《3招不得脂肪肝(不要讓藥賴上你)》由肝病博士後、北京同仁醫院肝病專家展玉濤親授隻有醫生知道的脂肪肝預防調理方案！別拿脂肪肝不當回事兒，調理要趁早，拖延易癌變，三招齊下纔是王道！
在忙碌的時代，我們需要停下忙碌的腳步，去思考如何讓自己保持健康，擁有舒適的生活方式，纔能在接下來的日子裡享受快樂、有意義的人生。從現在開始，讓我們從飲食、運動、生活習慣方面做起，有效預防、緩解脂肪肝，不要讓藥賴上你！

肥胖、喝酒纔會引發脂肪肝？瘦人不會得脂肪肝 ？大錯特錯！ 脂肪肝並不可怕，可怕的是你對它掉以輕心！調 理要趁早，拖延易癌變，三招齊下纔是王道！ 玩轉廚房，食療降脂營養又養生，讓你喫好不胖 更健康。 控制脂肪肝其實就是控制脂肪，最不需要意志力 的減脂運動做起來！ 打造燃脂養肝好習慣，科學作息、按摩護養、情 緒管理，拒絕五勞七傷！ 《3招不得脂肪肝(不要讓藥賴上你)》全彩印刷 ，精美裝幀，全國著名肝病專家展玉濤親授養肝秘方 ，教你遠離脂肪肝。

緒論
肝是我們人體的“大將軍”
什麼是脂肪肝
脂肪肝的程度如何劃分
你屬於脂肪肝高危人群嗎
易誘發脂肪肝的生活方式
掌握這3招，不要讓藥賴上你
**招 飲食：玩轉廚房，好喫不胖*健康
一日三餐，你喫對了嗎
均衡攝取5種營養素
喝多少酒不會傷到肝
喫對下酒菜，減少酒精傷害
喝酒這些事，你必須知道
如何緩解宿醉
不喫油*健康嗎
油：每天攝入25克就夠了
糖：多食用澱粉多糖類
鹽：每天攝取3～6克*好
**招玩轉廚房
飲食好喫不胖*健康
通過體重判斷自己所需熱量
多喫綠色食物，肝好心情棒
五色蔬菜是每日菜譜必選
一碗清爽湯，大便順暢不復胖
白開水是*好的飲料
加工和烹調方法，你選對了嗎
這幾種烹調方式*健康
巧補營養素，降低內髒脂肪
小食材，大養肝
谷藷類
毛豆 防止脂肪蓄積
納豆 納豆激酶促新陳代謝
玉米 膳食纖維豐富，促進排毒減肥
黃豆 皂甙物質降低脂肪代謝功能
豆腐 抗氧化，提高肝髒解毒能力
綠豆 植物甾醇降低肝髒內的膽固醇
黑豆 花青素淨化體內環境減少脂肪
紅豆 膳食纖維消除身體多餘的脂肪
燕麥 不飽和脂肪酸減少肝髒脂肪
紅藷 豐富的膳食纖維減少脂肪堆積
蔬菜類
卷心菜 低卡路裡，幫助吸附內髒脂肪
胡蘿卜 養肝改善體質的全能菜
白蘿卜 消化酵素減少皮下脂肪堆積
香菇 富含的鉀能有效地減少膽固醇
黑木耳 多糖能夠抑制膽固醇的沉積
芹菜 膳食纖維豐富，避免脂肪堆積
竹筍 能有效地吸附進餐的油脂
洋蔥 洋蔥精油降低體內膽固醇含量
黃瓜 膳食纖維加速膽固醇的排出
辣椒 辣椒素幫助燃燒體內脂肪
鼕瓜 葫蘆巴堿對抗脂肪肝效果不錯
番茄 降脂的輔助劑
魔芋 抑制膽固醇升高，飽腹感強
山藥 減少皮下脂肪堆積
綠豆芽 纖維素能減少脂肪堆積
水果類
橘子 有清除肝髒脂肪作用的肌醇含量*多
柚子 熱量低、含糖量少
木瓜 水果中的護肝將軍
葡萄 滋陰養肝的好食物
蘋果 幫助清除體內垃圾
香蕉 排除毒物，減輕肝髒負擔
山楂 降低血脂和血膽固醇
大棗 降低血清膽固醇，保護肝髒
肉蛋、水產類
瘦豬肉 促進肝細胞功能的恢復和再生
烏雞 促進血液循環，保護肝髒健康
海帶 可抑制膽固醇的吸收
帶魚 煙酸能避免體內脂肪堆積
酸奶 讓內髒脂肪燃燒得*猛烈
其他
低脂奶 飯前飲用200毫升，打造易瘦體質
核桃仁 保持血液流暢，保護肝髒
花生 預防血管堵塞，保護肝髒健康
大蒜 抑制膽固醇的形成
姜 抑制腸胃對脂肪的吸收
醋 提高肝髒的解毒能力
綠茶 茶多酚和茶堿可增強脂肪分解能力
你可能沒聽說過的養肝秘方
陳醋蜂蜜腌枸杞 預防脂肪在肝髒中的沉積
