小池澄子《食物功效與搭配全書》不僅詳細地為您解說我們一日三餐中諸多食物的營養和對健康的影響，也將為您介紹對身體有益的食物搭配和功效。
我們為您**了許多有益於養生的營養搭配，希望能為您日常飲食提供參考。同時，我們也希望通過這本書，您可以了解*有營養價值的食物搭配，並自創食物搭配菜單。如此一來，您也可以成為一名搭配營養的高手噢!
此外，本書還將為您介紹很多實用的生活小妙招。比如：提升營養價值的烹飪方法，合理保存食物的方法，以及在家就能輕松去除食物有害物質的方法等。

日常生活中我們應該怎樣挑選食物?如何通過烹 飪去除食材中的有害物殘留?食物怎樣搭配著喫纔更 有利於營養的吸收?不同食物的日常保存應該注意哪 些細節? 針對這些大眾關心的問題，小池澄子《食物功效 與搭配全書》詳細講解了一日三餐中蔬菜、海產品、 水果、乳制品、肉類、豆類等各種食物的營養功效和 對健康的影響；同時還詳細介紹了這些食材的挑選方 法和科學搭配食用妙法。作者還在科學研究基礎上， 推薦了許多養生營養配餐，可供廣大讀者日常飲食參 考。 此外，本書還介紹了很多實用的日常生活小妙招 。比如：提升一日三餐營養價值的烹飪技法、如何保 存日常多餘食材最科學，以及怎樣纔能簡便高效去處 食材中的有害物質等。全書圖文並茂、版面生動活潑 、科學實用、操作性強，是家庭安全、健康飲食的必 備指導讀物。

攝取營養的秘訣
除毒有妙招
對癥搭配，補充營養素

蔬蒂·菌類·海藻
西紅柿
青椒
紫茄子
西蘭花
花菜
南瓜
黃瓜
苦瓜
西葫蘆
玉米
菜薊
荷蘭豆
秋葵
毛豆
蠶豆
蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
紅藷
芋頭
牛蒡
山藥
雪蓮果
蕪菁
鼕瓜
蓮藕
竹筍
大蔥
蘆筍
豆芽
芝麻菜
芹菜
香菇
蟹味菇
杏鮑菇
灰樹花
滑子菇
金針菇
卷心菜
生菜
白菜
菠菜
小油菜
青菜
茼蒿
韭菜
長蒴黃麻
荷蘭芹
鴨兒芹
香菜
迷迭香
羅勒
鼠尾草
生姜
蒜頭
簑荷
紫蘇
魔芋
裙帶菜
海帶
羊棲菜
海苔
海蘊
裙帶菜孢子葉
蛋類-乳制品
雞蛋
牛奶
奶酪
酸奶

五谷·豆類·堅果類
精大米
糙米
薏苡
大麥
粟米
黍米
稗子米
黃豆
豆腐
納豆
豆漿
花芸豆
紅小豆
金時豆
青豌豆
荞麥
面粉
面包
烏鼕面
意大利面
谷物片
栗子
……

肉類
魚類 ·貝類
水果類
飲品·其他類
人類必需的營養素