“老人喫塊山楂糕，長壽敢把神仙超”，這句民間流傳的俗語，說的是中老年人常喫山楂，有益於防病療疾、延年益壽。山楂營養豐富，酸甜可口，除了具有極高的營養價值外，還具有重要的藥用價值，集食品、藥品於一身，自古至今廣泛受到人們的重視，被認為是老少咸宜的理想的食療果品。
《妙用山楂治百病》(作者黃芳、王惟恆)分上、下兩篇，上篇介紹了山楂的性味、功效及藥養常識等，下篇介紹了多種疾病的山楂療法，列舉了300餘首巧用山楂防病治病良方，凸顯“簡、便、廉、驗”之特色。

山楂味酸甘，性微溫，具有開胃消食、化滯消積 、活血化瘀、收斂止痢、驅蟲解毒等功效，是很常用 的消導藥物，為消油膩肉積之要藥。《妙用山楂治百 病》分上、下兩篇，上篇介紹了山楂的性味、功效及 藥養常識等，下篇介紹了多種疾病的山楂療法，列舉 了300餘首巧用山楂防病治病良方，凸顯“簡、便、 廉、驗”之特色，《妙用山楂治百病》對於每一個家 庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的 良師益友。

上篇 山楂古今縱橫談
美麗的傳說——山楂名稱的由來
百家盛贊山楂功
山楂健脾消食化肉積
山楂和中化滯擅治痢
山楂行氣散瘀是要藥
山楂降壓降脂護心腦
老少咸宜的山楂美食
酸甜適口的冰糖葫蘆
蜜餞山楂老少健胃消食佳
山楂雞內金餅消食健胃好補品
山楂糕降脂降壓*美容
山楂醬營養健身助消化
山楂酒活血通經能健脾
山楂枸杞粥補腎強腰膝
山楂核桃飲養生好補品
核桃山楂蜜健腦又益智
山楂的采收、選購與貯藏
下篇 妙用山楂治百病
妙用山楂治胃腸病
嚼咽山楂治呃逆
脾洩丸治急性胃炎
神曲湯治食積胃炎
萎必生治萎縮性胃炎
養胃理氣湯治胃病
消食清郁湯治食管癌
三仙阿魏丸治胃癌
保和丸治傷食積滯
焦氏保和湯治胃腸病
加味保和丸治實熱反胃
越鞠保和丸冶氣郁食積
消食丸治食積停滯
山楂山藥丸開胃助消化
山楂術神丸治一切食積
重用山楂治食肉不消
山楂茶治急性菌痢
治痢散治痢疾初起
馬齒苋山楂飲治虛寒痢
分疏飲治赤自痢
加減建中湯治休息痢
保和丸加味方治洩瀉
溫腎健脾止瀉方治久瀉
山楂五味子散治腹瀉
焦楂石榴皮茶治食積腹瀉
腸瘍寧合劑治慢性直腸炎
內服外治並舉治腸癌
妙用山楂治肝膽病
山楂粉治肝炎
山楂核桃蘿h湯治肝炎
茵陳山楂退黃湯治肝炎
赤芍大黃山楂湯冶肝炎
清肝化滯湯治脂肪肝
消脂飲治脂肪肝
化濁降脂湯治脂肪肝
消脂保肝湯治脂肪肝
核桃山楂羹調治脂肪肝
解酲保肝湯治酒精性肝病
酒康湯治酒精性脂肪肝
山楂三金理膽湯冶膽囊炎
山楂大黃雪金湯治膽囊炎
柴胡山楂枳附湯治膽囊炎
化瘀養肝蜜治膽囊炎
民間茶療方治膽囊炎
茵陳三黃湯治膽結石
妙用山楂降脂減肥
寧脂方治高脂血癥
山丹方治高脂血癥
調脂湯治高脂血癥
三仙降脂方治高脂血癥
山楂首鳥黃芪湯冶高脂血癥
茵陳山楂降脂方治高血脂
降脂合劑治高脂血癥
山楂三七湯治高脂血癥
消脂益壽茶降脂減肥
柿葉山楂茶降脂降壓
山楂毛鼕青煎劑降脂降壓
玉米山楂散降脂減肥
山楂粥降脂好
山楂牛蒡湯消脂瘦身
消脂酒活血降脂
山楂薏仁荷葉茶治肥胖癥
山楂銀菊茶治肥胖癥
消胖靈治肥胖癥
窈窕綠茶降脂減肥
二根湯治血脂過高癥
外用妙方治肥胖癥
妙用山楂治高血壓
雙降湯治高血壓
山楂首烏茶降壓降脂
山楂菊花茶降壓降脂
妙用山楂治冠心病
山楂丁郁四神散治冠心病
加味益心湯治冠心病
參七山楂散治冠心病
益心健腦湯治冠心病
山楂桃紅飲治冠心病
山楂麥芽湯治冠心病
山楂益母茶輔治冠心病
單味山楂治冠心病
雙參山楂酒輔治冠心病
桃仁山楂粥輔治冠心病
山楂當歸紅花膏治冠心病
靈芝山楂膏冶冠心病
妙用山楂治婦科病
山楂烏藥酒治痛經
山楂葵仁飲治痛經
山楂桃紅湯治閉經
理氣活血湯治月經不調
清肝調經湯治月經過多
化瘀止漏湯治崩漏
清熱調經湯治月經先期不孕
山楂丹參膏治產後惡露不*
當歸山楂膏治惡露不*
山楂佛手元胡湯治產後血暈
獨聖散治產後心腹絞痛
通瘀煎治婦人瘀血腹痛
山楂香附止痛飲治產後腹痛
失笑山楂飲治產後腹痛
清透活血湯治產後瘀熱
婦寧丸治婦科雜病
妙用山楂治男科病
山楂韭菜子治男子陽痿
血郁湯治陽強
溫陽化瘀湯治精液不液化
加味三核湯治急性睪丸炎
山楂香橘散治睪丸偏墜
茴香山楂散治睪丸腫痛
山楂茴香丸冶偏墜下氣
立效散治疝氣疼痛
山楂泡茶飲治慢性前列腺炎
妙用山楂治小兒病
消積散治小兒厭食癥
溫中運脾湯治小兒厭食癥
山楂敷臍方治小兒厭食癥
山楂神曲粥治小兒傷食嘔吐
山楂粥治小兒消化不良
山楂消食茶治小兒積滯
消食清腸湯治小兒食積腹瀉
山楂車前湯治小兒腹瀉
止瀉方治小兒腹瀉
山楂炭米湯治小兒腹瀉
五肉湯治嬰幼兒脾虛瀉
姜楂散治嬰幼兒腹瀉
山楂建曲飲治小兒瀉痢
山楂炭飲治小兒痢下膿血
蜜餞山楂調治小兒肥胖
山楂治雜病精方選粹
葛根山楂煎治偏頭痛
山楂烏梅菊花飲治眩暈
山花湯治高凝血癥
扶脾消渴湯治糖尿病
健脾益氣法治糖尿病性腹瀉
山楂檳榔治絛蟲病
山楂蒼耳茶治鼻竇炎
養陰清熱湯治酒渣鼻
山楂石上柏瘦肉湯治鼻咽癌
山楂紅糖飲治耳鳴耳聾
山楂飲治熱淋
山楂鹿茸丸治腰腿痛
血郁湯治挫傷跌僕
山楂細辛治軟組織損傷
山楂冰片治壓瘡
山楂散治凍瘡

