降低尿酸的食物有哪些？為什麼痛風患者不能飲酒？可以喝茶嗎？可以喝咖啡嗎？如何用藥？各種常見食物的嘌呤值含量及營養素為多少？在餘家利教授的大作《做對這些事痛風好控制（大字清晰版）》中，都有詳盡介紹。這是一本易讀、易懂，而且人人**的醫學知識好書，值得大家參考。

餘家利編著的這本《做對這些事痛風好控制（大 字清晰版）》通過多圖表的方式介紹了痛風的基本醫 學常識，同時以作者在專業醫學方面多年的工作經驗 向您講述了在生活中需要注意的諸多細節，給患者以 正確的生活指引。解答了眾多患者的認識誤區和生活 疑團，解除了精神壓力，是您正確對待痛風的良師益 友。

［自我檢測篇］
第一章 為什麼高尿酸血癥跟痛風會找上我
1 認識高尿酸血癥
尿酸的先驅物質——嘌呤
人體嘌呤代謝後的*終產物——尿酸
高尿酸血癥的成因
定期做尿酸檢查，快速揪出高尿酸血癥
使尿酸上升的原因
尿酸過高，痛風、腎髒病、尿路結石跟著來
2 認識痛風
痛風是一種急性關節炎
痛風好發於關節及夜晚的原因
痛風的四個階段
你也是痛風的高危險群嗎
［不發病知識篇］
第二章 有了高尿酸血癥和痛風後，我該怎麼辦
1 天啊！我得了高尿酸血癥和痛風
初次驗出高尿酸，把握三個月後復檢原則
痛風診斷的標準
控制高尿酸血癥和痛風的原則
治療痛風藥物的種類與副作用
除了服藥，我還可以做什麼
2 這些癥狀，是痛風引起的嗎
痛風患者可能有的並發癥
容易與痛風混淆的常見疾病
痛風與三高的關繫
3 痛風石與尿路結石的治療方式
痛風石是什麼
痛風石的治療方法
尿路結石的原因
尿路結石的治療與預防方法
［生活實踐篇］
第三章 想少喫半顆藥，這樣“做”*有效
1 造成痛風的不良生活習慣——肥胖與壓力
痛風患者應該避免的不良習慣
肥胖本身就是一種病，*是導致痛風的重要因素
痛風患者該如何減重，纔不會越減越痛
壓力也是造成痛風的元兇
隨時隨地可以做的減壓秘方
2 痛風患者也可以安心運動
劇烈運動反而會誘發痛風
痛風患者的運動原則
適合痛風患者的運動種類
3 痛風患者的日常照護
痛風患者的日常照護原則
保護痛風的好發部位——關節
疼痛期的緩解法
老年的痛風患者*應該小心照護
［黃金飲食篇］
第四章 想少喫半顆藥，這樣“喫”*有效
1 痛風患者應該掌握的飲食原則
痛風患者在飲食上應該遵守的原則
掌握多喝水、少喝飲料的原則
食用油應以植物性油脂為主
養成均衡飲食習慣是健康的不二法則
八種可以有效降低尿酸的食物
2 痛風患者應該掌握的飲酒原則
為什麼痛風患者不應該飲酒
痛風患者的飲酒原則
各種常見酒類的嘌呤值與飲用建議量
3 各種常見食物的嘌呤含量與營養素
全谷根莖類
豆魚肉蛋類
蔬菜類
水果類
蔬菜類油脂與堅果種子
4 常見外食的嘌呤含量與飲食建議
早餐類
飯類
面類
火鍋、湯類
油炸、鹵味類
下午茶、甜點類
飲料類
［疑問解惑篇］
第五章 醫生我有問題！痛風患者的20個Q&A
1 用藥知識Q&A
2 生活疑難Q&A
3 飲食照護Q&A

