孫平、高海波主編的這本《豆類養生菜一本就夠》精選豆類養生菜，多樣菜式，任你選擇！209道豆類蔬菜菜品，美味多樣；403道豆制品菜肴，豐富營養！
本書內容詳盡、實用，形式新穎、時尚，一看就懂，一學就會。另外，本書還配以大量的精美圖片，讓您身臨其境感受豆類菜的魅力。眾多不同口味的豆類菜的做法，百味齊出，百喫不厭，香氣誘人，搭配合理，操作方便，拌、炒、燒、蒸任您挑。

孫平、高海波主編的這本《豆類養生菜一本就夠 》將豆類菜分為豆蔬養生菜和豆制品養生菜兩大部分 。豆蔬養生菜介紹了黃豆、蠶豆、青豆、扁豆、四季 豆、豌豆、芸豆、紅豆、腰豆、刀豆、眉豆、荷蘭豆 、豆角等美味多樣的豆類蔬菜；豆制品養生菜介紹了 豆腐、豆花、豆干、豆皮、腐竹、豆漿等有“素中肉 品”之稱的豆制品。

豆類飲食小竅門
豆類存放小竅門
豆制品怎麼喫*好
豆制品雖好，卻非人人都宜
第一章 美味多樣的豆蔬養生菜
黃豆
醬黃豆
芥藍梗拌黃豆
豆香排骨
酒釀黃豆
皮凍黃豆
青椒拌干黃豆
拌豆子
黃豆炒粉絲
韭菜黃豆炒牛肉
黃豆芥藍炒蝦仁
黃豆炒豬皮
秘制臘八豆炒脆骨
紅椒臘八豆
上海青黃豆牛肉湯
芥藍拌臘八豆
蠶豆
鮮蠶豆炒蝦肉
紹興回味豆
鮮蠶豆炒臘肉
五香蠶豆
泡紅椒拌蠶豆
清炒蠶豆
雪裡蕻蠶豆
湘味蠶豆炒臘肉
口蘑鮮蠶豆
香蔥五香蠶豆
培根炒蠶豆
風味蠶豆
回味豆
水煮蠶豆
巴蜀蠶豆
五香黃豆
紅椒蠶豆
蠶豆炒韭菜
青豆
五香青豆
水煮青豆
糟香青豆
……
扁豆
四季豆
豌豆
芸豆
紅豆
腰豆
刀豆
荷蘭豆
豆角
豆苗
豆芽
第二章 “素中肉品”的豆制品養生菜
豆腐
豆花
豆干
豆皮
腐竹
豆豉
豆渣
豆醬
日本豆腐
油豆腐
臭豆腐
豆類點心