玫瑰花茶 疏肝美顏的“花中仙子”
砂仁橘皮粥 疏肝養顏的保健靚粥
烏雞四物湯 補肝益氣，能治諸多婦科病
秘制菊花酒 男人的強腎保肝酒
五行蔬菜湯 養肝護肝，延緩衰老
蘋果燒酒 抑制脂肪的吸收和生成
菊花枸杞茶 促進血液循環，清肝明目
桑葚枸杞菊花茶 降低血脂，養肝益腎
杞菊養肝烏龍茶 促進新陳代謝，養肝去脂
決明子綠茶 調節腸胃，排毒養肝明目
菊花羅漢果茶 清熱潤肺、養肝
黨參枸杞茶 補肝、益氣血
梅花玫瑰檸檬草茶 疏肝理氣
三花行氣茶 疏肝行氣、降脂減肥
菊花綠豆粥 清熱解毒、護肝明目
陳皮柚汁 飲補中緩肝，理氣消食
檳榔燉甲魚 抑制肝脾結締組織增生
荷葉豆漿 避免脂肪在肝髒的堆積
芍藥花茶 柔肝疏肝
薄荷菊花 枸杞天麻茶 疏肝理氣
菊槐茉莉清火茶 清肝瀉火
玫瑰茄玫瑰花茶 促進脂質排出
烏龍金銀花茶 減少脂肪堆積
玫瑰檸檬草茶 疏肝解郁
花葉減脂茶 消脂減肥
陳皮車前草茶 減輕腎髒負擔
山楂果茶 減少脂肪堆積
勿忘我菊花茶 促進脂肪燃燒
決明子荷葉茶 減肥降脂，抑制膽固醇增加
參芪陳皮茶 改善血液循環，減脂
28天營養餐單打敗脂肪肝
第二招 運動：控制脂肪肝，其實就是控制脂肪
預防脂肪肝，運動*有效
哪種運動效果*好
30分鐘快走減脂法
4:2呼吸步行減脂法
雙腳踢水養肝法
筆記本伸展操，減少腹部脂肪
分腿深蹲，改善便秘
捏掐遊泳圈燃脂法
拉拉鎖減肥操，增加能量消耗
轉體椅子操，坐著也能瘦
神奇的深呼吸減肥法
畫圈步行法，消除精神壓力
鱷魚式瑜伽，擊退腹部贅肉
地板遊泳減脂操
每天3個5分鐘減脂法
效果驚人的瘦腿法
第三招 生活：打造燃脂的生活習慣
燃燒脂肪的作息表
睡眠好，肝髒纔會好
抬高腿睡午覺，肝好氣血足
打造綠色的環境有助於養肝
你不可不知的戒煙八法
少發怒是養肝調神的根本
生氣後按太衝，怒火去無蹤
心煩意亂，就按行間與合谷
半身浴燃燒肝髒脂肪
粗鹽摩腹，加速新陳代謝
**你刷舌苔了嗎
手掌發紅可能是肝病的信號
刺激勞宮穴，瀉肝火、除瘀血
按摩頭部護肝法
旋轉手腕，挽救肝髒衰弱
輕柔轉耳，優化肝髒功能
刺激期門穴，預防宿醉
刺激背部穴位，減輕肝髒負擔
魔芋溫濕布健肝法
轉大拇腳趾，刺激末梢血管
按壓足根部，優化血液循環
聽音樂，讓你的肝髒放松
**飲水養肝方案
拒*五勞七傷
肝功能體檢數據怎麼看
附錄：常見食物熱量表

隨著人們生活水平的提高，體力活動越來越少， 平均體重、飲酒人數也逐年升高，再加上不合理用藥 等因素，導致我國脂肪肝人群日益增加，尤其是白領 一族。據調查顯示，4個白領中就有1個脂肪肝患者。
脂肪肝患者一旦顯示轉氨酶異常，就必須進行規範化 治療，否則極易導致肝硬化、肝癌等疾病。所以，脂 肪肝越來越引起了我們的注意。
很多人都以為，脂肪肝就是肝髒外面包裹著一層 厚厚的油，這種認識可就錯了。脂肪肝其實是脂肪在 肝細胞內過度沉積。
人類正常肝組織中的脂類物質 正常人每100克肝濕重含4～5克脂類，其中磷脂 占50%以上，甘油三酯占20%，遊離脂肪酸占20%，膽 固醇約占7%，其餘為膽固醇酯等。當肝細胞內脂質蓄 積超過肝濕重的5%，或組織學上每單位面積有5%以上 肝細胞脂變時，就會被診斷為脂肪肝。
雖然現在患脂肪肝的人越來越多，但是脂肪肝並 不可怕，*可怕的是大家對脂肪肝的認識不足，對其 危害不夠重視，導致診斷和治療存在很多誤區。大多 數患有脂肪肝的人，都是在進行體檢的時候，或者是 因為其他疾病做B超檢查時偶然發現的。很多人會感 覺自己隻是有點胖，其他什麼癥狀都沒有，或很不明 顯，隻有少部分人會有食欲減退、惡心、乏力、肝區 疼痛、腹脹以及右上腹脹滿和壓迫感等癥狀。
