李海英著的《喫得明白》緊緊圍繞“喫個明白”這一話題展開，從我們日常生活中*為常見的誤區入手，通過**專家分析解答，告訴我們該喫什麼、怎樣喫。同時還配有大量生活小竅門、簡單營養小食譜。內容涉及挑選食材、常見食品的健康食用、熱點話題的分析解答、進補與調養等方方面面，貼近老百姓生活，是家庭**的生活知識小百科。

第一篇 喫得明白
1．讀懂食物的“性”與“味”
2．蔬菜水果的顏色與營養的關繫
3．食物熱量知多少
4．怎樣喝水纔科學
5．喫大蒜有學問
6．學會健康喝豆漿
7．怎麼喫西紅柿
8．排毒食物有哪些
9．這些“殺手”要警惕
10．喫火鍋要喫得明白
11．喝啤酒的好處與壞處
12．如何正確喫姜
13．常喫堅果有哪些好處
14．為什麼要喫富含硒的食物
15．喫什麼易導致鈣流失
16．喫蘋果的好處
17．挑選醬油、醋有方法
18．如何科學選擇食用油
第二篇 補出健康
1．喫什麼補氣血
2．補什麼可以保護眼睛
3．補什麼可以保養卵巢
4．喫什麼可以補腦健腦
5．補什麼能讓白發變黑
6．補什麼讓你睡得香
第三篇 喫出美麗
1．要想美，膠原蛋白要喫個夠
2．把美留住，多喫富含抗氧化劑的食物
3．黑亮的頭發喫出來
4．亮白的皮膚也靠喫
5．擁有**乳房的食療法
6．喫這些水果讓女人青春永駐
7．常喫這些能增強皮膚彈性
8．喫這些，讓你的身材變苗條
9．三大食物喫回歲月
lO．養顏抗衰，一定要喫明星食物
11．女人30歲後的營養忠告
第四篇 科學食用
1．水果的科學食用
2．蔬菜的科學食用
3．肉類的科學食用
4．食用油的科學食用
5．鹽的科學食用
6．雞蛋的科學食用
7．牛奶的科學食用
8．粗糧的科學食用
第五篇 喫出營養
1．喫要注意營養平衡
2．喫食物要多樣化
3．巧搭食物喫出營養
4．喫素怎樣纔能喫出營養
5．人體必需的神奇營養素一一蛋白質
6．腦力勞動者喫什麼營養好
7．不可小瞧的粗糧營養
8．孕期要補充六種營養
9．九種*佳營養食物
第六篇 喫的原則
1．喫飯要重視量的原則
2．營養早餐有原則
3．喫晚餐要遵循四大原則
4．遠離飲食惡習的十條法則
5．老年人喫肉的原則
6．喫零食有哪些原則
7．喫飯要遵循細嚼慢咽原則
8．糖尿病人的喫飯原則
9．喫飯的四不原則
第七篇 神奇的營養素
1．蛋白質——人體生命的物質基礎
2．脂肪——人體不可缺的油脂
3．糖類——人體活力的能量來源
4．維生素——人類的營養品
5．膳食纖維——體內垃圾的清道夫
6．微量元素——人類健康的保護神
第八篇 把喫出的病喫回去
1．哪些食物可以防治高血壓
2．糖尿病人要喫這些
3．冠心病如何飲食治療
4．胃病要注重飲食調養
5．肝病的飲食療法
6．慢性咽炎的食療法
7．乳腺增生喫什麼食物
8．皮膚病的飲食保健
9．風濕病的飲食療法
10．肥胖人應如何喫