周泉編著的《健康的首要任務是養血》一書基於中醫理論，首先表明血液是人體健康之本，接著以養補內氣、養骨造血、填精補血、補心血、補肝血、補脾血、補肺血、祛淤生新為主題，依次介紹血液對於人體各器官的重要性，同時給出進行養身補血的方法。在書的*後部分，又介紹了比較流行的刺血療法和日常生活中的養血食物及三餐搭配，並介紹了很多日常補血、養血的小竅門，以給讀者提供*實用的健康知識。

中醫學理論認為血液是人體健康之本，周泉編著的《健康的首要任務 是養血》依據這一原理分別以養補內氣、填精補血、祛瘀生新、養骨造血 、補心血、補肝血、補脾血、補肺血為主題，依次介紹血液對於人體各器 官的重要性，同時講述如何進行養身補血。此外《健康的首要任務是養血 》還介紹了刺血療法、日常生活中的養血食物及三餐搭配，並介紹了很多 日常補血、養血的小竅門等實用性的健康知識。 人體是“血肉之軀”。隻有血足，纔顯得皮膚紅潤，面有光澤；隻有 肉實，纔能肌肉發達，體型健美。通過閱讀《健康的首要任務是養血》， 您對血液知識會有一個全面的認識，對人體健康要素會有更全面的了解， 並知道如何去養血養生，從而更好地呵護自己的健康。

第一章 強身健體，血液為本
一、血乃生命之源，健康首要任務是養血
二、人體的所有能量都依靠血液傳送
三、血氣不足會導致精神委靡不振
四、貧血是一種比缺鈣*可怕的疾病
五、注重養血，你就不會得高血壓
六、美容的首要選擇是養血
七、血液的質量直接威脅人的生命安全
八、不要讓自己的血液質量成為“亞健康”的由頭
第二章 養補內氣，養血為重——中醫講究先補氣後生血
一、補氣生血，相得益彰
二、喝茶養血法
三、喫粥養血法
四、湯羹養血法
五、菜肴養血法
六、主食養血法
七、果菜汁養血法
第三章 養骨造血，確保質量——骨髓是血液產生的源頭
一、血液是由骨髓產生的
二、養骨=養血
三、養骨的關鍵在補鈣
四、適當運動能增強骨頭的強度
五、確保自己的骨骼不會未老先衰
六、喫出來的健康骨骼
第四章 填精補血，養腎為先——良好的腎功能有助於補血
一、因何養腎利於補血
二、日常習慣養腎血
三、飲食養腎血
四、春季養腎血
五、夏季養腎血
六、秋季養腎血
七、鼕季養腎血
八、運動養腎血
九、男人養腎血
十、女人養腎血
第五章 補心血，促循環——心髒是血液流動的發動機
一、心髒是血液流動的發動機
二、食療
三、中草藥養心血
四、運動
五、按摩
六、心理
七、情緒
第六章 補肝血，利排毒——肝髒保證血液的清潔度
一、肝髒可以確保血液的清潔
二、春季養肝血
三、肝髒日常調養
四、食療
五、飯後靜坐
六、熬夜護理
七、藥膳
八、按摩
九、電腦族特殊護理
第七章 補脾血，防老化——脾能除去血液中的老化細胞
一、脾髒能幫助血液祛除老化細胞
二、日常調養
三、藥膳
四、粥
五、湯
六、雨水季節養脾
七、太極
八、特殊人群
第八章 補肺血，換能量——肺是血液能量的中轉站
一、肺髒是血液能量的中轉站
二、白色食物*養肺
三、藥膳
四、養肺多按鼻喉
五、春季補肺血事半功倍
六、春季養肺
七、夏季養肺
八、秋季養肺
九、鼕季養肺
第九章 祛淤生新，源源不斷——確保體內血液通暢流動
一、暢通的血液*利於健康
二、運動
三、飲食
四、**
五、經絡
六、針灸
七、按摩
八、泡澡
第十章 “病在血絡”——刺血療法見真效
一、為何“刺血”流傳至今
二、刺血療法中*具神效的三十餘穴
三、用針之法則：“見絡刺血”
四、用針之理，貴在“順應時令”
五、有些人不適合“刺血”
附錄
附錄一 日常生活中利於養血的食物表
附錄二 養血的三餐食物表
附錄三 補血的三餐食物表
附錄四 利於造血的三餐食物表
附錄五 利於淨化血液的三餐食物表
附錄六 利於養血的日常小竅門
附錄七 對養血有幫助的運動方式

