朱永松、林妮、楊榮華主編的《餐廳特色風味小喫》中的風味小喫均來自多家餐廳**品種，**真實可靠。流行品味，簡潔造型，上午學下午用，當天就能見效益。可幫助初中級廚師擴大創意空間，豐富小喫品種，你也可以成為小喫明星。

《餐廳特色風味小喫》分蒸點、煮點、煎烙點、炸點、烤點和冰點六 部分介紹近80例面點小喫的制作，所選品種均為時下酒店最受食客歡迎的 特色風味面點小喫，特色突出、造型巧妙，簡單實用，可幫助初中級廚師 擴大創意空間，豐富小喫品種，你也可以成為小喫明星。《餐廳特色風味 小喫》由朱永松、林妮、楊榮華主編。

特色蒸點／1
鳳尾水晶包／2
魚子水晶包／3
鮑魚燒賣／4
翡翠燒賣／5
荠菜燒賣／6
茴香肉丁蒸餃／7
橙汁角／8
糖三角／9
黃瓜海螺蒸餃／10
水晶蝦餃／11
特色煮點／12
三色貓耳面／13
鮮蝦小雲吞／14
風味回勺面／15
芸豆蜆子面／16
海鮮八寶拌面／17
綠豆蓮子粥／18
上海大餛飩／19
一品淮餃／20
蔥油拌面／21
特色煎烙點／22
明酥干層餅／23
風味紅糖餅／24
五香芝麻餅／25
香糯芝麻餅／26
健康蔬菜餅／27
黃金條／28
芥菜鍋貼／29
火腿夾馍／30
驢肉酥餅／31
香甜玉米餅／32
西葫蘆軟餅／33
蟹肉黃金餅／34
小蝦糊餅／35
鄉村蔥油餅／36
火腿干層餅／37
韭菜素合子／38
京東肉餅／39
豆腐鍋貼／40
香蔥煎包／41
生肉煎餃／42
三色蟹柳餅／43
尖椒魷魚鍋貼／44
香煎粟米餅／45
野菜豬肉餡餅／46
特色炸點／47
煉乳水果春卷／48
菠蘿奶黃酥／49
海棠酥／50
像形刺蝟酥／51
榴蓮酥／52
蘿卜酥餅／53
木瓜酥／54
野菜脆皮卷／55
西式豆沙排／56
芝麻蘿卜酥／57
像形南瓜餅／58
豆沙脆皮卷／59
特色烤點／60
奶酪蛋糕／61
咸蛋酥／62
菠蘿酥／63
天鵝泡芙／64
抹茶餐包／65
毛毛蟲面包／66
孔雀菊花酥／67
奶油水果包／68
菠蘿餐包／69
藍莓塔／70
雪山飛狐／71
酥皮蛋撻／72
黃橋燒餅／73
特色冰點／74
三色涼點／75
涼瓜湯圓／76
提拉米蘇／77
咖啡冰糕／78
水果慕斯／79
四喜果珍／80
巧克力布丁／81
香芋布丁／82