自古以來，滋補養生都是人們所關注的話題。尤其是當今社會，隨著經濟的發展，生活節奏的加快，工作壓力的增加，越來越多的人不再僅僅滿足於喫飽，而是*注重健康養生問題，滋補養生因此越來越被人們所關注。
本書從氣、血、腎等10個方面詳細闡述了滋補養生的重要性、原則、方法、注意事項，以及滋補養生的食物、藥膳等，為忙碌的你帶來健康與美麗。

滋補養生有這麼多的講究和注意事項，那麼，作為忙碌的現代人應該 如何滋補纔好呢？為了滿足廣大讀者的需求，編者特編撰了《滋補養生10 堂課》一書。本書從氣、血、腎等10個方面詳細闡述了滋補養生的重要性 、原則、方法、注意事項以及滋補養生的食物、藥膳等等。全書內容獨特 、體例新穎，相信會給忙碌的你帶來輕松、健康與美麗。

總論 滋補養生——生命的自我管理
做自己*好的醫生/2
不懂滋補養生，就不會有健康/3
正確滋補，長生不老/4
第1課 補氣養氣
課前熱身：人活一口氣/7
對癥補氣/7
調理氣機，遵循原則/8
補氣養氣食物/9
馬鈴藷：人類的“第二面包”/10
紅藷：價廉味美，老少皆宜/13
香菇：味香質佳，補氣益胃/15
栗子：鐵杆莊稼，木本糧食/18
糯米：香糯黏滑，風味獨特/21
扁豆：益氣化濕，補充營養/22
雞肉：溫中益氣，強壯身體/24
兔肉：補中益氣的“美容肉”/27
豬肚：補虛損，益中氣/29
牛肉：肉中驕子，營養豐富/31
桂魚：味道鮮美，補氣益胃/34
泥鰍：水中人參/35
補氣養氣**/37
黃芪：補氣升陽，圍表止汗/37
人參：百草**/39
紫河車：益精養氣，預防感染/42
五味子：益氣強陰，增強免疫/44
課後小結/46
第2課 補血養顏
課前熱身：合理補血，塑造美好形神/48
對癥而補，兼顧其他/48
食神同補，事半功倍/49
補血養顏食物/50
黑豆：食物蛋白**/50
胡蘿卜：普通大眾的“小人參”/52
菠菜：補血活血，養肝明目/54
金針菜：鐵質豐富補血佳/57
桂圓：補氣血，安神志/59
紅糖：養血暖中/62
黑木耳：素中之葷，補血潤肺/64
桑葚：民間聖果，補益佳品/66
雞蛋：滋陰養血，潤燥息風/68
烏骨雞：補血益陰的名貴食療珍禽/70
補血養顏**/73
當歸：女科聖藥/73
白芍：養血調血，亞肝止痛/75
熟地黃：補血滋陰，補精益髓/76
阿膠：調養貧血，美容養顏/78
課後小結/80
第3課 清肺潤肺
課前熱身：肺是輔佐心君的“宰相”/82
秋天干燥需養肺/83
調理肺髒以食潤燥/84
清肺潤肺食物/85
豬肺：療肺虛咳嗽，治肺虛咯血/85
銀耳：菌中之冠，滋補佳品/87
白蘿卜：止咳化痰，消食順氣/90
荸荠：清熱止渴，潤肺化痰/92
柿子：潤肺生津，健脾開胃/95
梨：生津潤燥，清熱化痰/97
柑橘：止咳祛痰，生津止渴/100
枇杷：清肺和胃，降氣化痰/102
百合：潤肺止咳，清心安神/104
清肺潤肺**/107
杏仁：鎮咳平喘，潤腸通便/107
川貝：潤肺消痰，止咳定喘/109
玉竹：滋陰潤肺，補虛除煩/111
課後小結/112
第4課 滋補腎虛
課前熱身：腎——人類的生命之基/114
現代人多腎虛/115
科學補腎的原則/116
滋補腎虛食物/117
芝麻：補肝腎之佳物/117
粟米：養腎氣，補虛損/120
豇豆：理中益氣，補腎健胃/122
狗肉：補腎助陽的香肉/124
豬腎：補腎壯陽，強身健體/126
蝦：補腎壯陽，化痰開胃/128
滋補腎虛**/130
杜仲：益精氣，堅筋骨/130
何首烏：養血益肝，固精益腎/132
課後小結/135
第5課 補心養心
課前熱身：心是人體的“君主”/137
養生先養心/138
炎炎夏日，別忘養心/139
補心養心食物/140
豬心：安神定驚，養心補血/140
驢肉：消除煩惱，養心安神/143
小麥：養心安神的家常主食/145
葡萄：營養豐富，補血強心/147
苦瓜：清熱瀉火，止渴消暑/150
蓮子：虛煩不眠、心悸怔忡的克星/152
補心養心**/154
柏子仁：香氣透心，體潤滋血/154
靈芝：補益氣血，養心安神/156
課後小結/158
第6課 補胃養胃
課前熱身：胃是人體的“水谷之海”/160
