這裡有高血壓、高血脂患者最想要的一周配餐！
照實做，放心喫，飲食降壓降脂很簡單！結合季節和
應季菜給出替代方案，讓你周周不重樣！飲食是高血
壓、高血脂治療的第一個法寶。張曄主編的《高血壓
高血脂患者一周食譜》在飲食的基礎上，把每周的配
餐食譜進行量化，讓讀者更加明確地知道每頓飯該喫
什麼，怎麼喫，這樣更能有效控制血壓和血脂，保持
身體健康。

緒論 食物交換份，想喫啥就喫啥
認識食物交換份
等值谷藷類食物交換表
等值蔬菜類食物交換表
等值水果類食物交換表
等值肉蛋類食物交換表
等值豆類食物交換表
等值奶類食物交換表
等值油脂類食物交換表
上篇 高血壓
PART 1 降壓不降營養的飲食方法
清淡少鹽是降壓的關鍵
低脂飲食，遠離肥胖
減少糖類攝入，平穩血壓
多攝入與降壓有關的營養素
PART 2 高血壓患者如何選擇食物
五谷類
玉米 輔助降低血壓
荞麥 抑制血壓上升
燕麥 降低體內鈉含量
綠豆 促進鈉的代謝和排出，調節血壓
紅藷 維持血管彈性，穩定血壓
蔬菜水果類
芹菜 增加血管彈性
豌豆苗 防止因便秘引發血壓升高
茄子 增強微血管韌性和彈性
西藍花 促進血液流通順暢，調節血壓
蘆筍 擴張末梢血管，控制血壓上升
洋蔥 減輕外周血管阻力
西瓜 鉀含量高，幫助降壓
山楂 擴張血管，降低血壓
肉食水產類
牛瘦肉 含較多的鋅、鉀，利於穩定血壓
雞肉 激活鈣泵，泵入鉀，限制鈉內流
海帶 防止血液黏性增大引起的血壓上升
其他
大蒜 降低血清和肝髒中的脂肪含量
醋 排出多餘的鈉
綠茶 避免血管收縮引起血壓上升
PART 3 高血壓患者一周帶量營養食譜**
**天帶量營養食譜**
第2天帶量營養食譜**
第3天帶量營養食譜**
第4天帶量營養食譜**
第5天帶量營養食譜**
第6天帶量營養食譜**
第7天帶量營養食譜**
下篇 高血脂
PART 1控制血脂的飲食方法
控油是降脂的前提