五、菜肴養血法 在我們每天攝取的飲食中，菜肴占據著很重要的位置，幾乎每餐都離 不開菜肴的搭配。粥、湯羹類的食物，雖然可以單獨喫，但搭配菜肴的 話，營養攝取會*加全面，即使是主食中的面食，搭配菜肴的話，也會* 加豐富營養。日常飲食中，通過部分養血材料的搭配，就能夠讓我們在每 餐的食用上，通過菜肴達到養血的目的，對血液進行適當的調整，使我們 的身心*加健康。
菜肴也可以養血 菜肴所選用的食材比較廣泛，比如各種蔬菜、肉類、禽蛋、海產類 等，都可以作為菜肴的選擇。而且制作方法也比較多，燉蒸煮燒燜煨炒， 鹵炸熬煎熏燴爆，這些常見的制作方法都可以烹飪出可口的菜肴來。同 時，制作菜肴時一般要加入適量的調味品，如姜蔥蒜，鹽醋酒等。一般而 言，菜肴不僅講究色香味，而且也比較在乎營養元素的搭配。
人們的飲食中，沒有哪一餐或者哪**離開菜肴的，搭配一些具有養 血補血功用的食材，就可以在豐富營養的同時，實現養血的目的。尤其是 對於那些患有血虛證的人來說，經常從菜肴中攝取養血元素，就可以形成 一個良好的飲食習慣，這種良好的習慣會使人們在充饑的過程中，無形地 調養了身體。
養血菜肴的** 我們平時所見的很多蔬菜、肉類等都具有養血的功能，像前面提到的 芝麻、黑木耳、胡蘿卜、豬肝、豬皮、豬蹄等，都具有很好的補血養血效 果，適當的搭配，就可以起到養血的作用。這裡為大家**了3種補血的 家常菜，希望能夠得到大家的青睞。
黑芝麻拌菠菜 首先將菠菜擇洗干淨，用開水焯一下，撈出晾涼，然後把它切成3釐 米長的小段，加入炒熟的黑芝麻、精鹽、味精、香油，拌勻即可。
這是一道可以養血的涼菜，制作方法很簡單，而且花費的時間也不 多，除去準備的10分鐘，2分鐘就可以完成。如果有現成的開水，就隻要 讓它重新沸騰即可，這樣就可以節約*多的時間，也許準備5分鐘就可以 大功告成。
菠菜是綠葉蔬菜中含鐵量*高的蔬菜，雖然其含鐵量很高，但是補血 功能不是很明顯。因為菠菜中僅有10％的鐵在腸道中被吸收，另外的90％ 都與草酸結合成難以吸收的不溶物質，這會影響人體對鐵的吸收。因此單 喫菠菜時，一次也不能食用過多，但三兩天做個涼拌黑芝麻拌菠菜，也是 可行的。
黑木耳炒豬肉 黑木耳炒豬肉需要的主料有：豬肉150克，水發黑木耳100克；調料 則是醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕澱粉。
首先將黑木耳泡在水中，待其全部變軟時，擇去木耳的硬根，洗干淨 泥沙，並把肉切成木耳大小的薄片；然後在鍋中放油，燒熱過後煸炒肉 片；再放入醬油、花椒水、蔥花，並將黑木耳下鍋煸炒；出勺之前，撒人 精鹽和味精後推勻，再用濕澱粉勾芡，就可以出勺裝盤。
這道菜肴中的豬肉具有滋肝養血的功能，而被營養學家譽為“素中之 王”和“素中之葷”的黑木耳，是各種葷素食品中含鐵量*多的，由於它 含鐵量高，並可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然的補血 食品。二者的搭配與結合，對產後血虛或血枯等病癥有很好的療效。但對 於外感風邪者，*好不要多喫。
葵花顯腐 北豆腐300克、雞蛋230克、火腿30克、葵花子仁40克、小白菜500 克、豬肉（肥瘦）100克，豬油（煉制）70克、鹽8克、味精1克、胡椒 粉1克、雞油15克、澱粉（豌豆）13克。
首先，雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別用兩個碗裝上，蛋黃攪散放入適量 的鹽、濕澱粉和水調勻，用鍋燙成蛋黃皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型 刀具壓）。火腿切成末。小白菜擇去邊留苞洗淨；豬肉洗淨用絞肉機絞成 肉餡。
接著，將豆腐表面皮片去，用細密羅篩過濾後，放入蛋清、少許鹽和 味精、胡椒粉攪勻成茸。
然後，備12個小碟，抹上油，將豆腐茸裝入小碟的一半，周圍按上蛋 黃花瓣，中心放上豬肉餡，再蓋一層豆腐茸，表層撒上火腿末，再插上葵 花子仁，即成葵花豆腐。
*後，將葵花豆腐上籠用溫火蒸熟取出，分兩行擺放在長腰圓盤內， 同時將白菜苞下入油鍋放鹽炒入味，拼在葵花豆腐的空行和兩邊。鍋內下 人油燒到六成熱，放入雞湯300毫升和餘下的鹽、味精燒開，用濕澱粉調 稀勾芡，加入雞油，澆蓋在葵花豆腐和白菜苞上即可。
貼心提示 維生素C能夠提高鐵的吸收率，並促進鐵與造血的葉酸共同作用， 有效地預防貧血癥。因此在攝取含有鐵元素的菜肴時，可以搭配食用 一些含維生素C比較豐富的食物，增強鐵元素的吸收，達到補血養血 的目的。
富含維生素C的蔬菜有：青紅辣椒、紅綠苋菜、白蘿卜、豌豆苗、 苦瓜、藕等，魚腥草、白藷葉、香椿等野菜的維生素C含量也比較豐 富。平常也可以喫一些富含維生素C的水果，幫助吸收，比如說酸棗、 獼猴桃、山楂、柑橘、金橘等。
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