養生治病重在保胃氣/161
好習慣，保好胃/162
補胃養胃食物/163
南瓜：排毒養胃，減肥美容/163
西紅柿：健胃消食，果蔬兩用/166
大白菜：養胃生津的菜中**/169
卷心菜：健脾養胃，緩急止痛/171
木瓜：助消化，抗胃疾/173
山楂：開胃生津的長壽果/175
補胃養胃**/177
砂仁：醒脾養胃之良藥/177
白術：和胃安胎，健脾益氣/179
麥鼕：益胃生津，清心除煩/181
課後小結/183
第7課 補肝明目
課前熱身：肝髒是人體的“大將軍”/185
春天宜養肝/186
養肝護肝，以食為先/187
補肝明目食物/188
黑米：益肝補脾，養胃滋腎/188
豬肝：補肝護肝，養血明目/190
雞肝：補血養肝，溫補腎氣/193
紅棗：健脾養肝之佳品/195
補肝明目**/198
枸杞子：滋補肝腎，益精明目/198
決明子：清肝明目，利水通便/200
菊花：平肝明目，養血清熱/202
課後小結/204
第8課 補脾健脾
課前熱身：脾為後天之根本/206
長夏養脾，事半功倍/207
補脾健脾食物/207
黃豆：健脾寬中，潤燥消水/207
薏米：健脾益胃，補肺清熱/210
燕麥：補益脾胃，泊腸通便/213
山藥：補脾胃，長肌肉/215
蘆筍：益氣養血，健脾和胃/217
香菜：辛溫香竄，內通心脾/219
花生：健脾和胃，利腎去水/221
菱角：健脾止瀉，減肥健美/224
補脾健脾**/226
芡實：補脾益氣，固腎澀精/226
黨參：補脾養胃，潤肺生津/228
茯苓：利水化飲，健脾寧心/230
課後小結/231
第9課 補腦益智
課前熱身：大腦，人類的智囊/233
聰明是喫出來的/234
補腦益智食物/235
大蒜：大腦能量的供應者/235
洋蔥：現代人的健腦美食/238
核桃：補大腦，除疲勞/241
香蕉：快樂和智慧之果/243
補腦益智**/245
女貞子：醒腦明目，滋陰補腎/245
酸棗仁：安神寧心，補腦健腦/247
課後小結/249
**0課 滋陰壯陽
課前熱身：適度而和諧的性生活纔是*健康的/251
巧用食物調節性功能/252
滋陰壯陽食物/253
韭菜：溫腎壯陽，活血散淤/153
荔枝：壯陽益氣，補中清肺/255
干貝：滋陰補腎，和胃調中/258
海參：補腎壯陽之佳品/260
滋陰壯陽**/261
海馬：補肝益腎，壯陽安神/261
鹿茸：強筋健骨，補腎攝血/263
鼕蟲夏草：平補陰陽之名貴藥材/266
課後小結/268

做自己*好的醫生 生活中，我們經常會看到這樣一些人，他們不是這兒痛就是那兒酸， 不是頭暈就是渾身無力，總之，沒有一處舒服的地方；**去這家醫院看 醫生，明天去那家醫院找大夫，結果**喫了一包又一包，西藥喫了一瓶 又一瓶，就是不見有什麼效果。
這是為什麼呢？其實，這個問題就像一個孩子在向他的媽媽訴說“媽 媽，我很餓；媽媽，我很冷”的道理一樣。孩子餓了、冷了可以自己先想 辦法，實在不行再去找別人幫忙。可是，現代人有一個很大的誤區——有 病了*先去醫院找醫生，把自己健康的希望**寄托在醫生身上。這其實 是大錯特錯的。醫生有用嗎？當然有用，他可以幫助你；不過，他的作用 很有限，隻占8％左右。美國有一個心髒病專家這樣說：“一個患者，當你 得病來找醫生的時候，醫生能給你的幫助很有限，而且任何醫生的幫助都 不能使患者恢復到得病以前的狀態。”從另一個角度來說，一個好的醫生 是讓人不得病的醫生。我國傳統醫學經典著作《黃帝內經》中也說“上醫 治未病”，即醫術*高明的醫生是讓人不得病的醫生。
去哪裡找這個*好的醫生呢？其實，*好的醫生就是患者自己。古希 臘醫生希波克拉底有一句名言說得好：“患者的本能就是患者的醫生，醫 生是幫助他的本能的。”除了依靠醫生的幫助外，患者就是自己*好的醫 生。
一個患者要想重獲健康，*關鍵的一點就是要了解自己。2000多年前 ，在奧林匹克運動發源地古希臘的一座神廟上有這樣一句神對人類的警示 ：“了解自己吧。”我國古代著作《孫子兵法》也記載：“知己知彼，百 戰不殆。”哲學家老子*提出：“知人看智，自知者明。”這些都表明知 己比知人*高一籌。
