為什麼要選擇清淡飲食？這是根據我國居民當前的飲食習慣和不斷攀升的高血壓、糖尿病、高脂血癥等“現代文明病”的數據而來，因為清淡飲食可以預防和輔助治療這些疾病，可以提升生活質量和健康水平。
哪些食物是清淡飲食，五谷雜糧、豆藷堅果、蔬菜水果、優質的蛋奶精瘦肉等，都屬於清淡飲食。
清淡飲食，您喫對了嗎？
所謂的清淡飲食，也就是我們經常提倡的低脂、低鹽、低油，這“三低”的飲食方式。許多人大概都有過這樣的經歷，身體不適後去看醫生，醫生開完藥方後都會叮囑一句：“回家後盡量喫些清淡的食物”，那麼清淡飲食究竟為何物？就是大多數認為的青菜豆腐加白粥嗎？陳勇主編的《清淡飲食您喫對了嗎》將一一解開您的疑問。

第一章 喫什麼：取法天然植物，大自然對飲食啟示
論食物的重要性：植物性食物是人類的天然食物
食物價值面面觀：悉數各類食物的營養價值
有的放矢：人體都需要哪些營養素
清淡飲食是老祖宗遴選的食物清單
食宜清淡，於身有補，於心有益
第二章 怎麼喫：食淡得舒，還清淡飲食一個正解
您喫對了嗎？還原醫囑中真正的清淡飲食
清淡飲食的營養配比七原則
清淡飲食≠喫素：認清清淡飲食的誤區
肥甘厚味VS清淡飲食：為什麼要選擇清淡飲食
清淡飲食是膳食平衡的基礎
什麼樣的人適合清淡飲食
清淡飲食的益處和注意事項
第三章 生活中的清淡飲食都包括哪些
主食以谷類為主
大米
小米
糯米
紫米
薏米
黑米
高粱米
糙米
小麥
大麥
燕麥
荞麥
玉米
豆藷搭配為輔
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
豇豆
青豆
扁豆
芸豆
豌豆
豆腐
紅藷
馬鈴藷
山藥
芋頭
南瓜
多喫蔬菜水果
白菜
油菜
菠菜
西藍花
洋蔥
蓮藕
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
胡蘿卜
白蘿卜
茄子
甘藍
鼕瓜
黃瓜
西紅柿
萵筍
豆芽
彩椒
苦瓜
絲瓜
西葫蘆
平菇
香菇
金針菇
黑木耳
蘋果
香蕉
菠蘿
草莓
葡萄
荔枝
櫻桃
獼猴桃
柑橘
梨
芒果
西瓜
適量堅果，營養全面
核桃
芝麻
腰果
杏仁
松子
栗子
花生
紅棗
龍眼
蓮子
百合
蛋奶肉類這樣喫
雞蛋
鵪鶉蛋
牛奶
羊奶
酸奶
瘦豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鯉魚
鯽魚
三文魚
草魚
鱸魚
鰱魚
蝦
第四章 留住食物真味與營養：如何纔能喫得清淡
學會享受食物的真味和營養
過於“重口味”，您**了解嗎
第五章 擇時而食：四季清淡飲食怎麼喫
不同體質的飲食建議
春季易上火，飲食清淡消春火
夏季飲食清淡，消暑防病
秋季要防燥，調味料少用保健好
鼕季清淡飲食，溫暖又滋補
第六章 食有所屬：不同生理階段清淡飲食的重點
嬰兒：宜少糖、無鹽、少油、不加調味品
幼兒：低鹽、少糖、少調味品、精加工
學齡前兒童：不挑食、不偏食、少喫零食
青少年期：成長期養成營養、清淡的飲食習慣
孕媽媽：低鹽、低糖、低脂、保證能量供應
乳母：低鹽、低糖、無刺激、營養充足
男性：清淡飲食，風度翩翩
女性：飲食清淡，塑造體形
老年人：合理營養，清淡少鹽
第七章 藥食同源：疾病療養，清淡飲食很關鍵
感冒
咳嗽
急慢性胃炎
消化性潰瘍
便秘
腹瀉
痔瘡
貧血
鼻炎
脂肪肝
糖尿病
高血壓
冠心病
高脂血癥
*年期綜合征
神經衰弱
失眠
耳鳴
癌癥
痛風
第八章 特殊情況：清淡飲食要這樣喫
高溫環境下的作業者
低溫環境下的作業者
經常接觸電離輻射者
腦力勞動者
經常熬夜者
經常接觸化學毒物者
長期吸煙者
手機控、電腦控
參考文獻