◎山楂10克，雞內金5克，山藥粉、面粉各50克 。制法：將 山楂、雞內金研為細末，與山藥粉、面粉混合，加適 量清水做成面 團，捏成餅，將餅油煎至金黃色即成。或將山楂、雞 內金水煎取汁 與山藥粉、面粉和勻作餅食用。功效：口服雞內金後 胃液分泌量、 酸度及消化力均有**，表現在胃運動期的延長及蠕 動波的增強， 由於胃蠕動的增強，因此，胃排空率亦大大加快。此 方可健脾消食。
配合山楂可以適用於食欲缺乏、消化不良。兒童、老 年人、消化不 良均話合食用。
◎山楂850克，冰糖250克，魚膠粉25克，清水 300毫升。做 法：山楂洗淨切開，去籽，去柄，衝洗干淨；鍋內放 水，加入處理 好的山楂；倒入冰糖，小火慢慢煮；煮到山楂變軟， 用筷子一踫就 碎的程度；把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥；魚膠 粉用少許溫水 攪勻；打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻 煮開，關火； 把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏 成型即成。
按：山楂糕是我國北方民間 的傳統小喫。清朝時，民間藝人 錢文章總結前人經驗，加工定型 成現在的樣子，進貢朝廷，使得 清朝慈禧太後食過大加贊賞，特 賜名“金”糕。宋慶齡食後曾寫信給以高度評價，使 得這種傳統食 品在全國各地名噪一時。這個配方中，山楂降脂降壓 又減肥。魚膠 粉有抗氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，延緩細 胞老化，能除 皺、除痘、祛斑，消除黑眼圈、眼袋，美白肌膚，進 而使人的皮膚 柔潤光滑而有彈性。
◎新鮮山楂500克，冰糖100克，水適量。做法： 山楂洗淨 去核，加入研碎的冰糖(糖量根據自己的喜好添加， 建議稍稍多 加一點點)。放入微波爐高火轉5分鐘。拿出稍冰，加 入水，放入 攪拌機打成醬。取出重新回到微波爐高火3～5分鐘即 可。注意事 項：①放入微波爐後請蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上扎 孔排氣，保 持山楂水分；②第二次放入微波爐前，山楂醬如果感 覺稍干，請 再加水調勻後，繼續微波制做；③趁熱裝瓶，密封； ④未喫完的 待涼後放冰箱冷藏。
按：山楂每年在一段時間可以買到新鮮的，而好 喫的山楂醬 是一年到頭都想喫啊，於是自己動手，買了多多的山 楂，做上幾 瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來，等沒有新鮮山楂的時 候慢慢的享 用。山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分， 特別是有機 酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食 ，*適合加 工成山楂醬。山楂醬能健脾胃、助消化、散瘀血、治 療高血壓等 疾病，是深受人們喜愛的一種食品。這種果醬，可塗 在面包、肉 食品上食用。但孕婦不宜多喫山楂，因為山楂有收縮 子宮平滑肌 的作用，可能誘發流產。山楂可促進胃酸的分泌，因 此不宜空腹 食用。P23-25