人這一輩子總免不了有生病的時候，當我們的身體出現不適感後，* 先發現的人不是醫生，而是我們本人。沒有誰比自己*了解自己，比如說 ，你喫多少纔算八成飽？你喝多少酒纔算適量？你睡多長時間纔感覺舒服 ？你運動量多大纔正好？這些隻有靠自己在長期的生活、養生中去體驗、 去總結、去調整，纔能恰到好處，別人是無法掌控的。
很多人生病了總是要把自己的痛苦歸咎到別人身上，要別人來負責， 忘記了健康就在自己手中。曾有一位**的醫生這樣說：“健康掌握在自 己的手中，而不是醫生手中。”事實正是如此，如果生活中我們能把握健 康的主動權，就能保證和維護自己的身體健康。
可以說，照顧自己的健康關鍵在於自己。當然，這並不是要求我們就 此避開醫生，而是告訴人們在什麼時候應去找醫生，在求醫時應如何*恰 當地向醫生提出問題。*重要的是，在沒有病的時候，如何掌握自己的健 康狀態，做自己*好的醫生。
不懂滋補養生，就不會有健康 世界衛生組織(WHO)曾提出，如果你的健康是100％，那麼遺傳因素占 15％，社會因素占10％，醫療條件占8％，環境因素占7％，而你的個人生 活方式要占60％。也就是說，如果你生病了，你不能抱怨父母沒有給你遺 傳好的基因，不能抱怨生不逢時，不能抱怨沒有好的醫生，不能抱怨外界 環境的污染，而應該檢查一下你的生活方式是否健康。
當然，要想獲得健康，我們不能隻停留在通過改變生活方式來躲避疾 病的困擾上，*要采取積極正確的健康方式來創造健康，因為有很多不良 的生活方式並不是由你個人造成的，它還要受到外界的影響，比如環境因 素、社會因素等等，這些都不是我們人為可控的。此時，我們隻有開拓養 生的智慧，樹立正確的健康觀念，並長期堅持下去，健康纔會不請自來。
縱觀現代社會，滋補養生無疑為我們的健康開拓了一條新路。所謂“ 滋補”，就是滋養補益，利用某些具有補性的食物或**來給我們的身體 提供養分，以補充體內氣血陰陽的不足。
大家都知道，人體隨時會受到內外環境變化的影響，也就是會受到“ 邪氣”的侵襲。一般情況下，人體均能適應環境，調節機體，保持健康狀 態而不患病，或患病後很快就會痊愈，這是因為人體具有應變能力。若是 先天不足、後天調養不當或外感疾病侵擾，隨著年歲增長而發生了虛弱和 衰老，這時就會影響人體的應變能力．而進補的作用實質上就是為了讓生 命活動盡量處於穩定狀態。滋補是針對人體正氣不足的補充，能使身體* 加強壯，精力*加充沛，既可以防病治病、延年益壽，也可以救急扶危、 挽救生命。
當然，真正的補是有講究的，要因人、因時、因地進補，使其真正達 到養生的目的。具體地說，就是要通過合理的飲食、適合的**，對身體 進行綜合調養，以達到強身健體的目的。
可以說，一個不會滋補養生的人，就不會選擇正確的補法來養生；一 個不會選擇正確的補法養生的人，是很難把握健康的。隻有把握好滋補與 健康關繫的人，纔能真正擁有健康。
健康彌足珍貴，擁有健康並不難，隻要花一點時間，了解一點滋補養 生的常識，從一點一滴做起，從一件件小事做起，我們就能戰勝疾病，把 健康牢牢掌握在自己手中，做自己生命的主人。
正確滋補，長生不老 人類的壽命到底有多長？這是很多人關心的問題。生物學家估計，人 類預期的壽命可達120歲。但是，即便是發達**，目前人均壽命也隻有七 八十歲。為什麼人的壽命這麼短暫呢？ 一個人的生命是**短暫的，而且生、老、病、死是新陳代謝的必然 過程，這種客觀存在任何人都無法抗拒，也制止不了。因此，對於這種自 然規律，我們應該以積極的態度去面對，而不應該用消極的、被動的態度 去等待。
除了自然衰老之外，還有一種是早衰。在日常生活中有這樣一部分人 ，他們年齡雖然不大，但看上去卻老態龍鐘，*有人不盡天年而夭折。根 據中醫學理論來說，這種現像屬於未老先衰，是由於先天不足或後天失養 造成的。先天不足，是指腎精不足；而後天失養，是保養不當或不好，以 致腎精虧損。除了腎精不足外，不良的生活方式也是導致早衰的主要原因 ，如精神因素、勞損過度、飲食失調、病後失養及性生活不節等。
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