱魚
芎芷豬腦
紫蔻牛肉
二、辛涼解表藥及藥膳
薄荷
薄荷藕梨
青荷蒸白鱔
薄荷雞絲
葛根(粉葛、甘葛)
玉露糕
粉葛鯉魚
葛粉羹
葛根粥
菊花
杞菊肉絲
杞菊草魚頭