大白養鹽粉絲煎肉，包菜燜羊肉，油菜黃豆牛肉湯，芹菜炒香菇，牛肉芹菜土豆湯，涼拌黃花菜，牡蠣白蘿卜蛋湯……陳志田主編的這本《農家小灶家常菜》精挑細選了400道*下飯鄉土農家菜，原汁原味鄉土風味，鮮香爽口，百味盡現。

農家菜選料講究，食材天然，注重刀工火候、 配料，口感上追求鮮、香、嫩、滑，雖是平平常常 的家常小菜，卻讓人喫得口舌生香、意猶未盡。陳志田主編的這本《農家小 灶家常菜》精選最具特色的400道農家風味家常菜，按食材 分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產五大類，詳細 介紹每道菜的地道做法。《農家小灶家常菜》所選農家小菜道道鮮 香濃郁，風味別具一格，定會讓你喫得酣暢淋漓、 難以忘懷，在舌尖上感受濃郁的鄉土風情。

廚房調料你用得正確嗎
病從口入，怎樣喫纔安全
合理喝湯，苗條又健康
第一章 蔬菜
白菜
大白養鹽粉絲煎肉
一品菜心
白菜海帶豆腐煲
白菜粉條丸子湯
包菜
千層包菜
珊瑚包菜
熗炒包菜
包菜燜羊肉
油菜
雙鼕扒油菜
香味牛方
蝦米油菜玉米湯
油菜黃豆牛肉湯
菠菜
姜汁菠菜
菠菜拌四寶
雞蛋菠菜炒粉絲
菠菜雞胗湯
濘求
芹菜兔肉
芹菜炒香菇
腰果西芹
牛肉芹菜土豆湯
菜心
菜心沙姜豬心
鼕菇蠔油菜心
蘑菇菜心炒聖女果
魚頭豆腐菜心煲
芥菜
芥菜葉拌豆絲
芥菜青豆
芥菜鮮肉湯
芥菜土豆煲排骨
黃花菜
涼拌黃花菜
黃花菜炒瘦肉
黃花菜黃瓜湯
黃花菜煲魚塊
茭白
辣味拌茭白
茭白肉片
蝦米茭白粉條湯
雞肝茭白枸杞湯
白蘿卜
菊花蘿卜絲
干貝蒸白蘿卜
牡蠣白蘿卜蛋湯
羊肉白蘿卜煲山楂
胡蘿卜
清涼三絲
胡蘿卜炒蛋
胡蘿卜豆腐湯
胡蘿卜山藥羊肉煲
西紅柿
芙蓉西紅柿
……
第二章 菌豆類
第三章 畜肉類
第四章 禽蛋類
第五章 水產類