即使確診為脂肪肝也不要怕，脂肪肝雖是肝纖維 化、肝硬化的前期階段，但它是**可能被治愈的， 而肝纖維化一旦發展到肝硬化就無藥可治了。
目前，脂肪肝已經成為威脅人類健康的一個重要 因素，正在十分隱蔽地吞噬著人們的健康和壽命。為 此，大家切不可掉以輕心，而是要積極地進行診斷和 防治，做到早發現，早逆轉。
脂肪肝的程度如何劃分 一般來說，隻要經過問診，再輔以必要的影像學 檢查(B超、CT)，就可確診脂肪肝。但是，對於有些 不能明確診斷的疾病，隻有通過肝穿刺活檢(全稱是 肝穿刺活體組織檢查術)纔能下結論。肝穿刺活檢的 創傷性很大，臨床上一般不把它作為常規檢查。不同 的檢查方法對判斷脂肪肝嚴重程度的敏感性是不同的 ，肝穿刺活檢*敏感，其次是B超檢查，再者為CT檢 查。
脂肪肝的分類 根據肝髒脂肪含量占肝濕重的比率及脂肪變性肝 細胞所占的比率，將脂肪肝分為輕度、中度、重度。
輕度脂肪肝：肝髒脂肪含量為肝濕重的5%～10% 或光學顯微鏡下30%～50%上的肝細胞發生脂肪變性。
中度脂肪肝：肝髒脂肪含量為肝濕重的10%～25% 或光學顯微鏡下50%～75%的肝細胞發生脂肪病變。
重度脂肪肝：肝髒脂肪含量大於肝濕重的25%或 光學顯微鏡下75%以上的肝細胞發生脂肪病變。
脂肪肝如何確診 在診療中，判斷是否患脂肪肝和脂肪肝嚴重程度 的方法主要為B超檢查和CT檢查，在臨床中一般不方 便以肝組織活檢來診斷，血液生化指標也難與脂肪肝 病變程度一致，因此B超、CT、磁共振等影像學檢測 成為十分重要而實用的臨床診斷手段。其中B超檢查 簡便價廉且不會給患者帶來痛苦和損害，已成為診斷 脂肪肝的**方法。但不同的檢查方法對判斷脂肪肝 嚴重程度的敏感性是不同的，肝穿刺活檢*敏感，其 次是B超檢查，再者為CT檢查。但是，B超檢查不能檢 查出肝細胞脂肪變性<30%，的為脂肪肝，而CT檢查常 不能發現B超檢查發現的輕度脂肪肝，CT診斷的輕度 脂肪肝一般相當於B超檢查發現的中度脂肪肝或重度 脂肪肝。
因此，當說起脂肪肝的程度時，應當說明是用什 麼檢查方法確定的，比如是B超檢查診斷的，或是CT 檢查診斷的，或者是肝穿刺活檢診斷的。
你屬於脂肪肝高危人群嗎 肥胖者 一般來說，肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。
肝髒病理學家對肥胖者進行肝穿刺活檢發現，體重超 過標準體重20%以上的人群中，肝髒脂肪沉積者占72% ，脂肪高度沉積者占20%，這就說明，肥胖是脂肪肝 的罪魁禍首。
無肉不歡者 過多食用肥肉、動物內髒、奶油制品、核桃、花 生等高脂肪食物會加重肝髒的負擔。正常情況下，肝 內脂肪的攝取、合成、運轉、利用等環節處於平衡狀 態，一旦肝髒對脂肪的攝取、合成增加，或運轉、利 用減少，就會導致肝內脂肪堆積，引起脂肪肝。所以 脂肪肝高危人群應該減少高脂肪食物的攝入，比如肥 肉、肉皮、肉湯是嚴禁攝入的，但是可以適量喫一些 瘦肉或白色的肉，如魚蝦等，每天不要超過100克， 也就是二兩。
中老年人 中老年人的新陳代謝功能逐漸衰退，運動量也逐 漸減少，很容易發生脂肪蓄積。肥胖癥、高甘油三酯 血癥、2型糖尿病是老年脂肪肝的主要病因。肥胖癥 、2型糖尿病患者體內遊離脂肪酸增多，並且大多伴 有胰島素抵抗，從而導致身體組織攝取和利用葡萄糖 的能力下降。過剩的葡萄糖不斷刺激胰島細胞分泌大 量胰島素，並促使肝髒以脂肪酸和葡萄糖為原料合成 大量的甘油三酯，合成的甘油三酯若超出了肝的輸出 能力，便會形成脂肪肝。P14-16