你的生活、飲食方式健康嗎？
為什麼癌癥找上你，而不是別人？
患癌後除了手術和化療，我們還可以做什麼？
……
如果你屬於以下人群，神尾哲男著的《癌癥後這樣喫我多活了14年》就適合你閱讀：
想要保持身體健康、不想患病的人群；
飲食習慣不好、生活不規律的人群；
檢查出患有早、中、晚的癌癥患者；
家族中有癌癥病史的人群。
日本“奇跡主廚”神尾哲男與癌癥鬥爭14年
2003年被診斷患有晚期癌癥，被醫生宣判“死刑”，神尾哲男親身實踐，通過自己的方式和癌癥鬥爭，又多活了14年，被日本民眾親切地稱為“奇跡廚師”。
本書提倡的方法，如選對調味料、13個飲食方法、每天必做的6件事等，簡單易實踐，讀者能夠輕松掌握。
我們與癌癥並不是“你死或我亡”的戰鬥，神尾哲男說：“和癌癥對抗是行不通的，因為對抗的敵人也是自己的一部分。在和癌細胞一起共存的有生之年，我們要一起努力地活下去，至少不要讓它們再增多。”

神尾哲男著的《癌癥後這樣喫我多活了14年》是 一本關於防治癌癥的食療書。本書是作者真實的經驗 ，他將古老的飲食方法與長壽飲食法相結合，親身實 踐改善身體狀況的飲食方法。他鼓勵癌癥患者與癌癥 面對面，積極主動地改善癌癥。 《癌癥後這樣喫我多活了14年》中提到的方法有 助於癌癥患者調理身體，尤其適合一般人預防，通過 改變自身飲食的不良習慣，養成健康可靠的生活方式 ，從而大大降低健康人群的患癌風險。

第1章 我的癌癥，我自己負責
發現癌癥時，我已被確診為晚期癌癥
反省充滿毒素的生活方式
積極進行癌癥治療，病情反反復復
依靠食物的力量生存下去
不健康的飲食損害了我的身體
遵循自然法則的古老的飲食方式
第2章 正確飲食助你抵抗癌細胞
飲食改變，身體也會隨之改變
攝取身體真正需要的營養
飲食延緩癌癥的7個心得
食用當地的應季食材
獲取食材全部的營養
積極攝取溫暖身體的陽性食物
均衡攝取“雜食”，抗癌效果好
食用***培植的蔬菜
動物性蛋白質是精氣之源
避免攝入食品添加劑
利用飲食調理身體的7個心得
第3章 選對調味料，是遠離癌癥的**步
選擇品質優良的調味料
別讓劣質調味料毀了你的健康
如何選出品質優良的調味料
攝取天然、健康的調味料
鹽—選擇健康的天然鹽
醬油—不要購買用脫脂大豆制成的醬油
味噌—選擇天然的生味噌
油—油是健康的關鍵
砂糖—精制砂糖*好少喫或不喫
料酒—美味甘甜的發酵調料
醋—品質優良的醋對人體健康有益
攝取天然、健康的調味料
第4章 我親身實踐的健康食療法
糙米是*好的主食
讓自來水能夠被放心使用的處理方法
自制美味健康的調味料
**清洗蔬菜，讓農藥無殘留
放心食用魚類、肉類的方法
盡量將食材烹制成陽性食物
適量攝入牛奶、乳制品
積極攝取植物源乳酸菌
杏仁是**的食材
用心烹制，避免食品添加劑
不要過分在意食材的種類數量
需要重視食物的GI值
不要依賴營養補充劑
我摸索的13個健康的飲食方法
第5章 每天這樣做，改善身體內環境
保持身體溫暖
早晨起床後，飲用溫白開水
避免食用使身體變冷的食物
注意穿衣保暖
自制溫暖身體的生姜湯
飲用檸檬水和小蘇打水
飲用檸檬水
飲用小蘇打水
“一日兩餐”的飲食時間表
“六分飽”*健康
拒*甜食的**
主動深呼吸，為身體攝入*多氧氣
我每日必做的6件事
第6章 自己的病，隻有自己能治愈
癌細胞不是我們的敵人
主動為自己的癌癥和身體負責
下定決心自己守護自己的生命
耐心和努力是與癌癥鬥爭的秘訣
第7章 增強身體抗癌力的食譜
防癌又營養的主食
五谷飯
黑豆渣饅頭
荠菜肉餛飩
荞麥面條
香辣意大利面
西班牙風味蛋餅
防癌又營養的粥
胡蘿卜芹菜粥
姜汁菠菜粥
蓮藕肉末粥
羊肉蘿卜粥
魷魚蛤蜊粥
糙米荞麥米糊
防癌又營養的素菜
腌蒜
泡菜
西式泡菜
黃豆蒸南瓜
香菇油菜
芹菜炒黃豆
玉米香炒空心菜
蝦仁油菜
花生仁菠菜
米湯青菜豆腐
腰果菜塔
醋泡黑豆
法式風味的燉菜
防癌又營養的肉菜
土豆燒牛肉
羊肉燉土豆
紅酒煮雞腿肉
紫菜肉末羹
清燉鯽魚
佛手瓜炒魷魚
防癌又營養的湯
芹菜茭白湯
紅棗枸杞湯
土豆湯
南瓜湯
干姜羊肉湯
菌菇湯
紅豆鯉魚湯
後記
編輯後記

