對每一個烘焙新手來說，*令人困惑的莫過於五花八門的材料和各種不知所雲的專業詞彙。
切拌、攪拌、打發、全蛋法、分蛋法、水油分離……每個人、每個方子都在熟練地運用這些詞彙，隻有菜鳥一頭霧水。
就像《未生》裡初入外貿業的新人急需一本商業詞彙縮寫字典一樣，想要嘗試自己做甜點的菜鳥*需要的就是一本真正講解烘焙基本功的《*詳盡的甜點基本功教科書》。從初級的操作手法、基礎面團和奶油醬的制作，到進階的各式甜點裝飾，川上文代編著的《*詳盡的甜點基本功教科書》為你答疑解惑，**新手走出邁向烘焙達人的**步。

川上文代編著的《最詳盡的甜點基本功教科書》 針對烘焙新手，從基本的操作步驟、手法、面團、奶 油醬入手，教授西式甜品基本功。從理論到實踐、從 面團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把 握住其中的細節，一氣呵成！相信你做出的甜點也會 像高級酒店出品的一樣綿軟、輕盈、細膩。再加上簡 單易行的創意裝飾，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！

前言
世界各國亂點
第1章 甜點制作基礎
甜點制作工具
準備工具
讓操作*便利的工具
嚴格挑選的工具
主要家電
專用工具
甜點制作前的準備
制作前的準備
稱重方法
烤箱的使用方法
準備模具
甜點和材料的保存方法
第2章 基本動作
基本動作1過篩
基本動作2攪拌
基本動作3打發
基本動作4塗抹
基本動作5裱花
基本動作6擀壓
基本動作7烘烤
基本動作8切割
需要熟知的甜點制作用語詞典
第3章 基本面糊和奶油醬
第4章 基本裝飾和包裝
第5章 甜點制作材料