基礎代謝減慢、記憶力減退、消化
繫統衰退、心血管機能減弱、肺活量減
小、骨骼密度降低、免疫繫統老化、生
殖激素水平下降……
以上這些問題，均可以在廚房裡找
到良方。看完王海玲、張靖編著的《中老年這樣喫纔對》這本書，你不但知道應該
怎麼喫，而且知道要想調養好自己的身
體，我們需要的不是成堆的保健品、藥
品，而是健康的生活方式、每天的飲食
調養和適度的健康鍛煉，為自己的幸福
生活鋪就健康之路。

中老年階段是人生中的多事之秋，此時，人體的 生理功能逐步減弱，這使得中老年人步入了疾病的高 發和頻發階段。 王海玲、張靖編著的《中老年這樣喫纔對》共分 為四章，全面、繫統地分析和總結了中老年人的生理 狀況和營養需求，為中老年人提供了豐富多樣的營養 配餐食譜，逐一列舉出了專家推薦的中老年人適宜喫 的各種食物，並介紹了其主要營養功效。

第1章 中年人營養飲食
一、中年人的生理特點
1.基礎代謝減慢
2.大腦記憶力減退
3.消化繫統衰退
4.心血管機能減弱
5.肺活量降低
6.骨骼密度降低
7.免疫繫統老化
8.生殖及激素水平下降
二、中年人合理的膳食原則
1.控制總能量
2.補充優質蛋白質
3.低脂低糖飲食
4.控制鹽的攝入
5.多喫抗衰老食物
6.三餐定時定量
7.飲食合理搭配
8.千萬不要偏食
9.防癌食物不可少
三、中年人所需營養素
1.蛋白質
2.維生素A
3.維生素B6
4.維生素C
5.維生素D
6.維生素E
7.鈣
8.鐵
9.鎂
10.鋅
11.膳食纖維
12.番茄紅素
13.核酸
四、中年人日常食物選擇
1.谷物及雜糧
2.畜禽及蛋奶
3.水產品
4.蔬菜
5.水果
6.豆類及堅果
五、中年人營養配餐一月食譜**
1.**周食譜**
2.第二周食譜**
3.第三周食譜**
4.第四周食譜**
六、中年人營養食譜**
1.主食
麥片小米粥 / 紅豆紫米粥 / 玉米燕麥粥 / 菊花決明子粥 / 荷葉飄香粥 / 木瓜紅豆炒飯 / 海米蔬菜餅
2.菜品
清蒸鱸魚 / 紫菜青魚卷 / 西芹百合炒臘腸 / 雞雜四季豆 / 豬蹄燉土豆 / 口蘑燒鵪鶉 / 西蘭花炒牛肉
3.羹湯
翠玉淡菜湯 / 鼕瓜玉米排骨湯 / 河蚌豆腐湯 / 黃豆排骨湯 / 蘆筍絲瓜肉片湯 / 菠菜豬血湯 / 桂圓百合湯 / 銀耳雜果羹
第2章 老年人營養飲食
一、老年人的生理特點
二、老年人合理的膳食原則
三、老年人所需營養素
四、老年人日常食物選擇
五、老年人營養配餐――月食譜**
六、老年人營養食譜**
第3章 中老年四季飲食方案
一、春季飲食方案
二、夏季飲食方案
三、秋季飲食方案
四、鼕季飲食方案
第4章 中老年食療養生菜譜
一、補陰益陽
二、延年益壽
三、健腦益智
四、養心安神
五、通便潤腸
六、強筋健骨