*好的健康在餐桌上，調整好飲食以及飲食習慣，加上一個好的生活習慣，健康自然如影隨形。《*好的健康在餐桌上(老中醫幫你開菜單)》(作者陳詠德)，教會你的就是如何將日常飲食變得健康、綠色，那麼自然可以預防疾病，給身體健康帶來很大的益處。
本書的書名是陳老先生親自命名的，他一直主張食療，認為*好的藥就在餐桌上，通過飲食調理可以祛病健身。

現在越來越多的人因為忙碌的生活，沒有養成一 個良好的飲食習慣，飲食也無所禁忌，常常生了病卻 不知道“病從口入”的道理，於是開始喫藥，傷了身 體。《最好的健康在餐桌上(老中醫幫你開菜單)》正 是要告訴你，如何喫得正確、喫得健康，如何在不同 的季節裡喫對的食物、根據不同的體質食用不同的食 材會有不同的效果，來更好地保養自己的身體，擁有 一個健康的體魄。 《最好的健康在餐桌上(老中醫幫你開菜單)》的 作者是陳詠德。

第一章 食療名家說藥膳：良藥不苦口，佳肴可健身
第一節 藥膳名解 003
第二節 藥膳的分類 004
1.按藥膳的功效特點分類 004
2.按藥膳的形態特征分類 004
第三節 藥膳簡史 006
第四節 科學食用藥膳 011
第二章 兒科疾病的中醫食療菜單
第一節 食物治療寶寶干咳 015
第二節 寶寶咳嗽的藥膳方 022
1.因風寒感冒引起的咳嗽的食療方法 022
2.因風熱感冒引起的咳嗽的食療方法 025
3.治療內傷咳嗽的食療方法 026
第三節 寶寶厭食的藥膳方 028
第四節 小孩多動癥的飲食療法 035
第五節 小孩肺炎的中醫菜單及護理 039
第六節 幼兒病毒性心肌炎的藥膳方 045
第七節 小孩鵝口瘡癥的藥膳方 050
第八節 小孩水痘的藥膳方 053
第九節 小孩麻疹的藥膳方 059
第十節 小孩貧血藥膳方 066
第三章 婦科問題的中醫食療菜單
第一節 女性帶下的藥膳調理 077
第二節 閉經、月經不調和痛經的食療方法 082
1.閉經的藥膳調理 082
2.月經不調的食療方法 087
3.女性痛經的食療方法 093
第三節 女性崩漏的藥膳調理 099
第四節 妊娠貧血的藥膳調理 105
第五節 妊娠嘔吐的藥膳調理 111
第六節 妊娠水腫的食療方法 115
第七節 產後乳汁不足的食療方法 120
第四章 滋陰補陽的中醫食療菜單
第一節 補腎菜單及功效 129
1.補腎要分清陰陽 129
2.常用的補腎菜單 130
第二節 壯陽滋補的食物 139
第三節 滋陰補腎的食物 143
第五章 腸胃疾病的中醫食療菜單
第一節 腸胃保養的基本要領 149
第二節 消化不良的藥膳調理 152
1.常見的藥膳食療方法 152
2.寶寶消化不良巧治療 155
第三節 急、慢性腸炎的藥膳調理 160
1.急性腸炎的藥膳食療方法 160
2.慢性腸炎的藥膳食療方法 164
第四節 潰瘍性腸炎的藥膳調理 169
第五節 痢疾的飲食治療 177
1.濕熱蘊結型痢疾的藥膳食療方法 177
2.寒濕困脾型痢疾的藥膳食療方法 179
3.脾陽虧虛型痢疾的藥膳食療方法 181
4.熱毒熾盛型痢疾的藥膳食療方法 185
5.正虛邪戀型痢疾的藥膳食療方法 186
第六節 便秘的藥膳調理 188
1.常用的藥膳食療方法 188
2.小孩便秘的食療方法 193
第七節 胃痛的食療方法 201
第八節 急、慢性胃炎的藥膳調理 208
1.急性胃炎的藥膳調理 208
2.慢性胃炎的藥膳調理 212
第九節 胃寒的食療方法 218
第十節 胃酸過多和過少的食療方法 223
1.胃酸過多的藥膳食療方法 223
2.胃酸過少的藥膳食療方法 228
第十一節 胃脹的食療方法 231
第十二節 胃下垂的藥膳調理 237
第十三節 胃潰瘍和十二指腸潰瘍的藥膳調理 243
1.胃潰瘍的藥膳食療方法 243
2.十二指腸潰瘍的藥膳食療方法 248
第十四節 胃癌的食療方法 250
第六章 肝膽疾病的中醫食療菜單
第一節 病毒性肝炎的食療方法 259
第二節 乙肝患者的食療方法 265
第三節 酒精肝和脂肪肝的食療方法 271
1.酒精肝的藥膳食療方法 271
2.脂肪肝的藥膳食療方法 275
第四節 肝硬化的食療方法 285
第五節 急、慢性膽囊炎的食療方法 291
1.急性膽囊炎的膳食食療方法 291
2.慢性膽囊炎的膳食食療方法 292
第六節 膽結石的食療方法 299
第七章 呼吸疾病的中醫食療菜單
第一節 感冒的食療方法 307
第二節 哮喘的食療方法 312
第三節 慢性支氣管炎的食療方法 318
第四節 肺氣腫和肺心病的食療方法 325
1.治療肺氣腫的常用藥膳食療方法 325
2.治療肺心病的常用藥膳食療方法 328
第五節 肺炎的食療方法 332
第六節 肺結核的食療方法 335

