本書較為繫統地介紹了適合現代人的科學飲食方式和平衡膳食的基礎知識，並針對不同人群、不同年齡、不同身體狀況，選擇具有食療作用和藥用功效的食物，配合合理的烹調，制作出色、香、味、形、營養俱佳的美食，達到對身體進行合理調養的目的。全書共分為三篇，第一篇為飲食能改善生命狀態，第二篇為飲食能美膚養顏，第三篇為飲食能香身美體。本書內容通俗實用，所**的351個食療方，取材方便，易於操作，有很好的食療功效。可以幫助每位讀者在一日三餐中輕松地喫出健康、美麗和長壽。

本書從營養學角度，以“喫什麼，怎麼喫”話題開始探討，科學的詮 釋了健康飲食的理念。全書共分為三篇，飲食能改善生命狀態篇，飲食能 美膚養顏篇，飲食能香身美體篇。針對現代人的需求，介紹了多種營養豐 富的保健食物和飲食調理方法，推薦了351個食療方，幫助讀者在一日三餐 中輕松地喫出健康、美麗和自信。全書文筆流暢、時尚新穎、科學實用， 適合一切熱愛生活、注重健康的人士閱讀。

1 飲食能改善生命狀態篇
喫出智慧頭腦
益智健腦飲食
益智健腦食物
益智健腦食療方
喫掉壓力疲勞
抗疲勞飲食
抗疲勞食物
抗疲勞食療方
喫出青春活力
增強活力飲食
增強活力食物
增強活力食療方
喫能排除體毒
排毒飲良
排毒食物
排毒食療方
喫出快樂心情
使人快樂的飲食
使人快樂的食物
使人快樂盼食療方
喫能心神安寧
防治失眠飲食
防治失眠食物
防治失眠食療方
喫出健康長壽
抗衰老飲食
抗衰老食物
抗衰老食療方
喫可解酒護肝
飲酒對人體的危害
解酒護肝飲食
解酒護肝食物
解酒護肝食療方
2 飲食能美膚養顏篇
喫出美眼明眸
美眼明眸飲食
美眼明眸食物
美眼明眸食療方
喫出紅粉容顏
女人應補血
補血養顏食物
補血養顏食療方
喫出美麗肌膚
養護肌膚的飲食
養護肌膚食物
養護肌膚食療方
喫平臉上皺紋
抗衰去皺飲食
抗衰去皺食物
抗衰去皺食療方
喫淨臉上斑點
美顏消斑飲食
美顏消斑食物
美顏消斑食療方
喫去青春痘痘
防治青春痘飲食
防治青春痘食物
防治青春痘食療方
喫出絲絲秀發
美發飲食
美發食物
美發食療方
喫出美聲亮嗓
使嗓音甜美的飲食
清咽美聲食物
清咽美聲食療方
喫出豐潤紅唇
紅唇飲食
紅唇食物
紅唇食療方
喫出皓齒香口
健齒香口飲食
健齒香口食物
健齒香口食療方
3 飲食能香身美體篇
喫出苗條身材
肥胖的原因
減肥飲食
減肥膳食計劃
減肥食物
減肥食療方
喫出健美體形
體形瘦削的原因
豐滿體型飲食
豐滿體形食物
豐滿體形食療方
喫出美乳豐胸
乳房發育不良的原因
美乳豐胸飲食
美乳豐胸食物
美乳豐胸食療方
喫出體香芬芳
聞香識女人
產生體香飲食
產生體香食物
產生體香食療方