高尿酸血癥是痛風的前兆與警訊，在多達500萬 人的高尿酸血癥患者 之中，約有10％～15％會引發痛風。因此，在了解痛 風之前，我們要先知 道高尿酸血癥的形成與癥狀。
一般來說，人體會自行將體內多餘的尿酸排除， 讓尿酸值維持在標準 範圍內，一旦排除尿酸的機制出現問題，本該排除的 尿酸便會留在血液 中，而形成高尿酸血癥。因此，高尿酸血癥，就是指 血液中的尿酸高於一 般人。至於尿酸的形成，則與我們體內的一種核酸— —嘌呤有關。正常來 說，人體會將尿酸借由尿液、汗液或糞便排出體外， 當這種排洩機制出現 問題時，就會出現高尿酸血癥。
·尿酸的先驅物質——嘌呤 嘌呤（purine）是構成DNA與RNA的基本材料，也 是尿酸的先驅物質， 而尿酸則是嘌呤經由新陳代謝後的*終產物。因此， 如果體內的嘌呤越 多，尿酸自然就會越多，這兩者間有著密不可分的因 果關繫。
在人體或動、植物體內，有著許多細胞，這些細 胞的構造又分為細 胞核、細胞壁、細胞質三個部分，而在細胞核中，則 含有核酸（包括 DNA及RNA），當這些核酸經過新陳代謝、分解與合成 之後，就會產生嘌 呤。但是，在我們的體內的嘌呤並非全部都是由人體 內的核酸所制造出 來的。
人體內的嘌呤來源，可以分為以下三種： 1.來自攝取的食物：既然動植物內都含有嘌呤， 那麼，以這些動植物 為主食的我們，當然就會把嘌呤喫進體內，進而形成 尿酸。而在人體內的 嘌呤來源，約有1／3左右是經由攝取的食物形成。
2.由核酸分解而成：這類型的嘌呤來源，約占2 ／3左右。人體內每分 每秒都會有許多細胞生成、分解與合成，自然就會形 成許多嘌呤。
3.在人體內，有種稱為ATP（三磷酸腺苷）的物 質，其功能之一是提 供運動、代謝時的能量，而合成ATP的主要能源是葡 萄糖和脂肪酸，這又 需要借由細胞的代謝與分解纔能產生。根據隻要有細 胞分解就會產生嘌呤 的原則，合成ATP也會產生嘌呤。當我們進行大量且 激烈的運動時，相對 的就需要大量的ATP，也會產生大量的嘌呤，而造成 尿酸過高。因此，運 動過後的尿酸值會比平時來得高許多。
·人體嘌呤代謝後的*終產物——尿酸 當嘌呤經由肝髒代謝以後，所 產生的*終物質，就被稱為尿酸。
其實，尿酸是動物體內常見的物 質，而多數的動物，會把尿酸再分 解成其他的物質，所以我們較少發 現它們患有痛風。但是，人類及靈 長類等，則較少利用尿酸形成體內 必需的養分或合成物，而是把它排 出體外。這也是為什麼，我們把食 物喫進肚子裡時，會同時喫入體內 的，不是尿酸而是嘌呤。
既然尿酸是屬於人體的廢棄 物，當然就需要排除，因此，當尿 酸形成後，有70％～80％會經由腎髒通過尿液排出體 外，而另外20％則通過 汗水、糞便排出體外。當然，並不是所有尿酸一形成 就會全部被排光，而 是維持在一個標準值內。
·高尿酸血癥的成因 如果自己的尿酸值和一般人不一樣，就表示體內 一定有某處出了問 題，纔會使尿酸過高。造成高尿酸血癥的原因相當復 雜，有遺傳、疾病、 用藥、飲食等，都是與高尿酸的形成有密切的關繫， 而這些原因大致可以 分為以下兩種類型： 1.原發性（原因不明）：約占高尿酸血癥患者的 70％左右，指不是因其 他疾病而引起的高尿酸血癥，這類別的成因較復雜， 且通常並非單一的， 我們可以說，隻要原因不明所引起尿酸升高，都是屬 於原發性高尿酸血 癥，常見的原因有遺傳、先天性嘌呤代謝相關酵素缺 乏、飲食、肥胖、年 齡等因素。
2.繼發性：約占高尿酸血癥患者的30％左右，是 指先有疾病，後因 這些疾病引起的高尿酸血癥，常見的疾病有白血病、 細胞增殖快速的 腫瘤、腎髒病等以及使用治療疾病的藥物（如利尿劑 ）所引起的高尿 酸血癥。
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