商代的賢臣名相伊尹具有很高的烹調技術，這說 明隨著歷史的發展， 烹調技術也在不斷地進步發展。到了周朝，飲食技術 己經比較成熟了。
據歷書記載，周朝的醫學分為食醫、疾醫、瘡醫、獸 醫。而食醫居首， 說明飲食健康和飲食治病的重要性。
春秋時期的教育家孔子也說過，即便美食佳肴十 分精致，味道十分 鮮美，也不要過多食用；味道變餿、腐敗的食物不要 喫；不要過多進食 肉類食品，飲酒要有限度；喫飯要有規律，不到正餐 時間不喫飯，等等。
都顯示了通過飲食來調節人體健康，已經成為一種自 覺行為。所以說， 這個階段是藥膳發展的萌芽階段。
戰國時期的《黃帝內經》記載了大量的食療和藥 膳的理論及經驗。
它強調營養飲食的重要性，指出正確的飲食方法可以 調理某些疾病，以 及酸、甜、苦、辣、咸五味對人體五髒的影響等。
漢朝的醫學專著《神農本草經》記載了五十多種 藥用食物，同時期 的醫學專著《金匱要略》裡面有食療的具體方法。
這一時期還出現了一些失傳的藥膳專著，比如《 太官食法》《食方》 《神農黃帝食禁》《黃帝雜飲食忌》《食經》《太官 食經》等。這都說 明藥膳發展到了一定的水平。
魏晉時期的**醫學專著《肘後備急方》記載了 多種食療方法。而 南北朝時期的《本草經集注》則記載了一些日常食品 的食療方法，並列 舉了大量的藥用食物。
食療成為一種獨立學科和獨立學問，表現在唐朝 醫學專著《備急千 金要方》。書中介紹了食療對人體健康的重要性，闡 述了食療在治病防 病中的地位。作者認為醫者水平的高低，在於能否合 理利用食療藥膳控 制和改善患者的癥狀。書中把食療藥膳提升到一個重 要位置，認為食療 藥膳是醫治患者的重要方法。
唐朝孟詵所著的 《食療本草》，是國 內目前所知道的** 部食療專著。雖然該 書早已失傳，但根據 其他專著所引用的內 容，我們發現這本書 有關藥膳食療的理論和實踐，已經到了很高的水平： 元朝出現了中國*早的營養學專著《飲膳正要》 。書中介紹了飲食 營養的規律和方法，從養生和預防疾病的角度，對食 物營養提出了全面 論述，並且列出了一些經典的藥膳配方。該書被醫學 界認為是中國藥膳 歷**的裡程碑，像征著藥膳已經達到了相當高的水 平。
到了明清時期，中醫食療藥膳發展得*加成熟和 全面。這個階段幾 乎所有的醫學專著，都提到了飲食和**健身防病的 關繫。我們耳熟能 詳的明朝醫學專著《本草綱目》，*是詳細論證了某 些食品的藥用價值 和方法，記錄了數百個藥膳食療配方。
明清時代的醫學著作，對於飲食的營養要求、飲 食的滋補保健、 飲食和藥用功能的結合，都有成熟和高水平的論述和 實踐。這一階段食 療的嶄新論述，就是提出了對素食的重視，指出了高 脂肪多油膩食品的 危害。
至此，中國的藥膳食療，已經發展得十分全面、 成熟和完備了。P7-9