番茄洋蔥燴魚片 【食材配方】大番茄1個，洋蔥半個，魚片300克，姜2片，澱粉10克， 番茄醬10克，食鹽2克，雞精1克，香油、植物油各適量。
【制作方法】 (1)番茄、洋蔥洗淨後去皮，切小塊；姜切小片。
(2)魚片洗淨，放入沸水中略汆一下，撈出備用。
(3)鍋中倒入植物油燒熱，放入洋蔥塊炒香，加入魚片和姜片快炒一下 ，再加入番茄塊和調料燴至入味，*後加入澱粉勾芡即成。
【服用方法】 佐餐食。
【食療效用】 番茄含有番茄紅素，有抗氧化和增強機體免疫功能的作用。研究發現 ，女性在*年期時，尤需多補充番茄紅素。洋蔥含有維生素A、維生素C及 揮發油等物質，有降血脂和抗炎作用。魚肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂 肪酸，可增強抵抗力。
番茄藷丁蝦仁 【食材配方】 小番茄6個，馬鈴藷1個，蝦仁100克，澱粉、蛋清、番茄醬、蒜末、香 醋、糖、食鹽、植物油各適量。
【制作方法】 (1)將蝦仁加入食鹽、澱粉、蛋清，抓勻後略腌。
(2)番茄洗淨，在底部劃十字，略煮並剝去外皮；將馬鈴藷去皮，切丁 後煮熟，撈出備用。
(3)蝦仁過油後撈出，留下少許油在鍋中，爆香蒜末，再加入1／2杯水 及番茄醬、糖、食鹽，放入蝦仁、馬鈴藷、番茄炒至入味，起鍋前淋上香 醋後盛盤。
【服用方法】 佐餐食。
【食療效用】 番茄除含番茄紅素之外，還含有檸檬酸，它能平衡血液的酸堿度，有 排毒、淨化血液的作用，同時能促進代謝，幫助消化，分解脂肪，並可促 進體內廢物的排除，從而達到排毒、降血壓、預防癌癥和有效預防疾病。
蝦仁含有豐富的蛋白質，有補腎壯陽，增強體質作用。經常食用此菜，可 增強體質，提高機體抵抗力。
參芪靈芝牛肉湯 【食材配方】牛肉250克，黨參20克，生黃芪30克，靈芝15克，大棗10 枚，生姜10克，食鹽適量。
【制作方法】 (1)將牛肉洗淨，入沸水中煮3分鐘撈起，切成小塊；生姜切片。
(2)黃芪、黨參、靈芝洗淨後切片，放入紗布袋中，扎緊口。
(3)湯鍋中加水適量，放入牛肉，煮沸後加進藥袋及姜片、大棗，繼續 煮30分鐘後，改用小火燉至牛肉熟爛，加食鹽調味後即成。
【服用方法】 佐餐食。
【食療效用】 牛肉性溫，味甘。有補脾胃，益氣血，強健筋骨，利水消腫作用。牛 肉能強化免疫細胞，是鋅的重要來源，具有補益食療作用。黨參有補中益 氣，養血生津，增強免疫力的作用，對於消化功能障礙所引起的貧血*為 有效。靈芝可增強人體的免疫力，含有抗癌的多糖體，還含有豐富的锗。
锗能加速人體的新陳代謝，延緩細胞的衰老，還能通過誘導人體產生干擾 素而發揮其免疫功能。黃芪性微溫，味甘。能補氣升陽，固表止汗，利水 消腫，增強免疫力。
五彩鮮蔬湯 【食材配方】蘋果、甜玉米粒、番茄、圓白菜、胡蘿卜各50克，鮮香 菇3朵，西芹25克，姜1塊，食鹽、味精、雞湯各適量。
【制作方法】 (1)蘋果去核，胡蘿卜去皮，均切厚塊；姜及番茄洗淨，均切小塊；圓 白菜剝開葉片，洗淨；西芹去老皮，切小片；鮮香菇切小片備用。
(2)鍋中倒入雞湯，加入胡蘿卜、鮮香菇，再倒入600毫升水燒開，加 入蘋果、甜玉米粒、番茄、圓白菜、西芹等，煮至胡蘿卜熟軟，加入食鹽 、味精即成。
【服用方法】 佐餐食。
【食療效用】 蘋果性涼，味酸甜。有補脾養胃，補心益氣的食療效用，對中氣不足 、容易疲勞者，都是滋補佳品。圓白菜對輕微的胃潰瘍及十二指腸潰瘍具 有食療效果。玉米味甘，性平，有開胃，利尿消腫的食療作用。胡蘿卜含 有豐富的胡蘿卜素，所含的微量元素硒，可解毒、抗衰老、提高機體抵抗 力。此道湯品性甘涼、微酸，能促進腸胃蠕動，補充維生素，是一道相當 平和的湯菜。
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