張湖德、王鐵民、曹啟富主編的《黃帝內經飲食養生寶典(第4版)》的核心內容可用1 6個字概括，即“食養、食療、食補、食忌”“因人、因時、因地、因病”。喫什麼、怎樣喫、喫多少是決定人體健康*關鍵的因素，當代各種慢性疾病發病率迅速上升，與膳食失衡、不合理飲食密切相關。本書不僅為讀者提供了科學飲食的理論指導，而且介紹了許多合理實用、貼近生活的飲食養生方法。

張湖德、王鐵民、曹啟富主編的《黃帝內經飲食 養生寶典(第4版)》在第3版的基礎上修訂而成，作者 根據中醫學經典名著《黃帝內經》中關於飲食養生的 精闢論述，結合現代醫學、營養學、養生學理論，詳 細闡述了飲食養生的基本知識和方法。《黃帝內經飲 食養生寶典(第4版)》共分為五章，第一章為總論，包 括飲食養生的基礎理論，食物的性味和應用，以及飲 食保健的發展等；第二至五章分述了食養、食療、食 補、食忌的相關知識，並介紹了約200種食品和500種 食譜的制作、保健功效及其在疾病防治中的應用。本 書內容貼近生活，闡述深人淺出，是一部經典、實用 的飲食養生百科全書，適於基層衛生人員、飲食行業 人員和城鄉廣大群眾閱讀參考。

第一章 《內經》飲食養生總論
一、《內經》關於飲食養生的精闢論述
(一)“飲食有節”是“盡終其天年”的關鍵
(二)全面配伍
(三)飲食在疾病康復中的作用
(四)謹和五味
(五)食物的歸經
(六)飲食宜忌
(七)食物在人體的消化、輸布
二、食養基礎理論
(一)以陰陽五行學說為指導
(二)以髒像學說為核心
(三)以經絡學說為基礎
(四)以治則學說為運用
三、食物的性味與應用
(一)食物的性味
(二)食物的應用
四、從《內經》飲食養生看當今飲食健康的發展
(一)飲食要回歸自然
(二)開發綠色食品
(三)關於開發保健食品的幾點意見
(四)營養保健食品有哪些發展途徑
(五)保健食品的概念及審批
(六)昆蟲類保健食品的開發時不我待
(七)開發旅遊保健食品
(八)開發美容保健食品
第二章 《內經》論食養
第三章 《內經》論食療
第四章 《內經》論食補
第五章 《內經》論食忌