選擇品質優良的調味料 不管多麼有益於健康的食材，如果使用對身體不 好的調味料烹調就浪費了。對食物而言，食材是*重 要的，要想攝入的食物健康，挑選調味料也馬虎不得 。
烹飪的食材不會每天都一樣，而調味料卻會一直 擺放在廚房裡供人隨時使用。如果調味料的品質不太 好，那就不能不考慮其對身體的影響。因此，改善飲 食的**步要從調味料開始。請一定要選用品質優良 的天然調味料，這一點**重要。
生活中，許多人會忽視調味料的力量，以及其對 身體造成的影響。即使每天隻用很少量的調味料，但 畢竟是長期、持續地攝取，調味料依然會對我們的身 體產生影響。
優質調味料能令食材變得*加美味，讓味道變得 *有深度。*重要的是，優質調味料中富含天然健康 的成分，攝取品質優良、天然制作的調味料會幫助我 們增強身體抵抗力。如果你使用的是不利於健康的調 味料，請立刻換成天然的調味料。
別讓劣質調味料毀了你的健康 當我建議購買好一點的調味料時，有許多人會說 “有點貴，還是算了吧”，這是我十分反對的觀點。
調味料不是購買後馬上就能喝完、喫完的東西，一點 點地使用，買來後至少能用一個月，買調味料的錢平 均到每天隻有很少的金額。這很少的錢卻可以保護你 的健康，不是很劃算嗎？ 在後面的章節中，我會建議大家踐行“每天七分 飽，*好六分飽”。我認為給予腸胃適當的休息時間 ，對於提高自然治愈力是十分必要的。實踐“六分飽 ”，食材費用必然會減少；把節省下來的錢用於購買 調味料，不就可以了嗎？ 堅持使用天然產品，人造食品添加劑進入人體的 概率就會大大降低。
和大家實話實說，雖然我堅持依靠飲食調理身體 14年，但我隻是個普通人，偶爾也會到繁華街區大喫 一頓。隻有那時，我纔會有片刻忘記自己是一名癌癥 患者，心裡感覺些許放松。品嘗美味後，我會用家裡 的調味料再現那種味道，我突然發現了一個問題：我 每次花費數小時熬出來的口感效果，餐館隻需要幾分 鐘就能做得到。這些色香味俱全的美食，多半是使用 了食品添加劑。
如何選出品質優良的調味料 一些主婦曾向我學習烹飪，我帶著她們去超市采 購食材。她們對於選購調昧料也產生了興趣，我讓她 們先按照自己的標準挑選一瓶醬油。
結果她們選擇了：看起來設計得****的瓶子 ，黑色洋氣的瓶子，標簽華麗的瓶子……果然不出我 所料。對大多數購買者而言，他們*直接的判別質量 優劣的標準就是昂貴的價格、洋溢著**感的容器。
因此，調味料制造商也會在容器的外觀上下功夫。拿