旭屋出版編輯部著的《西點奶油事典》收錄了20位日本人氣甜點師的100多種奶油，並分享了各自的調配初衷和調配心得，包含了香緹鮮奶油、卡仕達醬、奶油醬、英式蛋奶醬、杏仁奶油、甘納許、其他奶油幾大類，書中還貼心地列舉出使用各種奶油制作出的甜點的剖面圖、制作重點、保存方法等實用材料，是甜點師們**的專業書籍。

香緹鮮奶油、卡仕達醬、奶油醬、英式蛋奶醬、 杏仁奶油、甘納許、其他奶油芒果蛋糕、蒙布朗、車 輪泡芙、水果塔、千層派……或為主角，或為配角， 奶油是成就美味甜點的不可或缺之物。 旭屋出版編輯部著的《西點奶油事典》將20位日 本人氣甜點師的100多種奶油調配秘訣大公開。

本書的閱讀方式
人氣蛋糕店100種奶油制作方法大公開
香緹鮮奶油
香緹鮮奶油
香緹鮮奶油
香緹鮮奶油
香緹鮮奶油
布朗鮮奶油
香緹檸檬蜂蜜鮮奶油
草莓香緹鮮奶油
杏仁香緹鮮奶油
巧克力香緹鮮奶油
巧克力香緹鮮奶油
巧克力甘納許
咖啡香緹鮮奶油
焦糖奶油
馬斯卡彭鮮奶油
馬斯卡彭鮮奶油
馬斯卡彭酸奶鮮奶油
卡仕達醬
卡仕達醬
卡仕達醬
卡仕達醬
香草卡仕達鮮奶油
香草卡仕達鮮奶油
莓果卡仕達鮮奶油
法式千層酥用卡仕達醬
芒果卡仕達醬
藍莓卡仕達醬
香橙焦糖卡仕達醬
焦糖卡仕達醬
檸檬白巧克力卡仕達醬
抹茶卡仕達醬
南瓜卡仕達醬
堅果卡仕達醬
堅果卡仕達醬
杏仁卡仕達鮮奶油
淡奶油
霜降卡仕達鮮奶油
開心果卡仕達鮮奶油
希布斯特奶油
希布斯特奶油
巧克力希布斯特奶油
黑胡椒水果希布斯特奶油
香蕉希布斯特奶油
芒果希布斯特奶油
牛油忌廉
覆盆子牛油忌廉
覆盆子牛油忌廉
櫻桃牛油忌廉
莓果牛油忌廉
栗子牛油忌廉
栗子牛油忌廉
栗子牛油忌廉
咖啡牛油忌廉
咖啡牛油忌廉
焦糖摩卡牛油忌廉
綠茶牛油忌廉
Mont please牛油忌廉
巧克力堅果牛油忌廉
核桃牛油忌廉
榛子牛油忌廉
慕斯琳牛油忌廉
慕斯琳牛油忌廉
開心果慕斯琳牛油忌廉
開心果慕斯琳牛油忌廉
開心果慕斯琳牛油忌廉
杏桃慕斯琳牛油忌廉
奶酪慕斯琳牛油忌廉
英式蛋奶醬
開心果蛋奶醬
荔枝蛋奶醬
杏桃巴巴露慕斯
櫻桃蛋奶醬
洋甘菊蛋奶醬
牛奶巧克力醬（肉桂風味）
巧克力蛋奶醬
黑巧克力蛋奶醬
焦糖蛋奶醬
杏仁奶油
杏仁奶油
杏仁奶油
杏仁奶油
杏仁奶油
葡萄柚杏仁奶油
榛子杏仁奶油
開心果杏仁奶油
卡仕達杏仁奶油
加斯科尼派用卡仕達杏仁奶油
甘納許
甘納許
焦糖巧克力咸甘納許
巧克力覆盆子甘納許
草莓白巧克力甘納許
薰衣草甘納許
其他奶油
櫻桃奶油
香草焦糖布丁
不知火奶油
香橙奶油
檸檬奶油
杏桃奶油
開心果巴巴露奶油
馬斯卡彭奶油
奶酪奶油
沙巴翁奶油
榛子焦糖奶油
**伯爵紅茶修普雷姆
堅果糖奶油
各甜點店蛋糕圖鋻
常規奶油的制作方法
大阪阿倍野區辻甜點制作專門學校西點教授 稻垣周治
20位人氣甜點師暢談“我的奶油制作心得”
Archaique（古典）·高野幸一
Kashis PATRIE（果子家園）·田中哲人
PATISSERIE KuRi（栗原西點）·栗原榮德
Chez Shibata（柴田西點）·柴田武
Chez NOGUCHI（野口西點）·野口守
Salon de the Jamin（Jamin 的甜點沙龍）·宿院干久
Charles Friedel（查爾斯·弗裡德爾）·門前有
SWEETS garden YUJI AJIKI（安食熊二甜點花園）·安食熊二
Sol Levante（旭日東升）·籐田統三
D'eux Patisserie-Café（他們的西點咖啡）·菅又亮輔
PTISSERIE de GR?CE（優雅西點）·龜川善實
PTISSERIE PèRENO?L（聖誕老人甜點）·杉山茂
Patisserie Chocolaterie Ma Prière（西點巧克力店 祈禱）·猿館英明
Mikage TAKASUGI（御影高杉）·高杉良和
Patisserie mont plus（甜點蒙特加）·林周平
Patisserie Ravi,e relier（歡喜之緣甜點屋）·服部勸央
La splemdeur（華麗）·籐川浩史
Patisserie LA NOBOUTIQUE（甜點宣店）·日高宣博
Les gouters（甜點部落）·澤井志朗
L'AUTOMNE（秋韻）·神田廣達