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念念不忘的湘菜
該商品所屬分類:圖書 ->
【市場價】
166-240
【優惠價】
104-150
【作者】 甘智榮主編 
【出版社】新疆人民衛生出版社 
【ISBN】9787537265997
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內容介紹



出版社:新疆人民衛生出版社
ISBN:9787537265997
商品編碼:10456586729

品牌:文軒
出版時間:2016-06-01
代碼:35

作者:甘智榮主編

    
    
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作  者:甘智榮 主編
/
定  價:35
/
出 版 社:新疆人民衛生出版社
/
出版日期:2016年06月01日
/
頁  數:184
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787537265997
/
目錄
●Part1細說湘菜,開啟舌尖上的味蕾之旅
●我與湘菜有個約會
●湘菜的起源
●不一樣的湘菜
●湘菜個性
●辣,湘菜之魂
●臘,湘菜之絕
●料,湘菜之美
●“調”出來的個性
●“煨”出來的美味
●湘菜軼話
●湘菜與鄉土菜
●節年風俗與湘菜
●湘菜之“湘點”
●湘菜老字號印像
●Part2必喫經典湘菜,獻給老派饕客的禮物
●無臘味不成席
●臘肉鰍魚缽
●臘魚臘肉蒸臘八豆
●紅椒臘魚
●部分目錄
內容簡介
本書在介紹湘菜的飲食文化與湘菜特色的基礎上,向讀者一一展示“必喫經典湘菜”“難忘溫馨家饌”“鄉野土趣”“街頭巷尾小喫”5個部分,推薦100多道美味湘菜,讓讀者在誘人的美味中品味人文,在舌尖上體驗湖湘之美。
作者簡介
甘智榮 主編
甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。



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