民初美食家江太史第傳人江獻珠，遍嘗中國各地美食，以及美國、法國、意大利、德國、越南、泰國等海外美食，新制食單及烹飪技法實錄。菜譜《家饌（1）》一書包括34則飲食掌故，34道家庭美味，取材**，融合南北，創制全新食單，旨在溯源傳統飲食文化，探尋新的烹飪技法，追求入廚新境界。

前言
畜禽肉類
《食經》原版重見天日 【金銀豬腳】
“正宗”家饌 【梅菜扣肉】
料理美食王 【榨菜炒肉絲】
閑話豬肉 【香茅干蔥焗豬排】
說“喫粥” 【炒粒粒】
粗料精做 【豬耳沙拉】
貴妃誰數？ 【貴妃雞翅】
無“雞”之談 【醬爆雞丁】
以煎代炸 【黃榆鴨片】
學“問” 【泰味鴨舌】
水產
粵菜的“餅”【魚腸煎芋餅】
過年雜憶 【下巴劃水】
小魚文化 【炒咸魚】
美式中菜 【蝦龍糊】
名廚品德 【XO醬炒帶子】
一代不如一代 【茄汁煎大蝦】
舊味難尋 【魚肉煎瓤三色椒】
桃花流水 【火腿蒸鱖魚】
蔬菜
歲末話生菜 【炒臘味松】
雜錦菜的隨想 【雜錦菌菜】
廚娘的今昔 【豆瓣酥】
天狗 【黃菌炒玉米】
無眠之夜 【三色菜兩款】
蘿卜與蕪菁 【蘿卜絲鲗魚湯】
鍋塌與鍋貼 【鮮菌鍋塌豆腐】
愛蓮說 【雞肉蓮藕餅兩喫】
前程似錦 【生抽王干燒茭筍】
湯羹+小喫
毋“色”毋“相” 【蟹肉魚肚羹】
守門大將軍 【雞茸燕窩羹】
與“糖”無緣 【七寶甜湯】
越南菜 【越南凍粉卷】
“白喫” 【雪菜肉絲燜米粉】
小蘇打面面觀 【笑口棗】
柿子豐收 【柿子蛋糕】