青少年階段是人生中從兒童邁入成年的過渡時期，也是人體發育的第二高峰期，對於這一階段的人群來說，科學充足的營養供給對於生理乃至智力發育都有著巨大的影響。
張靖編著的《青少年這樣喫纔對》共分為四部分，全面繫統地分析了青少年的生理狀況、營養需求，為青少年的成長提供了豐富多樣的營養配餐食譜，以及一些青少年時期常見健康問題和病癥的食療菜譜，希望可以幫助廣大青少年朋友度過一個喻快的人生黃金階段。

貧血、近視、便秘、肥胖、用腦過度、上網綜 合征…… 孩子出現以上問題，您該怎麼辦？張靖編著的《 青少年這樣喫纔對》這本書將為 您一一揭曉答案。青少年時期是一生中長身體、長 知識的黃金時期，這一時期身體的各部位、各器官 逐漸發育成熟。而生長速度、性成熟程度、學習能 力、勞動效率等都與營養狀況有著極為密切的關 繫。本書為青少年的成長提供了豐富多樣的營養配 餐食譜，以及一些青少年時期常見健康問題和病癥 的食療食譜，希望可以幫助廣大青少年朋友度過一 個愉快的人生黃金階段。

Part 1 均衡飲食，身體*強壯
一、青少年生理特點
1.內分泌機制完善
2.身高與體重激增
3.大腦發育健全
4.第二性征發育
二、青少年營養評價方法
1.身高與體重比較方法
2.營養指數測量方法
三、青少年營養原則
1.優質蛋白質要充足
2.補鈣以促進骨骼發育
3.食物營養全面均衡
4.每天補充足量水分
5.不可盲目食用補品
四、青少年食物選擇
1.谷物及雜糧
2.畜禽及蛋奶
3.水產品
4.蔬菜
5.水果
6.豆類及堅果
五、青少年營養配餐一月食譜**
1.**周食譜**
2.第二周食譜**
3.第三周食譜**
4.第四周食譜**
六、青少年營養食譜**
1.主食
三鮮包 / 鴿肉粥 / 海帶瘦肉粥 / 花生豆豆粥 / 魚肉小米粥 / 豬肉雞肝粥 / 香菇油菜蝦仁粥 / 玉米火腿餅 / 家常菜肉粥 / 紅藷糯米餅
2.菜品
香芹拌黃豆 / 黑木耳炒豬肝 / 松仁河蝦球 / 芹菜炒牛肉 / 豌豆炒兔丁 / 油菜燴猴頭菇 / 三丁炒玉米 / 香菇魚塊 / 糖醋排骨 / 木瓜鮮果沙拉
3.湯羹
豆香南瓜湯 / 鼕瓜肉丸湯 / 蛋蓉玉米羹 / 豆腐絲瓜湯 / 清燉羊肉湯 / 魚片香湯 / 西湖牛肉羹 / 三鮮雞片湯 / 鯽魚豆腐湯 / 鼕瓜蛤蜊排骨湯
Part 2 選對食物，輕松補充營養素
一、鈣
二、鐵
三、鋅
四、維生素
五、B 族維生素
六、膳食纖維
Part 3 特殊時期，膳食營養巧搭配
一、小學生營養飲食
二、中學生營養飲食
三、青春期營養飲食
四、考試期間營養飲食
五、鍛煉期間營養飲食
六、女性生理期營養飲食
Part 4 防治疾病，飲食調理並不難
一、貧血
二、近視
三、便秘
四、肥胖
五、口腔潰瘍
六、用腦過度
七、上網綜合征