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面/賀師傅繫列
該商品所屬分類:養生保健 -> 藥膳/食療
【市場價】
161-233
【優惠價】
101-146
【介質】 book
【ISBN】9787550227835
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內容介紹



  • 出版社:北京聯合
  • ISBN:9787550227835
  • 作者:賀鵬飛
  • 頁數:83
  • 出版日期:2014-06-01
  • 印刷日期:2014-06-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:24開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:18千字
  • 喫面是中國人的傳統,因此,中國面條的種類也*豐富。北方天氣寒冷,故常以湯面、燜面御寒。鼕天裡,喫一碗熱氣騰騰的面,*是暖了每個人的胃;南方溫暖,蔬菜品類多,做出的面也*加細膩、精致,一碗面往往搭配幾種新鮮的時令蔬菜,夾一口面喫,鮮得不得了。
    自己動手做面條並非難事,賀鵬飛著的《面》精選了近40道特色面條,詳解做面的每一個步驟,從揉面到做鹵,都有詳細的講解。為了讓每個人都能看得明白,面食大廚親自上陣指導,為您奉獻上*詳實的做面流程。讓您在家就能親手做出*出名、*好喫的面。
  • 賀鵬飛著的《面》是全中國最好喫面條大彙集, 從基本面團做起,將各種面條的做法,一步步詳盡解 說,圖文並茂。各種面條搭配各式香噴噴鹵料,不論 是湯面、炒面、燴面、拌面……應有盡有。
  • 手工面條制作方法
    冷水面團制作方法
    手拉面制作方法
    刀削面制作方法
    手擀面制作方法
    面條的煮法與保存
    中國*受歡迎的美味面條
    老北京炸醬面
    老北京打鹵面
    蝦仁伊府面
    茄子肉丁面
    山西刀削面
    西紅柿牛肉削面
    貴州腸旺面
    四川擔擔面
    廣式香腸雞蛋面
    麻醬雞蛋私房面
    岐山臊子面
    河南熗鍋面
    上海香蔥煨面
    廣州餛飩面
    蘭州清湯拉面
    拉條子
    油潑面
    蒜蘸面
    麻醬面
    涼拌菠菜面
    豆角燜面
    河南蒸面
    河南羊肉燴面
    三絲肉炒面
    蔬菜火腿炒面
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    炒貓耳朵
    荞麥面制作方法
    延吉冷面
    堿水面制作方法
    武漢熱干面
    烏鼕面制作方法
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    經典意大利面
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